生機飲食未必人人可吃，營養師：小心禍從口入，癌友更要留意

現代人的飲食型態常見以高膽固醇、高熱量、低纖維、加工食品等方式進行，這些飲食方式據研究顯示會提高罹癌的風險；但相反的若多從蔬菜、水果、堅果、豆類等攝取膳食纖維、植化素等營養，則有利於遠離癌症，這也是為什麼近年「生機飲食」會如此備受矚目。

吃肉也能兼顧護心？簡單觀念避開「傷心地雷」保護心血管

營養師表示，牛肉、羊肉、豬肉在營養學分類上皆屬於紅肉，含有較多飽和脂肪酸的紅肉會提升血液的總膽固醇、壞的膽固醇、三酸甘油脂的濃度，進而使得血液凝集並且受阻，便容易導致心臟無法獲得足夠的氧氣及營養，也就容易引起心臟疾病。且紅肉不只不利於心臟健康，還可能提升罹患中風、大腸癌、糖尿病等風險。

韭菜是天然的壯陽藥？營養師：不僅如此，還有助防血管阻塞等好處。

韭菜是天然的壯陽藥？營養師：不僅如此，還有助防血管阻塞等好處。

奇異果護眼護心護血管，６好處報你知，但這些情況不宜多食

營養師表示，奇異果和芭樂、柳橙等水果一樣，都是屬於維生素C非常豐富的水果，維生素C對於保護氣管有相當不錯的作用，就有研究顯示一周吃約5~7顆奇異果的學童，氣喘的現象有相當程度的改善，對於想預防或減緩氣喘的人來說是個不錯的選擇。

空心菜有利降血糖、血壓　營養師：且利血管暢通防心血管疾病！

三高一直是不少民眾所需正視的問題，包括了高血糖、高血脂、高血壓，而空心菜就含有有利降下其中兩項的營養，也就是高血糖和高血壓。營養師表示，空心菜中含有相當豐富的鉀離子，有利於排出人體多餘的水份以降低血壓，一般也相當常見將空心菜的老莖頭連根煎湯一起飲用，其對於降血壓、治暑熱、改善牙齦浮腫、眼睛浮腫等都相當有幫助。

防疫買不到口罩？那就用吃的！營養師：顧好健康３力很重要

武漢肺炎（COVID-19）疫情持續延燒，但在口罩大缺貨、成人每日每週限購2片的情況下，國人該如何強化自保能力呢？營養學專家指出，除了基本的戴口罩和勤洗手等個人衛生管理之道不可偏廢之外，正確且優質的飲食習慣有助維持「健康3力」，發揮「吃的口罩」效果，讓自身的防疫能力更完善！

天天吃花椰菜就能預防癌症？營養師：懂得均衡飲食才是王道

吳映蓉營養師表示，苦瓜和秋葵中確實含有利於調控血糖的植化素，但若要喝苦瓜水或秋葵水來控制血糖，還不如直接吃苦瓜或秋葵來得好。特別是綠色的山苦瓜，裡頭所含有的苦瓜苷已被證實對於降血糖相當有幫助。

吃芭樂對血糖有益？維生素C高出橘子4倍，控血糖如何吃水果才安全？

營養師表示，芭樂所富含的維生素C是橘子的5倍之多，其不僅有利身體健康，也有利於保養皮膚。維生素C是皮膚製造膠原蛋白的重要因子，適量的攝取對於增添皮膚彈性、光澤等都相當有利。因此若想要保養皮膚，在食物營養的攝取上不妨可從芭樂著手。

天天吃花椰菜助攻防癌？營養師談吃菜3原則，看「顏色」吃身體更健康

台灣營養基金會執行長／吳映蓉營養師表示，生活當中有很多常見的食材都含有豐富的植化素等各種營養，其對人體而言就是相當好的抗氧化劑，對防癌也是相當有利的。像是十字花科的花椰菜就含有蘿蔔硫素、海藻中含有的褐藻、咖哩中含有薑黃等。但這不代表天天吃這些就可以防癌，想要身體保持健康，各種的營養都必須均衡攝取，假如都只有吃花椰菜沒有補充其他的營養也是沒用的。

養骨如蓋房，防骨鬆別只補鈣！鎂、維生素D等７大營養也很重要。

台灣營養基金會執行長／吳映蓉營養師表示，若想要保持骨骼健康、防範骨質疏鬆症，補鈣是絕對必要的，但要補的可不只有鈣質，如果在骨骼保養上只有補鈣的話是遠遠不夠的，其他像是維生素D、維生素K、蛋白質、鎂等各種植化素的營養也相當重要。

６大常見調節血糖食物！苦瓜、秋葵最給力，調整飲食順序更加分

台灣營養基金會執行長／吳映蓉營養師 表示，若想調節血糖平常可以適量的多吃苦瓜和秋葵，苦瓜中含有苦瓜苷，由其是綠色的山苦瓜更是豐富，其已經經過研究證實確實有利降血糖

一天一紅酒有利保養心血管？營養師：反而更容易傷身，紅酒的「白藜蘆醇」這些食物也吃得到。

台灣營養基金會執行長／吳映蓉營養師表示，以往確實有很多醫學研究指出，一天一杯紅酒有利於保健身體健康；但隨醫學不斷進步，有更新的報導指出，一天一紅酒這樣的保健習慣恐怕不適用於台灣人身上。其主要是因為台灣人身體分解酒精的能力相較其他國家並沒有那麼好，若以食道癌來說，一般人天天喝紅酒，罹患食道癌風險約為不喝者的5~10倍；而有分解酒精缺陷的人天天喝紅酒，罹患食道癌的機率約為40倍左右。

九層塔好處多？營養師：抗發炎、壯骨骼、顧眼睛，但保存挑選更重要

九層塔所含的礦物質、維生素、植化素都非常豐富，不僅含豐富的鉀、鈣、鎂、磷、維生素C、維生素K等，更含有beta胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素等天然植化素，對身體健康非常有利。

大白菜富含防癌營養，能加速致癌物排出體外！這樣挑選、保存更能守住營養！

營養師表示，大白菜中的異硫氰酸鹽、異硫氰酸苯乙酯這兩種植化素，對於排除體內的致癌物排除相當有利，它們能夠加速排除體內的致癌物、抑制腫瘤細胞分裂、使癌細胞死亡，對於保護消化道、防範癌症相當有幫助。

喝咖啡好處多！營養師：這樣喝、喝對時間更有益身體健康！

台灣營養基金會執行長/吳映蓉營養師 表示，喝咖啡雖然對身體有相當多的好處，但看時間喝也是很重要的，基本上就是順著自己的身體的規律喝。例如以一般的作息為例，在下午三點前就不要再喝咖啡比較好。其主要原因是因為有研究就指出咖啡是會增加壓力荷爾蒙的，而人體的壓力荷爾蒙會在早上醒來後開始逐漸上升，並隨著時間達到一日的顛峰後逐漸下降，所以若在下午三點後或者甚至到了傍晚、晚上後還喝咖啡，便會再次喚醒壓力荷爾蒙，對身體健康較為不利，且也容易影響睡眠。

炒菜先用水炒更健康！營養師教４招用油，自己下廚健康又安心！

營養師也分享像她自己在炒菜的時候就不會先放油，先用半碗的水再加上蔥薑蒜等辛香料來炒，到最後要準備起鍋之前再放一些葡萄籽油、苦茶油等健康油，如此不只健康，也能避免前述太過高溫使油劣變的情況發生。

隔夜菜容易致癌？營養師：細菌是關鍵，這樣準備便當吃得更安心！

台灣營養基金會執行長/吳映蓉 營養師表示，隔夜菜之所以會有致癌的疑慮，其主要是因為食物中硝酸鹽的轉變，當硝酸鹽轉變成亞硝胺就容易有致癌的風險，而亞硝胺就是我們常聽到容易引起癌症的致癌物。

平定血糖．防胖．防糖尿病，良好飲食習慣非常重要！３個飲食觀念你一定要知道！

台灣營養基金會執行長/吳映蓉 營養師就曾表示，在飲食不正常的情況下，血糖忽高忽低等，胰島素就容易變得無法正常運作；而當胰島素變得無法正常工作的情況時，例如分泌太多，就容易堆積脂肪引起肥胖；而肥胖、脂肪過高容易讓胰島素失去效用，無法將血糖推進細胞中，也就是常見的第二型糖尿病的起因。（第一型則為遺傳）。

雞肉、雞湯、雞精誰最營養？３雞營養大比拚，營養師：雞精不是誰都能喝！

小白菜有利強壯骨骼！不僅鈣值豐富，還富含維生素K！這樣挑選、保存營養不流失！

營養師表示，小白菜是一種高鈣的蔬菜，其每100克含鈣量就高達75豪克，且價位平平，是一種非常親民的營養蔬菜。順待一提，因為小白菜非為結球白菜，所以被稱為小白菜，反之，是為結球白菜的則被稱為大白菜。

高麗菜不只潤腸通便，蘿蔔硫素還利抑制大腸癌基因！這樣保存就能存放到兩週！

營養師表示，高麗菜也是屬於我們常聽到的營養蔬菜：十字花科的一種。高麗菜所含有的各種植化素就包括了，beta-胡蘿蔔素、葉黃素、吲哚-3-甲醇、蘿蔔硫素、木犀草素、芹菜素、葡萄糖二酸等，其各個都對於預防癌症相當有利。

地瓜葉護血管、降血糖！富含類黃酮素抗氧化力強，這樣選．這樣保存鎖住營養！

營養師表示，常見的地瓜葉也稱做甘薯葉，也就是地瓜的葉片，因為害蟲較少，在鄉村可說是隨處可見，不過它可是非常熱門的營養蔬菜。具研究發現，地瓜葉含有非常豐富的類黃酮素，其抗氧化力非常強，而紅番薯葉的營養價值又比綠番薯葉再高上許多。