最多人關注

  • 新冠肺炎
  • 肺炎鏈球菌 
  • 疫苗
  • HPV
  • 膽固醇
  • 天天吃花椰菜助攻防癌?營養師談吃菜3原則,看「顏色」吃身體更健康

    2019-12-31

    在台灣,癌症已蟬聯多年的十大死之一,令人聞之色變,而近年來健康意識抬頭,大家也更重視自己的健康,包括了飲食,在所有對身體健康有利的食材中,十字花科的花椰菜就算是相當有名氣的。不過天天吃花椰菜就真的有利於防癌嗎?身體就真的健康嗎?要怎麼吃才能吃到真正防護身體健康的營養呢?來看營養師怎麼說!

    天天吃花椰菜真的有利防癌?

    台灣營養基金會執行長/吳映蓉營養師表示,生活當中有很多常見的食材都含有豐富的植化素等各種營養,其對人體而言就是相當好的抗氧化劑,對防癌也是相當有利的。像是十字花科的花椰菜就含有蘿蔔硫素、海藻中含有的褐藻、咖哩中含有薑黃等。但這不代表天天吃這些就可以防癌,想要身體保持健康,各種的營養都必須均衡攝取,假如都只有吃花椰菜沒有補充其他的營養也是沒用的。

    抗氧化飲食3原則,看顏色吃菜,身體更健康。

    而在飲食上攝取營養時,各種植化素雖然都對人體相當有利,但畢竟要背下所有的菜名及其相對的植化素也不是一件容易的事情。所以營養師也建議可以從看顏色來吃,顏色越豐富、越濃越好,顏色越濃其植化素密度越高,如前述的薑黃為相當黃的黃色、十字花科蔬菜為相當綠的綠色,海藻也是顏色相當濃的黑紫色,以此類推。而在這三種食物之外也可以再吃橙色的胡蘿蔔、紅色的牛番茄、紫藍色的茄子等,能攝取的顏色越接近彩紅配色越好,如此便能均衡攝取各種食材的營養,對於養身、防癌等便更有幫助。若能將植物性的食材佔整個餐盤的3/4會更好,而蛋白質如肉類則可佔1/4,而以上這些吃法不論是對於外食族來說也相當有幫助。

    植物性食材不宜久煮,以避免營養流失。

    而不同的烹煮方式,對於這些有利抗氧化的植化素也會有所影響。雖然食材種類眾多、也各有各的料理方式,不過營養師特別提醒大家掌握一個原則,不論是何種食材,即便需要烹煮都不宜太長時間在水裡久煮,以避免植化素流失。

    以上新聞文字、照片皆屬《今健康》版權所有,非授權合作媒體,禁止任何網站、媒體、論壇引用及改寫。

    點擊 #關鍵字,看更多相關文章
    #防癌 #癌症 #植化素 #抗氧化 #顏色 #外食族 #上班族 #飲食 #吳映蓉
    今健康New新聞
    台灣醫學高品質!國泰醫院助巴拉圭建系統 獲外交之友貢獻獎
    國泰綜合醫院從民國96年起,就與國際合作發展基金會合作,多次至巴拉圭醫療服務,更於民國105年起攜手國合會,與巴拉圭簽訂各為期4年的第一、二期「巴拉圭醫療資訊管理效能提升計畫」,派遣資訊專家赴巴國進行醫療資訊系統開發,並在台灣訓練14位巴國種子教師。協助巴國建置與開發完成「醫療資訊整合系統」,幫助巴國就醫流程資訊化。
    顏面神經麻痺跟中風怎麼分?三大徵兆看分明!醫師:及早治療助恢復
    中風可分為腦幹中風及大腦中風,通常大腦中風較不會出現挑眉、閉眼等症狀,而這三個徵兆較容同時發生在腦幹中風患者身上。不過,腦中風不只影響臉部與嘴巴動作,往往會伴隨較為明確的單側肢體無力或其它複雜的神經學症狀。若加上吞嚥困難、說話大舌頭等症狀,中風可能性就變得相當高。
    新冠病毒變種害疫苗無效?重症醫師:疫苗2.0可解決
    黃軒醫師指出,病毒出現變種原是意料之中,病毒必須在複製過程中變異,以利本身的傳播和繁殖。當前COVID-19病毒變種版本多達數千甚至數萬個,大多數變異多為無關緊要,但有些變異使病毒更具傳染性與威脅力,而英國變種、南非變種、巴西變種堪稱其中的「三大惡魔」。
    低頭族更容易有雙下巴肥肉!醫師分析4種雙下巴原因
    普遍來說,鬆弛型雙下巴最常見,一低頭就會有明顯輪廓,原因多為膠原蛋白流失、筋膜鬆弛,與年齡較相關,而長時間低頭使用3C產品,將加速肌膚鬆弛,更容易讓下顎線條變鬆弛。
    中研院人體生物資料庫跨界合作演譯基金會 陳建仁:助國人預測疾病風險
    陳建仁今(2/3)出席揭碑儀式表示,人體生物資料庫是達成「精準健康」的基礎,最主要的功能是在疾病發生前提出精準預測,幫助減少社會醫療負擔,也讓國人更能「健康老」。疾病發生不外乎基因與環境的互動,生物資料庫能夠分析基因特質、飲食習慣等風險,結合專家學者的研究,及早在疾病發生前正確預防,甚至能避免心臟病、腦中風等重大疾病發生。
    今健康嚴選推薦
    盜汗、皮癢、虛累累?骨髓纖維化十大症狀 醫:拖久恐急性白血病
    經常覺得「虛累累」又有皮膚癢、視力變差等症狀,勿當作年紀老化或慢性疲勞,骨髓纖維化與基因異常有關,會造成骨髓細胞中產生纖維組織,影響正常造血功能,進而讓造血功能轉由脾臟承擔,導致脾臟腫大、貧血等情況。
    退化性關節炎、類風溼關節炎分不清?小心拖久關節變形
    劉志偉醫師表示,類風溼關節炎主要好發在近端的指關節,以手作比喻如距離手掌最近的第一節指節;退化性關節炎則好發在遠端指關節,如從手掌算起的第二節指節處。其次,類風濕關節炎較容易有關節腫脹變形,甚至有時會有紅、熱的情況,特別是在早上起床的時候;退化性關節炎則常見在長時間做事情的時候出現關節疼痛。
    傢俱上會動的白點是什麼?!招名威:粉螨常見難根除,3招有助消滅
    毒物專家招名威教授表示,傢俱上這些會動的白點點,一般而言非常有可能是粉螨。粉螨在台灣相當常見,其非常細小非常不起眼,不過肉眼還是看得見,大小約略如麵粉一般,許多人看到可能會因為牠們聚集的關係誤以為是灰塵或髒污而忽略,仔細一看才發現牠們正在爬動。
    腋下狐臭冬季更難擋?別猛用體香劑止汗劑!醫:正確治療可斷根
    市售多數的止汗劑、體香劑成分中含有鋁化物,雖然可以增加汗管滲透性,讓真皮吸收汗液,卻也會造成汗管出口阻塞,導致減少排汗。常見成份如醛類、鞣酸類,易引起毛孔阻塞甚或毛囊炎,所以只建議短期應急使用。