一天一紅酒有利保養心血管？營養師：反而更容易傷身，紅酒的「白藜蘆醇」這些食物也吃得到。

「喝紅酒有利健康」的說法，其主要是有利於保養心血管，不過營養師表示，這樣的保健方式恐怕更容易傷身體。究竟一天一杯紅酒對身體會有甚麼樣的影響？而又有什麼食物能吃得到紅酒中的營養？保健心血管又該怎麼做呢？來看營養師怎麼說。

【紅酒喝多也易傷身，任何酒精都不宜超過建議攝取量】

台灣營養基金會執行長／吳映蓉營養師表示，以往確實有很多醫學研究指出，一天一杯紅酒有利於保健身體健康；但隨醫學不斷進步，有更新的報導指出，一天一紅酒這樣的保健習慣恐怕不適用於台灣人身上。其主要是因為台灣人身體分解酒精的能力相較其他國家並沒有那麼好，若以食道癌來說，一般人天天喝紅酒，罹患食道癌風險約為不喝者的5~10倍；而有分解酒精缺陷的人天天喝紅酒，罹患食道癌的機率約為40倍左右。

營養師也表示，紅酒之所以被研究出對身體有利，主要是因為其中確實含有許多葡萄所含有的植化素如白藜蘆醇、花青素等，有利保護心血管。但如果要喝到能保健身體恐怕得喝到非常大量，而大量飲酒對身體所帶來的負面影響，恐怕已遠過對身體帶來的好處，且這些植化素不見得要靠紅酒才能獲得，很多常見的食材也都攝取得到。也因此營養師建議，若要喝紅酒最好還是在派對等慶祝場合喝就好，若要以紅酒來保養身體，恐怕得先經過重新審慎的思考。

而說到酒精攝取量，營養師也提醒民眾不論是在什麼樣的場合，都應留意一日的酒精攝取量。據衛福部指出，男性一日不宜攝取超過20克的酒精，女性則為10克，而10克的酒精約為250CC的啤酒、100CC的葡萄酒、60CC的米酒、25CC的高粱，酒精濃度越高所能喝的量越少。

【葡萄等食物也吃得到紅酒的營養：白藜蘆醇】

回到前述所提到的紅酒中的營養，營養師建議如果要攝取這些植化素如白藜蘆醇，可從葡萄攝取，連皮一起吃，便能攝取得到。而台灣常見的桑葚、藍莓、花生等也都攝取得到白藜蘆醇。

【保持身體健康，營養均衡攝取是關鍵】

不過健康的生活自然也不能單只靠這些食物，營養師表示，若要保護心血管健康，應以多元攝取各種蔬果，只要是有抗氧化的植化素，其對保護心血管健康都是有幫助的。

而若想保護心血管，除了應以多元蔬果作為植化素攝取來源，也應避免精緻糖類，也就是一般食材外各種吃進嘴裡有甜味的食物，如手搖飲、蛋糕、糖果等。營養師表示，研究已經證實精緻糖類就是造成身體慢性發炎的最大主因之一，包括了血管內膜發炎等。

除此之外，油炸類食物也應盡量避免。而紅肉也應少吃，正餐中應多以白肉為主，因為紅肉中的Omega-6脂肪酸也容易對身體帶來發炎的影響，而魚肉中所含有的Omega-3則對於抗氧化有幫助。不過此僅對於保護心血管、抗發炎等為前提，紅肉自然也有紅肉的營養，如鐵質就相對較高。所以營養也不斷提醒，要維持身體健康，均衡營養才是上策。

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