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  • 九層塔好處多?營養師:抗發炎、壯骨骼、顧眼睛,但保存挑選更重要

    2019-12-19

    九層塔營養價值豐富!有利抗發炎、壯骨骼、顧眼睛,這樣選購、保存更新鮮!

    你喜歡吃九層塔嗎?

    九層塔也就是羅勒,在東方或西方的食物中都很常看到它的蹤跡,特有的香氣在各種食物上可說是畫龍點睛,而現在又多了一個更愛它的理由,九層塔營養價值豐富,不只抗發炎、強壯骨骼還能顧眼睛!今天就讓 吳映蓉營養師、翁德志營養師、李芷薇營養師 要來教大家如何挑選、如何保存!

    九層塔不只香氣迷人,營養更是豐富!

    【九層塔不只香氣迷人,營養更是豐富!】

    九層塔所含的礦物質、維生素、植化素都非常豐富,不僅含豐富的鉀、鈣、鎂、磷、維生素C、維生素K等,更含有beta胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素等天然植化素,對身體健康非常有利。

    九層塔具有殺菌功能

    【九層塔具有殺菌功能】

    營養師表示,九層塔的香氣主要來自本身的特殊精油,如芳樟醇、胺油醇、丁香酚、檸檬烯等,這些成分能有效的降低、抑制細菌的增長,所以在吃沙拉、生魚片等生食時也可以搭配九層塔,不僅增添風味,也具有殺菌的功能唷。

    九層塔有利改善各種慢性發炎

    【九層塔有利改善各種慢性發炎】

    營養師表示,據研究證實,九層塔中的丁香酚確實有抑制發炎、減緩發炎的作用,有利改善各種慢性發炎,如關節炎、風濕症、腰痠背痛等,這也是為什麼許多民俗療法常見建議吃九層塔煎蛋的原因。

    九層塔有利強化骨骼

    【九層塔有利強化骨骼】

    想不到吧!以往說到強壯骨骼大家應該想到的都是牛奶,但九層塔也具有這樣的「才華」唷。營養師表示,九層塔含有非常豐富的維生素K和鈣質,維生素K有利於骨鈣素形成,而骨鈣素能增強骨骼礦物質堆積,所以想要養骨的朋友也可以多吃吃九層塔。

    九層塔也能顧目揪

    【九層塔也能顧目揪】

    當人體的維生素A缺乏時,很容易引起夜盲症,在比較暗的地方、光線不足的地方就很容易看不清楚。而九層塔中就含有豐富的維生素A,有利於防範及改善夜盲症!

    如何選購、保存九層塔?

    【如何選購、保存九層塔?】

    營養師表示,挑選九層塔的時候可以挑葉片翠綠、完整、沒有枯萎的;而因為九層塔本身並不耐放,所以在選購的時候建議裝進保鮮袋中,並將其放入冰箱冷藏為佳。

    【服用抗凝血劑的朋友先別吃九層塔】

    營養師也貼心的提醒,因為九層塔中含有豐富的維生素K,此營養素有助於凝血,所以如果有服用抗凝血劑的朋友就先不要吃九層塔,以避免藥效失效。

     

    資訊來源:

    吳映蓉營養師、翁德志營養師、李芷薇營養師

    《天然植物營養素 啟動健康正循環,打造人體最強防護力》

     

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