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  • 小白菜有利強壯骨骼!不僅鈣值豐富,還富含維生素K!這樣挑選、保存營養不流失!

    2019-12-04

    我們常見的小白菜營養價值豐富,且你知道嗎?說到養骨,大多數人第一個就是想到牛奶、高鈣牛奶等,但其實小白菜也具有強壯骨骼的豐富營養唷,且好處還可不僅僅只有養骨,來看吳映蓉營養師、翁德志營養師、李芷薇營養師介紹小白菜到底有哪些好處,又該怎麼挑選及保存吧!

    小白菜為一種高鈣的蔬菜

    【小白菜為一種高鈣的蔬菜】

    營養師表示,小白菜是一種高鈣的蔬菜,其每100克含鈣量就高達75豪克,且價位平平,是一種非常親民的營養蔬菜。順待一提,因為小白菜非為結球白菜,所以被稱為小白菜,反之,是為結球白菜的則被稱為大白菜。

    富含鈣質、維生素K!養骨不僅補得好,更存得好!

    【富含鈣質、維生素K!養骨不僅補得好,更存得好!】

    正如前面所述,小白菜的含鈣量非常高,對於骨骼保養相當有幫助。但不僅如此,它同時也是非常好的維生素K來源,維生素K有利於骨鈣素形成,有助增加骨骼礦物質的堆積,對於養骨又是一個相當強利的助攻。

    各種含硫質化素有利防乳癌、攝護腺癌!

    【各種含硫質化素有利防乳癌、攝護腺癌!】

    小白菜和其它的十字花科蔬菜一樣,含不少的含硫質化素,如吲哚-3-甲醇、蘿蔔硫素、楊梅素、檞皮素、芹菜素等,對於防癌都相當有幫助。特別是吲哚-3-甲醇、蘿蔔硫素有利防範乳癌及攝護腺癌;而楊梅素、檞皮素則有利於降低攝護腺癌的發生率。

    富含芹菜素有利於降火氣、改善牙齦出血!

    【富含芹菜素有利於降火氣、改善牙齦出血!】

    小白菜所富含的芹菜素有利於抑制一些身體的發炎反應,也就是中醫所說的火氣大,所以如果常常有火氣大的問題,也可以適量多吃小白菜來清涼降火,是個很好的選擇,而芹菜素對於改善牙齦出血的狀況相當有幫助,若有牙齦出血情況的朋友也可以適量多加補充。

    這樣買、這樣保存,營養價值不流失!

    【這樣買、這樣保存,營養價值不流失!】

    營養師建議,小白菜在挑選的時候可以選葉片完整、顏色鮮明不枯黃、且葉柄較肥厚者佳。

    而小白菜本身並不耐放,所以買回家後應盡早食用;若要保存,應先以報紙包覆好存放於冰箱,但不宜超過一週。

     

    資訊來源:

    吳映蓉營養師、翁德志營養師、李芷薇營養師

    《天然植物營養素 啟動健康正循環,打造人體最強防護力》

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