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  • 吃肉也能兼顧護心?簡單觀念避開「傷心地雷」保護心血管

    2020-03-31

    在八點檔當中常常會見到突然有人摀住心臟,其後就突然暈倒,下一幕就是已經中風躺在醫院這樣的戲碼。這樣的劇情雖然常見,但其實距離現代人的生活及飲食方式而言相距並不遠,日常生活中充斥著各種容易為血管、心臟帶來負擔的食物,且即便是選擇脂肪較少的肉類,往往也會誤踩地雷。究竟這些傷心地雷有哪些?平時又該怎麼吃才好?來看吳映蓉營養師、翁德志營養師、李芷薇營養師怎麼說。

    日常飲食中常見容易誤踩的「傷心」地雷

    營養師表示,牛肉、羊肉、豬肉在營養學分類上皆屬於紅肉,含有較多飽和脂肪酸的紅肉會提升血液的總膽固醇、壞的膽固醇、三酸甘油脂的濃度,進而使得血液凝集並且受阻,便容易導致心臟無法獲得足夠的氧氣及營養,也就容易引起心臟疾病。且紅肉不只不利於心臟健康,還可能提升罹患中風、大腸癌、糖尿病等風險。

    相對的在營養學上屬於白肉的魚肉、雞肉所含的脂肪酸較少,對於心血管的傷害便較小,且鮭魚、秋刀魚等魚類含有相當豐富的Omega-3脂肪酸,具有抗發炎的效果,有利降低發炎對血管所帶來的傷害而保護心臟。因此營養師建議,民眾在挑選肉類食品時,可多以「兩隻腳動物」或「海裡動物」為主,如此更有利保護血管及心臟。

    另外營養師也提醒,想要養心護心除了盡量以白肉為主之外,也要注意避免加工食品,不論是早餐店常見的培根、夜市常見的熱狗、烤香腸等口味較重的美食,在製作過程當中都會添加鹽或鈉,這些都容易使得血壓上升,進而增加中風、心血管疾病的風險。而許多看似較瘦卻含有「隱藏油脂」的肉類,如霜降牛、梅花豬等,或是帶皮的肉類、內臟等,這些也都是容易誤踩的「傷心」地雷。因此營養師也建議,盡量以瘦肉、減少帶皮肉品、內臟食品為佳。

    日常飲食中常見容易誤踩的「傷心」地雷

    這樣吃有利保護心臟、血管

    想要保護好血管及心臟,除了盡量避免前述的地雷食物外,營養師也建議可以多以豆類取代肉類,豆類不只含有優質的蛋白質,更含有助於身體抗氧化的膳食纖維、植物固醇、植化素等,對於想要遠離自由基的傷害相當有幫助。也盡量保持天天5蔬果的飲食習慣,盡可能每日達到2份水果、3份蔬菜的攝取量,並且輪流攝取各種顏色的蔬果,讓身體可以獲得各種不同的植化素及營養素,提升保護力。

    這樣吃有利保護心臟、血管

    資訊來源:

    吳映蓉營養師、翁德志營養師、李芷薇營養師

    《天然植物營養素 啟動健康正循環,打造人體最強防護力》

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