吃芭樂對血糖有益？維生素C高出橘子4倍，控血糖如何吃水果才安全？

芭樂可說是我們生活中最常見的水果之一，其含豐富的維生素C，在眾多水果中脫穎而出，一顆芭樂的維生素C就相當於一顆橘子的5倍之多，而其營養成分當然也不僅於此，其他像是楊梅素、beta胡蘿蔔素等也都相當豐富。到底芭樂當中還有哪些營養？什麼樣的族群又可以考慮適量的多加補充？要如何購買及存放更有利於保存營養呢？來看吳映蓉營養師、翁德志營養師、李芷薇營養師怎麼說！

芭樂含豐富營養，有利防範、改善高血糖等慢性病。

營養師表示，芭樂所富含的維生素C是橘子的5倍之多，其不僅有利身體健康，也有利於保養皮膚。維生素C是皮膚製造膠原蛋白的重要因子，適量的攝取對於增添皮膚彈性、光澤等都相當有利。因此若想要保養皮膚，在食物營養的攝取上不妨可從芭樂著手。

芭樂除了含有豐富的維生素C之外，所含有的楊梅素也相當高，其有利於血糖帶入細胞當中，避免血糖滯留在血管內造成高血糖或糖尿病，因此若想預防或改善高血糖或糖尿病者，可適量多吃芭樂。

不過要特別注意的是，芭樂若放太熟，其糖份會增加，容易使血糖快速上升，在食用時需特別留意分量，避免攝取過多。

而美國農業部USDA研究也指出，芭樂所含有豐富的抗氧化劑總量，在眾多水果中也是數一數二的。其包含了前述所提到的維生素C、楊梅素，另外也包括了beta胡蘿蔔素、沒食子酸、芹菜素等，各個都對抗氧化相當有幫助，有利遠離各種因自由基所引起的慢性病，如癌症、糖尿病、冠心病等。

芭樂如何挑選和保存？

在挑選及保存方面，營養師建議在挑時可以挑選果皮無腐爛，且手秤有份量的芭樂，而軟硬度則依個人喜好選擇即可。而未熟透的芭樂相當容易保存且耐放，置於冰箱中可達半個月之久。不過也再次提醒，如前述所提到，芭樂若熟糖量較多，需特別留意，以免血糖飆升。

資訊來源：吳映蓉營養師、翁德志營養師、李芷薇營養師

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