喝咖啡幫助穩血糖？調節血糖食物有哪些？營養師點名芭樂苦瓜秋葵，飲食順序也是關鍵

【苦瓜、秋葵有利控血糖，營養師大推放在用餐第一順位】

台灣營養基金會執行長／吳映蓉營養師 表示，若想調節血糖平常可以適量的多吃苦瓜和秋葵，苦瓜中含有苦瓜苷，尤其是綠色的山苦瓜更是豐富，其已經經過研究證實確實有利降血糖；秋葵則富含楊梅素，且水溶性纖維也有利於延緩腸道對食物中醣份吸收，使血糖保持平穩。而若想將苦瓜和秋葵對調節血糖的利處發揮到最大，營養師強力推薦可以將兩者排在飲食順序中的第一位，先吃苦瓜和秋葵，特別是有糖尿病、血糖問題者。

而許多人也會選擇喝苦瓜水或秋葵水等養身飲品，對此營養師表示，這類的養身飲品雖然或許對調節血糖有所幫助，不過在製造過程中較難以保證其營養是有確實溶進飲品當中的，所以若要從中攝取營養，直接吃苦瓜或秋葵相較之下會比喝相關飲品來得更好。

【常見調節血糖的食物】

除了苦瓜和秋葵這兩種食物有利於調節血糖外，營養師也推薦了不少生活中常見有利於調節血糖的食物，如咖啡、洋蔥、芭樂、番茄等。咖啡主要是因為其中含有綠原酸，洋蔥主要是因為含有烯丙基丙基二硫醚，這兩種植化素對於調節血糖也相當有利；而芭樂、番茄等則屬於低GI水果，也就是低升醣的水果。不過當然也要留意，凡事都要適量。

【調整好飲食順序，更有利控制血糖】

而除了前述營養師建議用餐時可以先吃苦瓜和秋葵，一般用餐上也建議先以蔬菜為進食的第一順位較佳，其主要是因為蔬菜優先進入腸胃，有利如同柵欄一般將其他食物擋住，便有利延緩腸胃吸收，藉此達到調節血糖穩定的效果；其次是吃蛋類、肉類等蛋白質的食物；再來才是吃屬於大分子醣類的食物，如白米等；而更甜、醣份分子更小的水果類是放在最後。研究發現，像這樣「醣份越多、分子越小的越後面吃」的飲食方式，對於血糖調節非常有幫助。

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