大白菜富含防癌營養,能加速致癌物排出體外!這樣挑選、保存更能守住營養!
2019-12-19
我們常見的蔬菜之一大白菜營養價值豐富,且你知道嗎?大白菜內蘊含大量的植化素,讓它的防癌成績更是出色,特別是對於防範腸癌、乳癌都非常有幫助。讓我們來看看 吳映蓉營養師、翁德志營養師、李芷薇營養師 怎麼說!
【有利預防各種癌症,排除、抑制、殲滅癌細胞。】
營養師表示,大白菜中的異硫氰酸鹽、異硫氰酸苯乙酯這兩種植化素,對於排除體內的致癌物排除相當有利,它們能夠加速排除體內的致癌物、抑制腫瘤細胞分裂、使癌細胞死亡,對於保護消化道、防範癌症相當有幫助。
【有利抗氧化,讓身體儲存防癌本錢!】
而除了上述的營養外,大白菜還有豐富的類黃酮素,如芹菜素、槲皮素、楊梅素、木犀草素、山奈酚等各個都是抗氧化、防癌的高手,適量的多加攝取對於儲存防癌本錢相當有利。
【有利防範乳癌,對女性相當有幫助!】
大白菜的眾多營養中所包含的brassinin、葡萄糖豆瓣菜素、異硫氰酸鹽等,這些營養素對於預防、抑制乳癌具相當有貢獻,對於女性朋友更是有利,可以適量的多加攝取。
【有利降火氣,對抑制發炎有幫助!】
而除了預防癌症、抗氧化等,大白菜中的芹菜素對於抑制某些發炎也相當有幫助,這種發炎就是中醫常聽到的「燥」、「火氣大」,所以如果有火氣大的朋友,也可以多吃大白菜。
【大白菜屬寒性蔬菜,體寒者可加薑】
營養師也表示,大白菜本身屬於寒性的蔬菜,所以體寒者不宜多吃,或者也可以考慮加薑,有助於爆香去寒。
【如何挑選?如何保存?】
在挑選方面,營養師建議可以挑選緊密結實、底部堅硬、葉片新鮮脆嫩、且無斑點的。而保存的方式可以用報紙包起來放在陰涼處保存,此方法可保存約一週;或者用塑膠袋密封並放冷藏,這種方式則可以保存約兩週的時間。
資運參考:
吳映蓉營養師、翁德志營養師、李芷薇營養師
《天然植物營養素 啟動健康正循環,打造人體最強防護力》
以上新聞文字、照片皆屬《今健康》版權所有,非授權合作媒體,禁止任何網站、媒體、論壇引用及改寫。
今健康New新聞

新生兒慎防RSV超危險!醫籲打好「孕期疫苗」大幅降低風險!

轉移性HER2乳癌治療新突破!新ADC納健保接軌國際,6旬姐穩控病況!

生命之火將熄之際,讓愛延續。「器捐協調師」道出不為人知的感人歷程

北榮腹膜透析植管新技術,緊急洗腎不用等!腹膜透析FIRST助腎友延續夢想人生

肥胖該知道的100+件事!我這不算胖?胖得很健康?專家詳解
今健康嚴選推薦

【名家專欄】郭祐睿中醫師/眼睛痠澀刺痛是青光眼?眼中醫推3茶飲有助護眼!

【名家專欄】招明威教授/全民節水省起來!黃豆粉、小蘇打粉洗碗洗菜誰厲害?

【名家專欄】曾郁文醫師/懷疑有尿失禁?簡單4步驟自我檢測!
