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秋葵助減重、護胃、好處多！輕鬆做成「小星星豆腐」可愛又營養！
2024-02-22簡鈺樺營養師表示，秋葵最值得一提的營養就是豐富的膳食纖維，肉眼可見的黏稠的液體就是果膠、阿拉伯樹膠等水溶性纖維，除了有助增加飽足感，也有利促進排便、穩定血糖、保護胃部黏膜，對於想要減重、控制血糖、排便順暢、保養腸道、保養胃部等族群都十分有利。
用吃的防十大癌症之冠-肺癌！營養師推６營養，大蒜、菠菜都上榜。
2024-01-05據最新台灣十大癌症發生人數統計，肺癌已超越大腸癌位居首位，護肺刻不容緩。簡鈺樺營養師在社群分享如何靠「吃的」保養肺部，護肺、降低肺癌等肺部疾病風險！
馬鈴薯竟有助減重、平衡血糖！營養師：３料理方式美味又養生。
2023-08-31馬鈴薯日常相當常見，營養非常豐富，且也有助減重、平衡血糖、保養腸道。財團法人癌症關懷基金會簡鈺樺營養師介紹馬鈴薯的好處，也教大家怎麼吃更養生、更健康！
喝水５要訣更有助養生！營養師指好處，１招判斷喝得夠不夠。
2023-07-10喝水對人體機能非常重要，不單單只是解渴。不過日常生活中即便多喝水了，水分往往也補充不足。其實飲水量也和各項因素有所關聯，並非喝到某個量就足夠。財團法人癌症關懷基金會簡鈺樺營養師教大家如何看飲水量是否充足、該如何補水，讓身體更健康！
植物肉注意２大地雷！營養師：有得甚至比葷食更糟糕。
2023-03-29隨健康意識、環保意識抬頭，不少店家、產品陸續推出植物肉，例如植物肉漢堡、植物肉雞排等。不過這樣的產品有什麼樣的營養？真的怎麼吃都健康嗎？是否有需注意的細節？簡鈺樺營養師帶我們瞭解。
防範15年冠軍癌：大腸癌，營養師推這粥！簡單美味又健康。
2023-01-03簡鈺樺營養師指出，燕麥片、美白菇、鴻禧菇三者都含有非常豐富的水溶性膳食纖維，有助軟化腸道內的糞便，不僅有利避免便秘、長期排便不順，也可預防腸癌等腸道疾病風險。而牛番茄富含知名的抗癌營養素-茄紅素，可提供體內出色的抗氧化力，也可以補充每日所需的蔬菜量。至於雞蛋和蛤蠣兩者皆是優質的蛋白質來源，有助腸內細胞更新，且蛤蠣當中含有礦物質鋅也有助提升免疫力。
不可不吃油！挑好油才是重點。缺乏者便秘、荷爾蒙失調樣樣來。
2022-12-02許多日常健康問題，恐怕就是因為脂肪缺乏所引起，例如「皮膚怎麼越來越乾燥？」、「明明吃了很多菜，怎麼還是便秘？」。簡鈺樺營養師表示，脂肪的影響其實不只有「變胖」，了解脂肪的功能、挑選對的脂肪才是健康的關鍵。
香蕉３顏色營養、好處各不同！解便秘、控血糖、防抽筋、助睡眠都可吃。
2022-11-08簡鈺樺營養師表示，同樣是香蕉，不過隨著催熟營養素也會改變，民眾在挑選時也可視個人需求選擇，未必一定要買黃色的香蕉。不過不論是何種顏色，都得留意避免過量，一份約一拳頭大，香蕉一份建議約同於女性手掌大小，為中型香蕉。不可因為黃綠色的香蕉甜度較低就認為可以多吃幾根，飲食健康的重點在營養均衡。
喝豆漿、牛奶易得子宮肌瘤？營養師解惑，８風險才更需要注意！
2022-10-11簡鈺樺營養師指出，營養科門診就時常被問到「豆漿可不可以喝？」、「山藥可不可以吃？」、「補品可不可以碰？」等等。營養師表示，飲食雖是其中一項影響因素，但需多留意的應在其他原因。
「超加工」比加工食品更傷？！光２週影響就差很大，營養師：真的少吃。
2022-09-23加工也有分程度，且攝取的頻率和份量更往往是影響身體的關鍵。從NOVA食物分類法來看，可分成四種類別，包括「未加工和微加工食品」、「加工烹飪原料」、「加工食品」、「超加工食品」四種。
一直長痘痘、月經沒來？常見多囊性卵巢症候群，這樣吃助改善！
2022-09-16許多女性常常出現痘痘、月經異常等問題，檢查後才發現是多囊性卵巢症候群(PCOS)在作祟。多囊性卵巢症候群容易使得排卵異常，是月經不規則、月經沒來的常見原因之一，也可能合併出現多毛的情況。簡鈺樺營養師指出常見的飲食影響，並教大家怎麼吃有助改善、避免此情況發生！
B群怎麼選/吃？一張圖看懂！營養師教這樣吃效果再提升！
2022-08-26B群是民眾對於提神常會想到的營養，不過B群的作用也不單只有這樣，有時候看各種醫生也常會被提醒「你平常要補充B群喔。」，但B群也有不少種類，到底該怎麼吃？怎麼選？要吃哪一種？簡鈺樺營養師逐一解說！
水果要飯前吃？飯後吃？營養師指６情境，視需求、選時間、挑水果！
2022-07-18台灣水果豐富多元，不少民眾飯前飯後都會來個水果，不過在講究健康的現代，水果到底要在餐前吃比較好？還是餐後吃比較好？對此簡鈺樺營養師表示沒有一定的答案，可視個人需求選擇水果和時間，若沒有特別需求就選個對自己有利的吃法、避免踩雷就好。
禁止小孩吃甜食易適得其反？營養師４招防「報復性吃糖」！
2022-05-31禁止甜食對普遍成人來說其實都已經相當困難，手搖飲是普遍的例子，若禁止小朋友碰甜食，有非常高的機率會是在家長看不到的情況下接觸甜食，包括上下學的時候接觸、阿公阿嬤養的等等，這是人之常情，難以避免，就算自己作得到，也難要求別人能和自己一樣，更不用說是小朋友。
防便祕、大腸癌、護血管！膳食纖維營養師４招簡單吃滿。
2022-03-17明明就都有吃蔬果，便秘問題還是沒改善，除了前述提到可能有腸道相關問題外，簡鈺樺營養師表示也有可能是攝取量不足，有吃蔬果就能未必補足膳食纖維。
葉黃素這３種食材都吃得到！營養師教４招更有助養眼。
2022-02-23簡鈺樺營養師指出，其實生活中就有不少天然食材可以吃得到。例如最普遍常見的菠菜、綠花椰菜等深綠色蔬菜，或是胡蘿蔔、南瓜等橘黃色食物，以及雞蛋的蛋黃都可以吃得到，這些食材也都有其他各自的營養，深綠色蔬菜更是營養成分涵蓋範圍相當廣泛的食材，像是民眾欲養骨的鈣質也可以吃得到。
牛奶、豆奶、燕麥奶有何差別？一張圖看懂，適合族群各不同！
2022-01-18牛奶、豆奶、燕麥奶因為產品名稱的關係，許多人會誤以為或多或少都有牛奶的成分，其實並非如此，雖然都有個「奶」字，但一般而言從營養學來看，牛奶是乳製品，豆奶屬蛋白質，而燕麥奶則為全榖雜糧類。
吃太辣要如何解辣？營養師推４飲品，別吃太辣傷腸胃！
2021-11-26辣椒有助健康，過量或不當攝取也可能造成反效果。簡鈺樺營養師表示，飲食過辣最需要擔心的問題莫過於消化系統的影響，除了引起腹痛、腹瀉、消化不良等身體不適，長期下來恐將傷害食道黏膜、腸胃黏膜等。
蓮霧低糖、護眼、促排毒、顧血管！營養師：糖友一天４顆也OK。
2021-09-24簡鈺樺營養師指出，蓮霧富含的眾多營養當中，水溶性膳食纖維的果膠特別突出，其有助吸附水分，延長人體的飽足感，並且有助降低膽固醇吸收，有利於防範心血管疾病。不僅如此，還有助腸道蠕動、促進排便、幫助身體排毒，降低腸道和糞便長時間接觸的機會，間接也能減少息肉、腫瘤、癌細胞增長的機會。
釋迦有助保養血管、增強免疫力！營養師教２保存吃滿營養！
2021-09-24釋迦雖然多數口感偏甜，往往讓人忽略了其含有相當豐富的維生素C，據台灣食品成分資料庫顯示，其每100公克就含有99毫克的維生素C。人體維生素Ｃ充足，有助抗氧化、抗發炎、增強免疫力，是人體健康相當重要的營養之一，特別對於現代人飲食不良易引起發炎、或疫情之下需要足夠的保護力來說，更是顯為重要。
蜂蜜、黑糖、砂糖誰健康？蜂蜜可取代砂糖？營養師揭露顛覆想像！
2021-05-11蜂蜜普遍被營養價值豐富，不少民眾也認為可以取代一般的糖類，但其實會有這樣的觀點或多或少主要是因為它是大自然的產物，雖然確實內含多種營養素，若要吃到養生，一般一兩匙的量起不了什麼作用，恐怕得吃到非常大量才行，但這樣的吃法在達到養生目的之前，恐已造成精製糖攝取過多、血糖過高、肥胖等問題。
鮭魚護眼、護心又護腦 營養師：掌握一周份量更健康
2021-03-19簡鈺樺營養師表示，鮭魚的營養相當豐富，對人體各處都有不少的益處。像是最知名的Omega-3就有不少研究發現，其對抗發炎、防失智有利。當中的DHA也有助於兒童腦部發展，且對兒童、成人的腦部保養、視網膜保養很有幫助。EPA也有助於清除人體的三酸甘油脂，降低動脈硬化、高血壓的風險。
鳳梨促排毒、護血管！營養師：３招不咬舌，輕鬆做料理！
2021-03-05簡鈺樺營養師表示，鳳梨之所以會咬舌頭，主要是因為當中含有鳳梨酵素，其可分解蛋白質，包括口腔內的黏膜組織，若要避免鳳梨咬舌頭，用簡單的３種方式便能破解。
避免隔夜菜長細菌引中毒 營養師：食物溫熱時就該冷藏
2020-10-29簡鈺樺營養師表示，導致食物中毒的因素繁多，一般常見主要為吃下被細菌所感染的食物所引起，也就是所謂的細菌性食物中毒。根據衛福部食藥署所公告的108年最新統計數據顯示，細菌性食物中毒前三名至病細菌包括了仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌等；前三名相關汙染食品則包含了複合調理食品（包括餐盒）、水產及相關加工品、蔬果類及相關加工品。
【名家專欄】簡鈺樺營養師／高血壓心臟病發風險近２倍 營養師教６招遠離高血壓
2020-10-16最近因為藝人的新聞事件以及季節轉變交界之時，大家又會開始討論著心血管的保健，而在心血管保健中也備受關注的高血壓，依據國民健康署研究107年「運用臺灣地區三高追蹤資料-探討三高相關疾病歷程及主要死因評估」分析發現後續發生心臟病的風險是1.78倍！
吃魚真能變聰明？防失智？專家指５大好處：還能降心血管疾病風險
2020-09-24簡鈺樺營養師表示，大腦的組成中約有5-6成是脂肪，魚類之所以會對大腦有所幫助是因為本身含有一種脂肪酸叫做omega-3的不飽和脂肪，這種脂肪酸可以做為大腦神經元的膜主要原料，因此對於大腦發育和功能顯得特別重要。 omega-3含量較高的魚類，前幾名包括了鯖魚、秋刀魚、鱸魚、鮭魚等，想補充omega-3的民眾可以從中選擇。不過魚類的選擇非常多樣化，建議民眾多元攝取對健康更有幫助。
食物發霉易引肝癌，切掉就好？營養師：母湯，這４種情況都不能吃。
2020-04-10根據研究橘黴素以及黃麴毒素為最具有提高肝癌風險的兩種污染，且這樣的情況通常伴隨著細菌滋生，當細菌滋生可能會產生像金黃色葡萄球菌等，易導致食物中毒，特別若長期過量免疫力較差的長輩或是有疾病狀態的人就更容易併發嚴重的感染問題。衛生福利部訂就有限量標準，若超出標準就可能會增加危害健康的風險。
辛香料有利維持免疫力？簡鈺樺營養師：好處不只這樣
2020-03-03簡鈺樺營養師表示，辛香料的好處相當多，包括像是促進食慾、控制體重、抗發炎等，也有不少的研究指出辛香料對於提升免疫力雖無直接關聯，但確實是有正面影響的。
糖尿病年輕化警訊：喝含糖飲料成癮、高血糖無症狀！營養師籲每天限糖50克
2020-02-10台灣第二型糖尿病的人數逐年增高，有2、30歲的患者，每天喝4至5杯700毫升的「全糖」的手搖飲料，演變為對糖份的成癮症狀，飲料只喝「半糖」就覺得噁心不習慣，目前只能遵照醫囑服藥
喝咖啡有助對抗自由基？營養師教這樣咖啡更健康
2020-01-21簡鈺樺營養師表示，咖啡中確實含有不少對人體有利的營養素，如咖啡因、咖啡酸、綠原酸等機能性成分。相較前兩者大家較為熟悉，一般民眾比較陌生的「綠原酸」則是一種有利於對抗自由基的多酚類，自由基容易引起人體發炎、生病、罹癌等不良影響，因此適當的攝取綠原酸對於對抗疾病相當有利。而除此之外也有不少研究發現綠原酸對於人體脂肪代謝也有輔助的效果，而對於許多腸胃較靈敏的民眾，也或多或少會有促進排便的效果，對於人體的益處可不少。
過年這樣吃防年後發胖！無糖綠茶、飯後水果真有用？營養師解說
2020-01-17簡鈺樺營養師表示，不論是年菜、尾牙或春酒基本上都是屬於「吃太好」的狀態，再加上喝酒、飲料等，且逢節過年也不可能不吃，更不可能人都在現場了只吃個一兩口，所以體重勢必受到影響。而既然免不了這樣的餐會、聚餐等，營養師建議在前一週就可以開始先做彌補或下一週做補救，例如多加控制飲食、避免大魚大肉、適量的多加運動等，雖然這樣的作法並不是最完美的且也不是等值交換，不代表前一週這樣做了，下週大餐就一定不會胖，但至少熱量是有進有出的，而不是只有進沒有出。
年菜怎麼準備更健康？營養師教３招健康過好年！
2020-01-15簡鈺樺營養師表示，想要讓年菜美味同時兼顧營養均衡其實很簡單，可以用「類別」來作區分，各類別各準備一道即可，如此便能就能輕易達到營養均衡的目的。例如以澱粉類為一個類別，如蘿蔔糕、羹類、佛跳牆中也常會出現的芋頭等，這些同類別的準備一種即可，如此一來便有利避免同一種的營養攝取過多的情況。例如吃了蘿蔔糕又吃羹類、又吃了芋頭、還吃了白米，這樣當餐的澱粉就容易攝取過多，血糖就容易較不穩定。
吃豆腐助減肥瘦身？營養師教你健康吃蛋白質，百頁豆腐油豆腐竟超雷？
2020-01-09飲食內容不惟是身體的營養來源，也會影響減重成效。韓國女星宋慧喬據稱以正常吃早午餐搭配晚餐只吃豆腐來維持苗條身材。然而每餐只吃單一食物，真的能幫助減肥？營養師提醒，雖然豆製品相對熱量較少，但是只吃豆類或吃錯方法仍未必能健康減重。三餐應注意營養均衡，或諮詢營養師意見後再進行飲食調整。
高麗菜防癌保肝但你吃對嗎？如何清洗可避免農藥殘留？
2019-12-23說到強化骨骼，許多人第一個都會想到鈣質，營養師表示高麗菜中所內含的維生素Ｋ其實也是一種非常有利於骨骼的維生素，且對於受傷時血液的凝血功能來說也非常重要。
吃魚油降血脂與三酸甘油酯？魚油該怎麼吃、吃多少才健康？哪些族群不能亂補？
2019-12-20魚油雖含有天然Omega 3 脂肪酸，但攝取上仍要注意魚油來源及每日份量。簡鈺樺表示，從營養師角度來看，採取「全食物」的飲食內容最佳，惟大型魚因食物鏈緣故，有較高的甲基汞累積風險，包括鮪魚、鯷魚、鯊魚等等。因此要攝取好的魚油，小型魚類如鯖魚、沙丁魚、秋刀魚，都是不錯的Omega 3食物來源。營養師說明，魚油最豐富的部位在魚眼，在營養均衡的前提下，建議不要只吃固定或單一魚種，多元攝取各型魚類，營養素的補充更為全面。
運動前喝茶更助減肥！喝茶挑對時間更健康，這些時間點不要喝！
2019-12-19簡鈺樺營養師 就表示，在運動之前在運動前喝茶，確實是有助於減肥的。因為其中的兒茶素這樣的營養素有利於體脂肪燃燒，且喝茶也會提升腎上腺素等荷爾蒙，這些都對熱量的代謝有正面的影響。但要注意的是，這個基本上是建立在「運動前喝茶」，所以如果是想光靠喝茶就能瘦下來是不大可能的。
吃蘋果不用削皮？營養師：含380種植化素，如何洗法才安全
2019-12-19簡鈺樺營養師就表示，根據研究蘋果的果皮就含有約380種的植化素，營養價值非常高。且其中的營養不只對身體有益，對於護眼也相當有幫助，所以營養師非常不建議把蘋果皮削掉再吃，這樣太浪費蘋果的營養了。
早餐店也能吃得健康！滿足３條件營養不復餓，咖啡配三明治也能很營養！
2019-12-18早餐的營養相當重要，不只提供工作的能量，不讓自己處於飢餓狀態也很重要。簡鈺樺營養師表示，在一般的預算為前提之下，早餐要營養其實大家可以檢視早餐是否滿足了三種營養來源
防糖尿病纏身！首要關鍵避免全糖飲料，以免肥胖導致胰島素當機！
2019-12-18簡鈺樺受訪表示，肥胖和糖尿病具重大關聯，肥胖者容易儲存脂肪，而過量的脂肪會讓胰島素不敏感，使進食後血糖上升，胰島素卻未正常分泌，因此減肥、減重、提升代謝，是讓血糖恢復正常的重要機制。簡鈺樺強調，如果健康檢查發現屬於糖尿病前期，胰島素分泌尚處於「可逆」階段，這時飲食、運動、生活習慣都要同步調整。飲食中的「糖」攝取量更要控制，以成人每天攝取2000大卡熱量估計，糖所佔的比例應限制在50克以內。營養師提醒，容易吃入過量糖份的食物包括餅乾、麵包、蛋糕、飲料。或家中煮飯加沙糖或白糖等精製糖提味，都會增加肥胖風險。
防中風從生活、飲食做起！這些地雷別再踩，營養師６招教你活得更健康！
2019-12-18引起中風的因素有非常多種，大部分只要透過良好的飲食習慣、生活型態、有三高：高血壓、高血糖、高血脂問題者積極地接受治療，是能大幅降低中風風險的。那麼實際上到底該怎麼做？來看營養師怎麼說。
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用藥發現５異常不要吃！政府如何把關？成效如何？食藥署說明
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糖友不能只看糖化血色素！「連續血糖監測儀」助防低血糖、控各數值
光深蹲還不夠！壯世代存「肌」本*需從「這營養」著手
接住思覺失調症病友！松德聯醫設綿密網絡，長效針劑助穩控！
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