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    蓮霧低糖、護眼、促排毒、顧血管!營養師:糖友一天4顆也OK。

    2021-09-24

    簡鈺樺營養師指出,蓮霧富含的眾多營養當中,水溶性膳食纖維的果膠特別突出,其有助吸附水分,延長人體的飽足感,並且有助降低膽固醇吸收,有利於防範心血管疾病。不僅如此,還有助腸道蠕動、促進排便、幫助身體排毒,降低腸道和糞便長時間接觸的機會,間接也能減少息肉、腫瘤、癌細胞增長的機會。

    釋迦有助保養血管、增強免疫力!營養師教2保存吃滿營養!

    2021-09-24

    釋迦雖然多數口感偏甜,往往讓人忽略了其含有相當豐富的維生素C,據台灣食品成分資料庫顯示,其每100公克就含有99毫克的維生素C。人體維生素C充足,有助抗氧化、抗發炎、增強免疫力,是人體健康相當重要的營養之一,特別對於現代人飲食不良易引起發炎、或疫情之下需要足夠的保護力來說,更是顯為重要。

    蜂蜜、黑糖、砂糖誰健康?蜂蜜可取代砂糖?營養師揭露顛覆想像!

    2021-05-11

    蜂蜜普遍被營養價值豐富,不少民眾也認為可以取代一般的糖類,但其實會有這樣的觀點或多或少主要是因為它是大自然的產物,雖然確實內含多種營養素,若要吃到養生,一般一兩匙的量起不了什麼作用,恐怕得吃到非常大量才行,但這樣的吃法在達到養生目的之前,恐已造成精製糖攝取過多、血糖過高、肥胖等問題。

    鮭魚護眼、護心又護腦 營養師:掌握一周份量更健康

    2021-03-19

    簡鈺樺營養師表示,鮭魚的營養相當豐富,對人體各處都有不少的益處。像是最知名的Omega-3就有不少研究發現,其對抗發炎、防失智有利。當中的DHA也有助於兒童腦部發展,且對兒童、成人的腦部保養、視網膜保養很有幫助。EPA也有助於清除人體的三酸甘油脂,降低動脈硬化、高血壓的風險。

    鳳梨促排毒、護血管!營養師:3招不咬舌,輕鬆做料理!

    2021-03-05

    簡鈺樺營養師表示,鳳梨之所以會咬舌頭,主要是因為當中含有鳳梨酵素,其可分解蛋白質,包括口腔內的黏膜組織,若要避免鳳梨咬舌頭,用簡單的3種方式便能破解。

    避免隔夜菜長細菌引中毒 營養師:食物溫熱時就該冷藏

    2020-10-29

    簡鈺樺營養師表示,導致食物中毒的因素繁多,一般常見主要為吃下被細菌所感染的食物所引起,也就是所謂的細菌性食物中毒。根據衛福部食藥署所公告的108年最新統計數據顯示,細菌性食物中毒前三名至病細菌包括了仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌等;前三名相關汙染食品則包含了複合調理食品(包括餐盒)、水產及相關加工品、蔬果類及相關加工品。

    【名家專欄】簡鈺樺營養師/高血壓心臟病發風險近2倍 營養師教6招遠離高血壓

    2020-10-16

    最近因為藝人的新聞事件以及季節轉變交界之時,大家又會開始討論著心血管的保健,而在心血管保健中也備受關注的高血壓,依據國民健康署研究107年「運用臺灣地區三高追蹤資料-探討三高相關疾病歷程及主要死因評估」分析發現後續發生心臟病的風險是1.78倍!

    吃魚真能變聰明?防失智?專家指5大好處:還能降心血管疾病風險

    2020-09-24

    簡鈺樺營養師表示,大腦的組成中約有5-6成是脂肪,魚類之所以會對大腦有所幫助是因為本身含有一種脂肪酸叫做omega-3的不飽和脂肪,這種脂肪酸可以做為大腦神經元的膜主要原料,因此對於大腦發育和功能顯得特別重要。 omega-3含量較高的魚類,前幾名包括了鯖魚、秋刀魚、鱸魚、鮭魚等,想補充omega-3的民眾可以從中選擇。不過魚類的選擇非常多樣化,建議民眾多元攝取對健康更有幫助。

    食物發霉易引肝癌,切掉就好?營養師:母湯,這4種情況都不能吃。

    2020-04-10

    根據研究橘黴素以及黃麴毒素為最具有提高肝癌風險的兩種污染,且這樣的情況通常伴隨著細菌滋生,當細菌滋生可能會產生像金黃色葡萄球菌等,易導致食物中毒,特別若長期過量免疫力較差的長輩或是有疾病狀態的人就更容易併發嚴重的感染問題。衛生福利部訂就有限量標準,若超出標準就可能會增加危害健康的風險。

    辛香料有利維持免疫力?簡鈺樺營養師:好處不只這樣

    2020-03-03

    簡鈺樺營養師表示,辛香料的好處相當多,包括像是促進食慾、控制體重、抗發炎等,也有不少的研究指出辛香料對於提升免疫力雖無直接關聯,但確實是有正面影響的。

    糖尿病年輕化警訊:喝含糖飲料成癮、高血糖無症狀!營養師籲每天限糖50克

    2020-02-10

    台灣第二型糖尿病的人數逐年增高,有2、30歲的患者,每天喝4至5杯700毫升的「全糖」的手搖飲料,演變為對糖份的成癮症狀,飲料只喝「半糖」就覺得噁心不習慣,目前只能遵照醫囑服藥

    喝咖啡有助對抗自由基?營養師教這樣咖啡更健康

    2020-01-21

    簡鈺樺營養師表示,咖啡中確實含有不少對人體有利的營養素,如咖啡因、咖啡酸、綠原酸等機能性成分。相較前兩者大家較為熟悉,一般民眾比較陌生的「綠原酸」則是一種有利於對抗自由基的多酚類,自由基容易引起人體發炎、生病、罹癌等不良影響,因此適當的攝取綠原酸對於對抗疾病相當有利。而除此之外也有不少研究發現綠原酸對於人體脂肪代謝也有輔助的效果,而對於許多腸胃較靈敏的民眾,也或多或少會有促進排便的效果,對於人體的益處可不少。

    過年大餐如何防範變胖危機?無糖綠茶、飯後水果真的有用?營養師教這樣吃防年節發胖。

    2020-01-17

    簡鈺樺營養師表示,不論是年菜、尾牙或春酒基本上都是屬於「吃太好」的狀態,再加上喝酒、飲料等,且逢節過年也不可能不吃,更不可能人都在現場了只吃個一兩口,所以體重勢必受到影響。而既然免不了這樣的餐會、聚餐等,營養師建議在前一週就可以開始先做彌補或下一週做補救,例如多加控制飲食、避免大魚大肉、適量的多加運動等,雖然這樣的作法並不是最完美的且也不是等值交換,不代表前一週這樣做了,下週大餐就一定不會胖,但至少熱量是有進有出的,而不是只有進沒有出。

    年菜怎麼準備更健康?依類別更有利控制血糖,營養師教3招健康過好年。

    2020-01-15

    簡鈺樺營養師表示,想要讓年菜美味同時兼顧營養均衡其實很簡單,可以用「類別」來作區分,各類別各準備一道即可,如此便能就能輕易達到營養均衡的目的。例如以澱粉類為一個類別,如蘿蔔糕、羹類、佛跳牆中也常會出現的芋頭等,這些同類別的準備一種即可,如此一來便有利避免同一種的營養攝取過多的情況。例如吃了蘿蔔糕又吃羹類、又吃了芋頭、還吃了白米,這樣當餐的澱粉就容易攝取過多,血糖就容易較不穩定。

    吃豆腐助減肥瘦身?營養師教你健康吃蛋白質,百頁豆腐油豆腐竟超雷?

    2020-01-09

    飲食內容不惟是身體的營養來源,也會影響減重成效。韓國女星宋慧喬據稱以正常吃早午餐搭配晚餐只吃豆腐來維持苗條身材。然而每餐只吃單一食物,真的能幫助減肥?營養師提醒,雖然豆製品相對熱量較少,但是只吃豆類或吃錯方法仍未必能健康減重。三餐應注意營養均衡,或諮詢營養師意見後再進行飲食調整。

    高麗菜防癌保肝但你吃對嗎?如何清洗可避免農藥殘留?

    2019-12-23

    說到強化骨骼,許多人第一個都會想到鈣質,營養師表示高麗菜中所內含的維生素K其實也是一種非常有利於骨骼的維生素,且對於受傷時血液的凝血功能來說也非常重要。

    吃魚油降血脂與三酸甘油酯?魚油該怎麼吃、吃多少才健康?哪些族群不能亂補?

    2019-12-20

    魚油雖含有天然Omega 3 脂肪酸,但攝取上仍要注意魚油來源及每日份量。簡鈺樺表示,從營養師角度來看,採取「全食物」的飲食內容最佳,惟大型魚因食物鏈緣故,有較高的甲基汞累積風險,包括鮪魚、鯷魚、鯊魚等等。因此要攝取好的魚油,小型魚類如鯖魚、沙丁魚、秋刀魚,都是不錯的Omega 3食物來源。營養師說明,魚油最豐富的部位在魚眼,在營養均衡的前提下,建議不要只吃固定或單一魚種,多元攝取各型魚類,營養素的補充更為全面。

    運動前喝茶更助減肥!喝茶挑對時間更健康,這些時間點不要喝!

    2019-12-19

    簡鈺樺營養師 就表示,在運動之前在運動前喝茶,確實是有助於減肥的。因為其中的兒茶素這樣的營養素有利於體脂肪燃燒,且喝茶也會提升腎上腺素等荷爾蒙,這些都對熱量的代謝有正面的影響。但要注意的是,這個基本上是建立在「運動前喝茶」,所以如果是想光靠喝茶就能瘦下來是不大可能的。

    吃蘋果不用削皮?營養師:含380種植化素,如何洗法才安全

    2019-12-19

    簡鈺樺營養師就表示,根據研究蘋果的果皮就含有約380種的植化素,營養價值非常高。且其中的營養不只對身體有益,對於護眼也相當有幫助,所以營養師非常不建議把蘋果皮削掉再吃,這樣太浪費蘋果的營養了。

    早餐店也能吃得健康!滿足3條件營養不復餓,咖啡配三明治也能很營養!

    2019-12-18

    早餐的營養相當重要,不只提供工作的能量,不讓自己處於飢餓狀態也很重要。簡鈺樺營養師表示,在一般的預算為前提之下,早餐要營養其實大家可以檢視早餐是否滿足了三種營養來源

    防糖尿病纏身!首要關鍵避免全糖飲料,以免肥胖導致胰島素當機!

    2019-12-18

    簡鈺樺受訪表示,肥胖和糖尿病具重大關聯,肥胖者容易儲存脂肪,而過量的脂肪會讓胰島素不敏感,使進食後血糖上升,胰島素卻未正常分泌,因此減肥、減重、提升代謝,是讓血糖恢復正常的重要機制。簡鈺樺強調,如果健康檢查發現屬於糖尿病前期,胰島素分泌尚處於「可逆」階段,這時飲食、運動、生活習慣都要同步調整。飲食中的「糖」攝取量更要控制,以成人每天攝取2000大卡熱量估計,糖所佔的比例應限制在50克以內。營養師提醒,容易吃入過量糖份的食物包括餅乾、麵包、蛋糕、飲料。或家中煮飯加沙糖或白糖等精製糖提味,都會增加肥胖風險。

    防中風從生活、飲食做起!這些地雷別再踩,營養師6招教你活得更健康!

    2019-12-18

    引起中風的因素有非常多種,大部分只要透過良好的飲食習慣、生活型態、有三高:高血壓、高血糖、高血脂問題者積極地接受治療,是能大幅降低中風風險的。那麼實際上到底該怎麼做?來看營養師怎麼說。

    今健康New新聞
    頭髮掉不停?落髮危機有年輕化趨勢!醫籲及早鼓起勇氣開始治療!
    事實上,造成落髮、禿頭的因素有很多,沈彥廷醫師表示,除了因為疾病外,多數「雄性禿」問題,來自於基因,很多人認為只有男性才會有「雄性禿」,這可是大錯特錯,因為女性也會有。此外,生活壓力大、作息不正常、飲食油膩、過度清潔與使用不適當的洗髮乳、髮膠、乾洗髮等,都是導致加速落髮或提早迎接禿頭的主因。
    常見B肝迷思大破解!拒讓病毒釀肝癌!醫:規律用藥是關鍵
    台灣是全球第一個全面實施新生兒B肝疫苗接種的國家,使國內B肝盛行率明顯下降,但疫苗並非萬能。台灣癌症基金會賴基銘執行長表示,台灣目前約有180萬人感染B型肝炎病毒,其中多數人不曉得自己是B肝帶原者,因此錯失治療良機,慢慢步入「肝病三部曲」,最終惡化成為肝硬化和肝癌。
    如何避免暈針?醫教「手勾手」簡單6招有助預防!
    黃軒醫師指出,一般暈針為「迷走神經性昏厥」的一種現象,又稱「血管迷走性昏厥」,迷走神經是人體的第十對神經,主要包括感覺神經、運動神經、副交感神經等,當中副交感神經主要掌管的就是血液相關、心跳、呼吸等生理反應。
    打完疫苗皮膚紅、腫、癢?醫指常見7皮膚症狀,1情況速就醫!
    患者可能在隔日後才陸續出現,包括了局部注射反應、延遲性手臂腫脹,又稱新冠手臂(Covid arm),以及蕁麻疹、麻疹樣、紅斑性之痛症、注射填充物紅腫、皮下廣泛小出血點等。
    夜咳難躺平?恐為罹患心臟衰竭徵兆
    夜晚躺平時無法順利入睡?若又加上咳不停、喘不過氣的症狀,小心可能是心臟衰竭徵兆!嘉義基督教醫院心臟血管科蔡翰林主任表示,許多心臟衰竭患者會將病徵誤以為是老化現象,像是容易疲累、容易喘不過氣、晚上咳不停無法躺平、體重增加但尿量減少等,若是上述症狀持續且長時間無法改善,就必須留心是否已是心臟衰竭,建議立即就醫檢查。
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    【名家專欄】郭祐睿中醫師/眼睛痠澀刺痛是青光眼?眼中醫推3茶飲有助護眼!
    大部分的患者覺得關於眼睛的問題就會使用「護眼神方」枸杞菊花茶,其實不盡然如此,舉例來說若是眼睛乾澀的人合併結膜紅、眼睛痛、眼屎多而且顏色黃,當然就可以使用枸杞菊花茶,但是枸杞的劑量要少,菊花的劑量要多;若是有以上症狀以外,眼睛還會有灼熱感,眼屎多到會「牽絲」,也就是水樣分泌物增加,這樣就是感染性結膜炎了,這時候就要使用菊花、金銀花來治療;假如單純的眼睛乾澀,結膜沒有紅,眼睛周圍沒有眼屎,這種情況是屬於「陰虛」,就可以使用枸杞、蓮藕、麥門冬、山藥等比較滋潤的藥材,效果就更顯著。
    【名家專欄】招明威教授/全民節水省起來!黃豆粉、小蘇打粉洗碗洗菜誰厲害?
    小蘇打屬於弱鹼性粉末,具有侵蝕性,所以用來清洗杯碗瓢盆之類的「硬物」很好用,但如果用於軟性的物質,像是洗菜,就要特別注意用法用量,使用過多或是浸泡太久,容易腐蝕蔬菜的纖維,讓菜軟掉不清脆。
    【名家專欄】曾郁文醫師/懷疑有尿失禁?簡單4步驟自我檢測!
    漏尿的狀況,輕則底褲濕濕的;重則影響到生活,排斥性行為、無法出遠門、放棄運動,甚至怕身上有尿騷味,這些都是「尿失禁」的症狀,長期下來不敢與朋友往來,低潮陰霾造成憂鬱症。
    【名家專欄】洪素卿/腹痛急診驚見肝癌!注意相關症狀,出現疼痛多晚期!
    高雄長庚醫院血液腫瘤科主任陳彥仰醫師指出,肝臟裡面沒有神經,肝臟的表面才有神經,肝臟的腫瘤如果沒有侵犯到表面是不會有疼痛的症狀,且如果腫瘤不夠大,或是沒有遭到劇烈碰撞等外力影響,多無明顯症狀,一旦患者出現疲勞、食慾不振、體重減輕、上腹部悶痛、肝功能異常、黃疸、腹部腫大、甚至上腸胃道出血、吐血等肝癌臨床症狀,多數已是晚期。