最多人關注

  • 武漢肺炎
  • 防癌
  • 高血壓
  • 糖尿病
  • 吃豆腐助減肥瘦身?營養師教你健康吃蛋白質,百頁豆腐油豆腐竟超雷?

    2020-01-09

    豆腐瘦身法有效?豆製品中減肥地雷?

    豆腐瘦身法有效?豆製品中減肥地雷?

    飲食內容不惟是身體的營養來源,也會影響減重成效。韓國女星宋慧喬據稱以正常吃早午餐搭配晚餐只吃豆腐來維持苗條身材。然而每餐只吃單一食物,真的能幫助減肥?營養師提醒,雖然豆製品相對熱量較少,但是只吃豆類或吃錯方法仍未必能健康減重。三餐應注意營養均衡,或諮詢營養師意見後再進行飲食調整。

    簡鈺樺營養師指出,以宋慧喬的飲食菜單為例,正餐蛋白質以魚類為主,相較於紅肉脂肪更低。其主食也減少精製澱粉如白飯、白麵條份量,改攝取含有纖維的全穀類。營養成份來說相對均衡。營養師表示,豆腐屬於植物性蛋白質,與動物性蛋白質相比熱較低,一般人不需要特別忌口,但豆類含有水蘇糖與棉子糖,腸胃不佳者過量食用易打嗝與腹脹。腎功能不佳及腎臟疾病者,則肉、蛋、豆製品等蛋白質來源,都須依照醫囑與營養師建議調整份量。

    營養師提醒雖然豆製品熱量相對低,減重時仍要避免吃進過多「地雷」,比如滷味或鹹酥雞常見的百頁豆腐。簡鈺樺說明,百頁豆腐口感軟嫩但脂肪含量高出一般豆腐近1倍,熱量也高出一般嫩豆腐3倍。此外,也要少吃炸豆皮、魚豆腐和油豆腐等,後者容易吸附湯汁、滷汁或麻辣鍋湯底,無形間會吃下更多調味料和熱量。簡鈺樺建議,豆製品仍以較原型且低精製種類為首選。

    單一食物減肥快?當心基礎代謝下降

    單一食物減肥快?當心基礎代謝下降

    坊間不少民眾會追隨名人的減重食譜,甚至採取只吃豆腐等單一食物來減肥。簡鈺樺表示,只攝取單一食物來減重,初期確實可能會有體重數字下降的效果,原因是每天攝取的總熱量下降,一旦長時間只吃單一食物,除了營養不均也可能造成基礎代謝率下降。此外,民眾以為多吃蛋白質有助瘦身增肌,然而過量攝取並不會轉換成等量肌肉。營養師強調,吃進超過每日所需蛋白質,身體會將不需要的蛋白質以脂肪型態合成儲存,只吃蛋白質不吃油脂,也可能造成健康亮紅燈。

    簡鈺樺舉例,門診中就有民眾只吃「過水」食物,也不攝取油脂類食物,半年後開始出現掉髮現象。然而,身體必須的脂溶性維生素需要油脂才能吸收,油脂、礦物質、維生素都會影響脂肪代謝和肌肉生成,適量攝取才能維持身體健康。每日約需一茶匙油脂量,也可從堅果、腰果等食物中攝取。 

    不吃晚餐助減重?吃宵夜如何避免爆肥?

    簡鈺樺說明,晚餐少吃或減量確實有助減肥,但如果晚餐吃太少,等到8、9點過後饑餓感上升,這時再吃餅乾或鹹酥雞等高熱量宵夜,反倒會超過正常晚餐的熱量。營養師建議晚餐最好正常吃,宵夜避免吃到飽,可選擇流質食物如牛奶或是豆漿、蔬菜等。以同樣一份蛋白質為例,半盒豆腐約等於3根手指大小的肉類,如果真的想吃宵夜,可選擇較易有飽足感的食物,豆腐和蔬菜也避免採用油炸烹調。

    以上新聞文字、照片皆屬《今健康》版權所有,非授權合作媒體,禁止任何網站、媒體、論壇引用及改寫。

    點擊 #關鍵字,看更多相關文章
    #減肥 #瘦身 #豆腐 #宋慧喬 #蛋白質
    今健康New新聞
    衛福部公佈十大癌症最新報告 大腸癌第一肺癌居次
    105年增加5,852人。因為人口老化快速及不健康生活型態,癌症發生人數預料仍將持續上升。106年癌症發生年齡中位數與前一年相同為63歲。十大癌症發生人數依序為:一、大腸癌;二、肺癌;三、女性乳癌;四、肝癌;五、口腔癌;六、攝護腺癌;七、甲狀腺癌;八、皮膚癌;九、胃癌;十、食道癌。
    顏清標兄弟相繼罹患肝癌,醫:家族史、肥胖等都是常見風險因素
    胃腸肝膽科朱光恩醫師表示,肝癌如其他常見疾病、癌症一樣,家族史是其中需要相當關注的風險因子,若家族中有人罹患肝癌,其他家族成員罹患的可能性也相對大幅提高,因此醫師建議,不只是現已發現癌症蹤跡的家族成員,其他人也最好做個檢查為佳。
    掉屑流膿癢不停,異位性皮膚炎新治療共識:中重度患者可用生物製劑健保有條件給付
    臺灣皮膚科醫學會理事長朱家瑜醫師表示,異位性皮膚炎是一種皮膚屏障異常合併免疫系統失調的慢性皮膚病,可分為輕、中、重度,由醫師以「病灶佔體表面積 (BSA)」及「濕疹面積與嚴重程度指數(EASI評分)」區分嚴重等級
    死亡率恐超過50%,胸腔重症醫師:濃煙嗆傷比直接燒傷造成死亡數更多
    台北市發生嚴重消防火警,造成多人輕重傷送醫救治,55人送醫中包括5人死亡,48人受傷。由於火警發生當下,室內警報器與灑水系統皆未啟動,起火濃煙快速蔓延,而濃煙所造成的嗆傷,在火災現場中造成的死亡風險,比起直接燒傷可能更勝一籌。
    病毒致命真相:感染引爆嚴重發炎反應!林曉凌醫師:暴飲暴食常熬夜,恐埋長期發炎病根
    身體受到病原菌感染後會產生發炎反應。發炎反應會活化自然殺手細胞、單核球細胞、巨噬細胞、嗜中性白血球以及血小板上的先天免疫受體。適度的發炎反應有利身體去除病原菌,但過度的發炎反應會引發大量細胞激素的產生,卻對身體有害。
    今健康嚴選推薦
    常常頭痛怎麼辦?你不知道的「頭痛日誌」等方式有助改善。
    何松穎醫師表示,像這樣天氣一變就會頭痛的情狀,有相當大的比例是原本就有頭痛的問題,據調查這樣的族群在平常就常有頭痛的族群中約占7成,且常見從頭部兩側開始疼痛,除了頭痛以外,患者也常會有噁心想吐、畏光等情況發生,因此若平時有頭痛問題者應多加留意。
    頭痛、眼痛吃止痛藥好不了?醫:常見因「激痛點」所起,按摩有利改善
    疼痛點主要分成「痛點」和「激痛點」兩種,痛點泛指感覺疼痛的地方,激痛點指得則是疼痛的根源。而激痛點又可分為「真激痛點」和「潛伏激痛點」兩種,真激痛點指得是真正問題的出處,潛伏激痛點則可視為真激痛點的潛力股,正在隱隱作痛,將來可能成為真激痛點。痛點平常雖然感覺到疼痛等不適,但按壓下去通常不會痛;相反的激痛點感覺得到疼痛,但按壓下去會感覺得到更痛,甚至周圍也會開始痛。
    白帶有點多是正常的嗎?醫指各狀態對應問題,超過1週速就醫
    婦產科曾郁文醫師表示,白帶是女性正常會有的分泌物,在一般的情況下通常是透明、無色無味的,有些人可能會稍偏乳白色,但不會有臭味等異位,其形似雞蛋的蛋白般稍有黏滑感,一般而言一天約會有1CC~4CC左右的分泌量,在排卵期到黃體期之間量則會稍微多一些。
    手痛醫生看肩膀?腰痛隔天變胸痛?破解痛點的假動作,找出「激痛點」改善。
    侯鐘堡醫師表示,疼痛的位置大致可以分成「痛點」和「激痛點」兩種,痛點泛指感覺到疼痛的地方,其有可能會轉移,激痛點指得則是發出疼痛訊號最原本的位置,也就是說痛點未必就是激痛點。