最多人關注

  • 武漢肺炎
  • 防癌
  • 高血壓
  • 糖尿病
  • 吃豆腐助減肥瘦身?營養師教你健康吃蛋白質,百頁豆腐油豆腐竟超雷?

    2020-01-09

    豆腐瘦身法有效?豆製品中減肥地雷?

    豆腐瘦身法有效?豆製品中減肥地雷?

    飲食內容不惟是身體的營養來源,也會影響減重成效。韓國女星宋慧喬據稱以正常吃早午餐搭配晚餐只吃豆腐來維持苗條身材。然而每餐只吃單一食物,真的能幫助減肥?營養師提醒,雖然豆製品相對熱量較少,但是只吃豆類或吃錯方法仍未必能健康減重。三餐應注意營養均衡,或諮詢營養師意見後再進行飲食調整。

    簡鈺樺營養師指出,以宋慧喬的飲食菜單為例,正餐蛋白質以魚類為主,相較於紅肉脂肪更低。其主食也減少精製澱粉如白飯、白麵條份量,改攝取含有纖維的全穀類。營養成份來說相對均衡。營養師表示,豆腐屬於植物性蛋白質,與動物性蛋白質相比熱較低,一般人不需要特別忌口,但豆類含有水蘇糖與棉子糖,腸胃不佳者過量食用易打嗝與腹脹。腎功能不佳及腎臟疾病者,則肉、蛋、豆製品等蛋白質來源,都須依照醫囑與營養師建議調整份量。

    營養師提醒雖然豆製品熱量相對低,減重時仍要避免吃進過多「地雷」,比如滷味或鹹酥雞常見的百頁豆腐。簡鈺樺說明,百頁豆腐口感軟嫩但脂肪含量高出一般豆腐近1倍,熱量也高出一般嫩豆腐3倍。此外,也要少吃炸豆皮、魚豆腐和油豆腐等,後者容易吸附湯汁、滷汁或麻辣鍋湯底,無形間會吃下更多調味料和熱量。簡鈺樺建議,豆製品仍以較原型且低精製種類為首選。

    單一食物減肥快?當心基礎代謝下降

    單一食物減肥快?當心基礎代謝下降

    坊間不少民眾會追隨名人的減重食譜,甚至採取只吃豆腐等單一食物來減肥。簡鈺樺表示,只攝取單一食物來減重,初期確實可能會有體重數字下降的效果,原因是每天攝取的總熱量下降,一旦長時間只吃單一食物,除了營養不均也可能造成基礎代謝率下降。此外,民眾以為多吃蛋白質有助瘦身增肌,然而過量攝取並不會轉換成等量肌肉。營養師強調,吃進超過每日所需蛋白質,身體會將不需要的蛋白質以脂肪型態合成儲存,只吃蛋白質不吃油脂,也可能造成健康亮紅燈。

    簡鈺樺舉例,門診中就有民眾只吃「過水」食物,也不攝取油脂類食物,半年後開始出現掉髮現象。然而,身體必須的脂溶性維生素需要油脂才能吸收,油脂、礦物質、維生素都會影響脂肪代謝和肌肉生成,適量攝取才能維持身體健康。每日約需一茶匙油脂量,也可從堅果、腰果等食物中攝取。 

    不吃晚餐助減重?吃宵夜如何避免爆肥?

    簡鈺樺說明,晚餐少吃或減量確實有助減肥,但如果晚餐吃太少,等到8、9點過後饑餓感上升,這時再吃餅乾或鹹酥雞等高熱量宵夜,反倒會超過正常晚餐的熱量。營養師建議晚餐最好正常吃,宵夜避免吃到飽,可選擇流質食物如牛奶或是豆漿、蔬菜等。以同樣一份蛋白質為例,半盒豆腐約等於3根手指大小的肉類,如果真的想吃宵夜,可選擇較易有飽足感的食物,豆腐和蔬菜也避免採用油炸烹調。

    以上新聞文字、照片皆屬《今健康》版權所有,非授權合作媒體,禁止任何網站、媒體、論壇引用及改寫。

    點擊 #關鍵字,看更多相關文章
    #減肥 #瘦身 #豆腐 #宋慧喬 #蛋白質
    今健康New新聞
    武漢肺炎年輕人不用怕?重症科醫師黃軒舉3點:「一樣危險」
    武漢肺炎相當詭變多端,為了求生存,不斷突變並改變傳播模式,讓自己能更適應人體,可能已進化成不再是最一開始大家普遍認知的,主要對老年人、有慢性疾病者有影響。
    流感肺炎升溫防感染:歐洲最強醫藥箱接骨木夯,營養師:關鍵在花青素和類黃酮
    流感肺炎疫情升溫,維持抗氧化力是保護力關鍵。花青素具增強抗氧化作用,可減少自由基在體內對細胞結構的破壞,是公認清除自由基最有效的天然抗氧化劑,也可防止病菌等感染源損傷腦部,幫助抗發炎並起到強效抗氧化。
    死亡率勝流感數倍?新冠病毒無症狀也可能傳染:5招居家自保不可少
    80歲以上死亡率高達14.8%。70至79歲也有8%。義大利3月4日前的52名死亡個案全在60歲以上,在一定區域內,如果短時間出現大量重症患者,很可能拉升新冠病毒造成的死亡人數
    英國「佛系防疫」發燒自行在家隔離,拖延戰術換取群體免疫?胸腔重症醫:病毒反覆感染恐拖全球下水
    英國政府認為,新冠病毒在疫苗開發前,蔓延勢態難以抵擋,已宣佈非確診重症患者應在家自行隔離,以保障染病風險最高的族群能受健保保障。估計英國本土最終感染率可能達60%至70%,同時產生所謂「群體免疫」的功效,多數人終將獲得病毒抗體,又可讓醫療資源免於在當前短時間內,如義大利等國一樣面臨崩潰。
    口罩實名制2.0線上預購開始 不受限身份證單雙號超商領貨
    為防止搶購、屯積口罩物資,中央流行疫情指揮中心實制「口罩購買實名制」至今已超過一個月,然而仍有民眾反應口罩分配不均,以及無法分身前往實體藥局通路排隊的上班族、學生族無口罩可用。因此,指揮中心今日宣佈,口罩購買將推行線上2.0預購模式。本周日3月12日開始,可透過健保卡、自然人憑證登入線上平台,或使用健保快易通手機APP,通過認證後就能預購口罩,預購成功者預計3月26日起可陸續至超商門市領取。
    今健康嚴選推薦
    眼袋、黑眼圈遲遲消不掉?中醫:穴位按摩等4招有利消除
    郭祐睿醫師表示,中醫認為脾虛眼袋腫,腎虛眼袋黑,所以要從脾跟腎兩個臟腑調節下手。若是平常吃東西貪涼飲冷,就會導致脾臟功能失調,直接影響眼周的肌肉組織跟水分代謝,肌肉鬆弛導致眼袋浮腫,所以平常可以喝點薏仁湯或四神湯,幫助代謝水濕、脾胃運化。
    空心菜有利降血糖、血壓 營養師:且利血管暢通防心血管疾病!
    三高一直是不少民眾所需正視的問題,包括了高血糖、高血脂、高血壓,而空心菜就含有有利降下其中兩項的營養,也就是高血糖和高血壓。營養師表示,空心菜中含有相當豐富的鉀離子,有利於排出人體多餘的水份以降低血壓,一般也相當常見將空心菜的老莖頭連根煎湯一起飲用,其對於降血壓、治暑熱、改善牙齦浮腫、眼睛浮腫等都相當有幫助。
    維生素D有利防癌、骨鬆、失智?醫教3招補好補滿,罹癌患者更要補。
    江坤俊醫師表示,維他命D對人體而言是相當重要的維生素之一,人體幾乎所有的細胞都受到維他命D調控,補充維他命D對身體而言可說是健康的最高投資。
    辛香料有利維持免疫力?簡鈺樺營養師:好處不只這樣
    簡鈺樺營養師表示,辛香料的好處相當多,包括像是促進食慾、控制體重、抗發炎等,也有不少的研究指出辛香料對於提升免疫力雖無直接關聯,但確實是有正面影響的。