最多人關注

  • 三陰性乳癌
  • 武漢肺炎
  • 防癌
  • 高血壓
  • 糖尿病
  • 吃豆腐助減肥瘦身?營養師教你健康吃蛋白質,百頁豆腐油豆腐竟超雷?

    2020-01-09

    豆腐瘦身法有效?豆製品中減肥地雷?

    豆腐瘦身法有效?豆製品中減肥地雷?

    飲食內容不惟是身體的營養來源,也會影響減重成效。韓國女星宋慧喬據稱以正常吃早午餐搭配晚餐只吃豆腐來維持苗條身材。然而每餐只吃單一食物,真的能幫助減肥?營養師提醒,雖然豆製品相對熱量較少,但是只吃豆類或吃錯方法仍未必能健康減重。三餐應注意營養均衡,或諮詢營養師意見後再進行飲食調整。

    簡鈺樺營養師指出,以宋慧喬的飲食菜單為例,正餐蛋白質以魚類為主,相較於紅肉脂肪更低。其主食也減少精製澱粉如白飯、白麵條份量,改攝取含有纖維的全穀類。營養成份來說相對均衡。營養師表示,豆腐屬於植物性蛋白質,與動物性蛋白質相比熱較低,一般人不需要特別忌口,但豆類含有水蘇糖與棉子糖,腸胃不佳者過量食用易打嗝與腹脹。腎功能不佳及腎臟疾病者,則肉、蛋、豆製品等蛋白質來源,都須依照醫囑與營養師建議調整份量。

    營養師提醒雖然豆製品熱量相對低,減重時仍要避免吃進過多「地雷」,比如滷味或鹹酥雞常見的百頁豆腐。簡鈺樺說明,百頁豆腐口感軟嫩但脂肪含量高出一般豆腐近1倍,熱量也高出一般嫩豆腐3倍。此外,也要少吃炸豆皮、魚豆腐和油豆腐等,後者容易吸附湯汁、滷汁或麻辣鍋湯底,無形間會吃下更多調味料和熱量。簡鈺樺建議,豆製品仍以較原型且低精製種類為首選。

    單一食物減肥快?當心基礎代謝下降

    單一食物減肥快?當心基礎代謝下降

    坊間不少民眾會追隨名人的減重食譜,甚至採取只吃豆腐等單一食物來減肥。簡鈺樺表示,只攝取單一食物來減重,初期確實可能會有體重數字下降的效果,原因是每天攝取的總熱量下降,一旦長時間只吃單一食物,除了營養不均也可能造成基礎代謝率下降。此外,民眾以為多吃蛋白質有助瘦身增肌,然而過量攝取並不會轉換成等量肌肉。營養師強調,吃進超過每日所需蛋白質,身體會將不需要的蛋白質以脂肪型態合成儲存,只吃蛋白質不吃油脂,也可能造成健康亮紅燈。

    簡鈺樺舉例,門診中就有民眾只吃「過水」食物,也不攝取油脂類食物,半年後開始出現掉髮現象。然而,身體必須的脂溶性維生素需要油脂才能吸收,油脂、礦物質、維生素都會影響脂肪代謝和肌肉生成,適量攝取才能維持身體健康。每日約需一茶匙油脂量,也可從堅果、腰果等食物中攝取。 

    不吃晚餐助減重?吃宵夜如何避免爆肥?

    簡鈺樺說明,晚餐少吃或減量確實有助減肥,但如果晚餐吃太少,等到8、9點過後饑餓感上升,這時再吃餅乾或鹹酥雞等高熱量宵夜,反倒會超過正常晚餐的熱量。營養師建議晚餐最好正常吃,宵夜避免吃到飽,可選擇流質食物如牛奶或是豆漿、蔬菜等。以同樣一份蛋白質為例,半盒豆腐約等於3根手指大小的肉類,如果真的想吃宵夜,可選擇較易有飽足感的食物,豆腐和蔬菜也避免採用油炸烹調。

    以上新聞文字、照片皆屬《今健康》版權所有,非授權合作媒體,禁止任何網站、媒體、論壇引用及改寫。

    點擊 #關鍵字,看更多相關文章
    #減肥 #瘦身 #豆腐 #宋慧喬 #蛋白質 #簡鈺樺
    今健康New新聞
    高齡社會影響你我未來健康 政府、民間、醫界共享資源助解套!
    人口老化加速所影響的層面非常廣泛,首當其衝的就是國家勞動力及整體競爭力。國立陽明大學衛生福利研究所吳肖琪特聘教授表示,面對這樣的困境,台灣除了應破除65歲即退休的觀念,更要改善「國民健康餘命」,讓台灣人口雖面臨老化,卻仍能保持健康並具備勞動力的方向邁進,否則將可能面臨老年健康照護系統超載、經濟生產力結構失衡等問題,重創國家財政與社會安定。
    發燒咳嗽喘不過氣:自體免疫疾病族群當心肺纖維化!
    臺北榮民總醫院過敏免疫風溼科主任蔡長祐醫師指出,所謂自體免疫疾病,是指原先用來外在病原菌的抗體或細胞激素,因為身體協調或不明原因的自發產生,攻擊自己的器官組織。一般而言,免疫疾病症狀包括疲勞、低度發燒、身體不適、肌肉痠痛、關節痛、不同部位出疹等,初期往往不易發現。
    哪些人要打疫苗防肺炎?醫籲:肥胖、抽菸、多重慢性病最危險
    台灣家庭醫學醫學會理事長黃信彰醫師指出,容易被忽略的肺炎高風險族群包括肥胖、高血壓、抽菸三大因子。BMI──身體質量指數在30-34.9之間,罹患肺炎的風險將升高1.4倍;BMI值大於35則肺炎風險增加兩倍,尤以男性為甚。黃信彰表示,一項美國追蹤超過10萬人的研究發現,抽菸者比起一般人,肺炎風險上升1.5倍,且菸齡超過25年者,肺炎風險更上升至2.54倍。
    常常關節痛、下背痛?當心是乾癬在作怪!認識「乾癬性關節炎」
    臺灣乾癬暨皮膚免疫學會理事長蔡呈芳教授指出,乾癬屬於免疫疾病的一種,是全身性慢性發炎疾病,患者不但有外顯的皮膚症狀,連頭皮、指甲都可能有乾癬,連帶也會增加從頭到腳的共病風險。
    氣炸鍋油煙爆表?毒物專家:不大可能,但小心其他風險
    毒物專家招名威教授表示,若以料理方式來說,氣炸鍋是一種主打「無油」的料理方式,先不論食材是否本身帶有油脂,在正常的操作情況下,一般而言氣炸鍋本身就不容易產生油煙。
    今健康嚴選推薦
    避免隔夜菜長細菌引中毒 營養師:食物溫熱時就該冷藏
    簡鈺樺營養師表示,導致食物中毒的因素繁多,一般常見主要為吃下被細菌所感染的食物所引起,也就是所謂的細菌性食物中毒。根據衛福部食藥署所公告的108年最新統計數據顯示,細菌性食物中毒前三名至病細菌包括了仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌等;前三名相關汙染食品則包含了複合調理食品(包括餐盒)、水產及相關加工品、蔬果類及相關加工品。
    氣炸鍋油煙爆表?毒物專家:不大可能,但小心其他風險
    毒物專家招名威教授表示,若以料理方式來說,氣炸鍋是一種主打「無油」的料理方式,先不論食材是否本身帶有油脂,在正常的操作情況下,一般而言氣炸鍋本身就不容易產生油煙。
    眼壓高引發急性青光眼 偏頭痛眼紅噁心要注意
    當隅角閉鎖使房水完全無法排出,眼壓急速升高,就可能引起急性青光眼,同時伴隨噁心、嘔吐、頭痛等現象。陳賢立指出,閉鎖性青光眼發生前會有蛛絲馬跡,像是偏頭痛、眼睛紅、視力模糊但適度休息後緩解。由於眼壓上升可能導致角膜水腫,這類病人也可能出現夜間觀看霓虹燈或燈泡時,出現七彩光暈等現象。
    中風不可拖!每分鐘腦細胞多死190萬個 注意「微笑舉手說你好」三大徵兆
    腦中風發生與慢性病關係非常密切,鄭建興說明,一旦高血壓發生將會增加2.8倍中風風險;糖尿病則增加2.9倍中風風險;高血脂則增加2.4倍中風風險。台灣心臟學會名譽理事黃瑞仁醫師表示,血管問題引發腦中風的主因是三高,另一項重要因素是抽菸。