高麗菜防癌保肝但你吃對嗎？如何清洗可避免農藥殘留？
2019-12-23
你平常注重養身嗎？
你是否也關心飲食營養健康？
我們都知道適量的攝取蔬菜營養有利身體健康，今天更要告訴各位高麗菜的營養到底有多厲害，不只防癌、保肝還有利強化骨骼唷！
【高麗菜營養價值豐富】
＜高麗菜屬十字花科，具有利防癌、保肝的營養＞
簡鈺樺營養師 表示，高麗菜屬十字花科的食物，含有吲哚、含硫化合物。吲哚在研究上發現有利於防癌，特別是女性乳癌；而含硫化合物則有利保肝。
＜高麗菜含維生素K，有利強化骨骼、助凝血＞
說到強化骨骼，許多人第一個都會想到鈣質，營養師表示高麗菜中所內含的維生素Ｋ其實也是一種非常有利於骨骼的維生素，且對於受傷時血液的凝血功能來說也非常重要。
【高麗菜雖然營養，但也要吃吃其他蔬菜】
而營養師表示，雖然高麗菜營養價值豐富，但也不能說一年365天都只吃高麗菜，因為如此一來就只吃的到高麗菜的營養，而攝取不到其他蔬菜的營養。營養師建議可以多攝取不同的顏色的蔬菜，就能吃到不同的營養，更有利於身體健康。
【生吃高麗菜，營養師：先泡白開水洗淨！】
而許多人也會生吃高麗菜，對此營養師提醒最好是先洗乾淨再吃。而所謂的洗乾淨，不是用水沖一沖就好，建議先經過泡水的動作，即便是菜上有農藥也可以稀釋，且白開水優於生水。
＜喜好生菜的朋友，也可選擇芽菜類＞
而對於喜歡吃生菜的朋友，營養師也推薦可以吃芽菜，如黃豆芽、綠豆芽等。因為就如小時候我們種芽菜一樣，其實只要澆水就能長得好好的，並不用什麼農藥，對於想要養生的朋友也是個很好的選擇。
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