最多人關注

  • 新冠肺炎
  • 肺炎鏈球菌 
  • 疫苗
  • HPV
  • 膽固醇
  • 辛香料有利維持免疫力?簡鈺樺營養師:好處不只這樣

    2020-03-03

    防範武漢肺炎、流感、感冒等,維持免疫力相當重要,相信不少民眾也都聽說過蒜頭、洋蔥等辛香料對於免疫力維持有相當不錯的助益,而咖哩中常見的薑黃更是被受養生民眾的喜愛。不過這些辛香料真的有辦法提升並維持免疫力嗎?又對身體有哪些好處?一般市售的咖哩真的含有薑黃嗎?來看簡鈺樺營養師怎麼說。

    辛香料對身體健康的好處

    簡鈺樺營養師表示,辛香料的好處相當多,包括像是促進食慾、控制體重、抗發炎等,也有不少的研究指出辛香料對於提升免疫力雖無直接關聯,但確實是有正面影響的。如適量的辛香料便有助於提升生病者或年老者的食慾以保持營養均衡;而像是辣椒和胡椒這類型的辛香料,有不少研究顯示確實對於人體代謝有所幫助,再加上其本身為天然的調味料,更可減少其他像是糖類等不必要的調味,降低熱量攝取,對於輔助減重、減肥、體重控制相當有利。而有利殺菌的大蒜也是相當多人關注的,且它還有獨特的吃法,在食用前先將其切碎,且靜置一段時間,更能促進蒜素對身體帶來的益處。

    辛香料對身體健康的好處

    薑黃有利健康,但不宜過度攝取

    在各種辛香料當中備受矚目的薑黃,含有對人體健康非常有利的薑黃素。據研究指出適當攝取對於抗發炎、護肝、護心等相當有幫助,建議每人每天攝取量可依個人體重計算,約體重每公斤攝取0.3毫克(0.003公克)的薑黃;換句話說若體重為70公斤的民眾,薑黃一日可攝取0.21公克。不過即使薑黃對身體有不少好處,但也並非吃越多越好,攝取過多恐出現不利於健康的影響,例如增長凝血時間,受傷或進行手術治療時可能就不易凝血。也因此營養師建議若想多補充薑黃,建議最高上限10公克,但還是依個人體重計算為佳。

    薑黃有利健康,但不宜過度攝取

    吃咖哩可補充薑黃?營養師:自己加更確實

    不少民眾也會以咖哩作為薑黃的補充來源,對此簡鈺樺營養師則建議可自行購買薑黃粉加入咖哩之中。一般市售的咖哩醬包薑黃含量較少或甚至沒有,且熱量往往較高,因此若想確保自己真的有吃到薑黃,還是以自行添加薑黃粉為佳,或若真想購買咖哩醬包作補充,也應多加留意其背後的營養標示有無薑黃及含量。而也有許多民眾食用薑黃粉時會以水作搭配,營養師表示這其實是個較為可惜的吃法,因為薑黃素是屬於需和油脂搭配以利身體吸收的脂溶性營養素,若直接配水喝效果不甚理想。因此食用時可如前述加入咖哩或加進其他食物當中。營養師平時就建議家人把薑黃粉加入豆漿當中,也是個相當不錯的選擇。

    台灣氣候潮溼,辛香料保存應多加留意

    台灣氣候潮濕,在存放方面,營養師建議薑黃粉可用小夾鏈袋分裝,如此可避免因酌量攝取需每天開關容器,進而造成內部潮溼、結塊等情形。而其他如大蒜、辣椒、洋蔥等,則可放置於乾燥陰涼處,避開潮溼的空間即可,以免發芽。

    台灣氣候潮溼,辛香料保存應多加留意

    養好身體不能只靠辛香料,3大重點缺一不可

    最後簡鈺樺營養師也提醒大家,辛香料對於人體健康的好處相當多,不過若想單靠辛香料來維持、提升免疫力,或甚至想要以此對抗武漢肺炎、流感、感冒等,基本上是不大可能的。各種辛香料都有不少營養素,這些營養素對於免疫力是有一定程度的幫助,但不代表有吃就有用。若想保持良好的免疫力,還是得注意平常的正常作息、運動習慣、良好飲食養成,包括均衡攝取多色蔬果等,如此才更有利維持身體健康及正常運作。

    以上新聞文字、照片皆屬《今健康》版權所有,非授權合作媒體,禁止任何網站、媒體、論壇引用及改寫。

    點擊 #關鍵字,看更多相關文章
    #辛香料 #薑黃 #大蒜 #薑 #免疫力 #簡鈺樺
    今健康New新聞
    【2024戴科獎】獲獎3醫學工具書!正確又易懂,糖友、高齡、吞難者別錯過。
    糖尿病關懷基金會於11日舉辦首屆「戴東原教授科普獎」頒獎典禮,表揚3本醫療科普書籍,包含《糖汰宗書院:糖尿病之控糖寶典》、《骨質疏鬆&肌少症診治照護全書》以及《吞嚥困難安心照護飲食全書》。現場也邀請戴東原教授家人與會,弘揚戴東原教授推廣健康教育、關懷病友、行醫濟世的典範。
    塑化劑無所不在,防不慎防?北醫指2重點,防吃下「內分泌干擾物」!
    日常生活當中塑化劑無所不在,除了民眾熟知要避免用塑膠袋裝熱湯外,更大的重點在於小心別吃下「內分泌干擾物(EDCs)」,也就是「環境荷爾蒙」,需注意的不只有塑膠容器。
    眼下垂、大小眼未必是眼病變!她轉診才知「肌無力」,3症狀速掛神經科!
    眼睛莫名下垂、出現大小眼,未必是老化或眼部相關病變。台灣肌無力症關懷協會理事長,同時也是病友的梁采葳女士,回顧自己在17歲發病,起床發現眼皮下垂,看一個東西會出現兩個,原以為是疲勞、眼睛出現問題,至眼科檢查,幾年後轉診至神經內科才發現是罕病「重症肌無力」。台灣神經免疫醫學會舉辦媒體活動,專家們呼籲發現症狀早檢查,以免全身症狀日漸增加、影響生活,甚至威脅生命安全。
    防肌少生病,光運動、吃蛋白?營養品看「HMB營養素」從根本補起來!
    不論是鍛鍊身體或是防肌少症,民眾大多會以運動、吃優質蛋白質食物著手,雖是很好的方法,不過恐怕不夠。肌少權威醫師集結,台灣整合照護學會、亞培呼籲,透過選擇含HMB的營養補充更有助養肌。58歲熱愛運動的藝人任賢齊也擔任衛教大使分享,以此方式讓自己超過50歲還不斷挑戰自我!
    26歲貧血竟確診腸癌晚期!標靶藥合併化療助他找回新希望!
    隨著精準醫療不斷進步,現今大腸直腸癌治療漸漸走向個人化的多元標靶藥物或免疫等治療,可供無法接受手術切除患者多項治療選擇。以國人最常檢驗的RAS基因來說,舉例可以針對未突變者,使用表皮生長因子受體單株抗體標靶治療合併化療,能有效幫助患者延長存活,還有機會縮小腫瘤進而手術,為晚期轉移患者帶來治癒的希望。
    今健康嚴選推薦
    【名家專欄】郭祐睿中醫師/眼睛痠澀刺痛是青光眼?眼中醫推3茶飲有助護眼!
    大部分的患者覺得關於眼睛的問題就會使用「護眼神方」枸杞菊花茶,其實不盡然如此,舉例來說若是眼睛乾澀的人合併結膜紅、眼睛痛、眼屎多而且顏色黃,當然就可以使用枸杞菊花茶,但是枸杞的劑量要少,菊花的劑量要多;若是有以上症狀以外,眼睛還會有灼熱感,眼屎多到會「牽絲」,也就是水樣分泌物增加,這樣就是感染性結膜炎了,這時候就要使用菊花、金銀花來治療;假如單純的眼睛乾澀,結膜沒有紅,眼睛周圍沒有眼屎,這種情況是屬於「陰虛」,就可以使用枸杞、蓮藕、麥門冬、山藥等比較滋潤的藥材,效果就更顯著。
    【名家專欄】招明威教授/全民節水省起來!黃豆粉、小蘇打粉洗碗洗菜誰厲害?
    小蘇打屬於弱鹼性粉末,具有侵蝕性,所以用來清洗杯碗瓢盆之類的「硬物」很好用,但如果用於軟性的物質,像是洗菜,就要特別注意用法用量,使用過多或是浸泡太久,容易腐蝕蔬菜的纖維,讓菜軟掉不清脆。
    【名家專欄】曾郁文醫師/懷疑有尿失禁?簡單4步驟自我檢測!
    漏尿的狀況,輕則底褲濕濕的;重則影響到生活,排斥性行為、無法出遠門、放棄運動,甚至怕身上有尿騷味,這些都是「尿失禁」的症狀,長期下來不敢與朋友往來,低潮陰霾造成憂鬱症。
    【名家專欄】洪素卿/腹痛急診驚見肝癌!注意相關症狀,出現疼痛多晚期!
    高雄長庚醫院血液腫瘤科主任陳彥仰醫師指出,肝臟裡面沒有神經,肝臟的表面才有神經,肝臟的腫瘤如果沒有侵犯到表面是不會有疼痛的症狀,且如果腫瘤不夠大,或是沒有遭到劇烈碰撞等外力影響,多無明顯症狀,一旦患者出現疲勞、食慾不振、體重減輕、上腹部悶痛、肝功能異常、黃疸、腹部腫大、甚至上腸胃道出血、吐血等肝癌臨床症狀,多數已是晚期。