喝咖啡有助對抗自由基？營養師教這樣咖啡更健康

來杯咖啡可說是不少人開啟一天最習慣的方式，不論是提神也好，犒賞自己也罷，上班或是休假總得來一杯不然渾身不對勁。咖啡除了提神之外據說也有相當多的好處，像是有利於防範各種慢性病、心血管疾病、促進排泄等；也據傳對身體健康有不少的負面影響，像是失眠、心悸、骨質流失等。而這些咖啡的優點及缺點到底有哪些是真的？哪些只是謠言？大家喝咖啡時又該注意些什麼細節才能喝得健康？來看簡鈺樺營養師怎麼說。

喝咖啡除了提神還有哪些好處？

簡鈺樺營養師表示，咖啡中確實含有不少對人體有利的營養素，如咖啡因、咖啡酸、綠原酸等機能性成分。相較前兩者大家較為熟悉，一般民眾比較陌生的「綠原酸」則是一種有利於對抗自由基的多酚類，自由基容易引起人體發炎、生病、罹癌等不良影響，因此適當的攝取綠原酸對於對抗疾病相當有利，除此之外也有不少研究發現綠原酸對於人體脂肪代謝也有輔助的效果。而對於許多腸胃較靈敏的民眾，咖啡也或多或少會有促進排便的效果，對於人體的益處可不少。

喝咖啡易骨鬆？常見問題如何改善？

除了咖啡的優點外，對於健康的負面影響大家也時有所聞，最常聽到的就是心悸、失眠、骨鬆等。不過對此營養師表示，咖啡對人體的好處其實遠大於壞處，而喝咖啡身體會出現問題，往往都是喝錯量或喝錯時間等原因所致。

以失眠和心悸來說，營養師表示咖啡中所含的咖啡因，是一種能夠活化體內腎上腺的成分，當人體攝取了咖啡因便會感到亢奮、精力旺盛、心跳加速等，雖然對於部分民眾來說沒有太大的影響，喝了咖啡晚上一樣能安穩入眠，但對於睡眠品質較差者、較不易入睡者等族群來說，若在太晚的時間喝咖啡便容易會有失眠的情況出現。所以也營養師建議一般民眾在傍晚六點後就最好不要再碰咖啡，而有睡眠障礙的朋友則建議中午過後就不要再喝，以避免失眠或影響睡眠品質。

而對於不少人口耳相傳「喝咖啡容易骨質流失、引起骨鬆」的說法，簡鈺樺營養師則表示這只是片面之詞。咖啡因確實會促進尿中鈣排出體外，且也有可能降低腸道對鈣質的吸收。但據研究指出咖啡因對鈣質流失的影響是非常小的，並不容易引起骨質流失，因此若有鈣質不足、骨質流失、骨質疏鬆等情況，應檢視日常生活或營養攝取等是否有其他的問題存在，如抽菸、平時是否有適量攝取鈣質的飲食來源（如牛奶）、或是把咖啡當水大量的飲用等問題。

咖啡一天可以喝多少？怎麼喝比較健康？

就前述來看，咖啡對人體的影響取決於喝的時間及攝取量，那麼一天可以喝多少是不會影響身體健康，且對身體較有好處的呢？簡鈺樺營養師表示，一般人一天的咖啡因建議攝取量約為300毫克，只要不超過300毫克一般來說便不會有什麼問題出現，若發現自己的身體在喝咖啡後會有許多不適的症狀出現則應酌量。不過300毫克其實對許多人來說還是個相當抽象的數字，營養師則表示，以便利商店的咖啡來說，通常拿鐵約100~200毫克，冰美式約200~300毫克，都還屬於正常值之內。

不過除了咖啡因的攝取量更值得注意的是，像是焦糖瑪奇朵、卡布奇諾、摩卡等咖啡等為滿足甜美的豐富口感，所添加的糖量遠比咖啡對人體所帶來的負擔還要大，就如一般吃甜食一般，精緻糖對人體的負面影響已在各種研究都已證實是存在的，民眾們更應注意；而義式濃縮咖啡雖然各家濃縮程度未必相同，但通常一小杯就像一般美式咖啡一樣有約100~200毫克的咖啡因，所以飲用時也需注意份量。

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