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  • 吃魚油降血脂與三酸甘油酯?魚油該怎麼吃、吃多少才健康?哪些族群不能亂補?

    2019-12-20

    今健康/郭家和

    攝取魚油真能調整血脂?Omega 3 脂肪酸幫助代謝

    攝取魚油真能調整血脂?Omega 3 脂肪酸幫助代謝

    一年一度的健檢報告中出現紅字了嗎?如果三酸甘油酯或膽固醇過高,是否可透過攝取魚油改善?營養師指出,魚油中的 Omega3 脂肪酸等營養素,確實對身體代謝有益,但並非僅靠補充魚油就能降低三高與三酸甘油酯問題。除了應注意每日攝取的安全限量,特定族群也不適宜過量食用。若要採取飲食調整,應諮詢專業醫師與營養師確保安全。

    癌症關懷基金會校園營養講師簡鈺樺接受《今健康》訪談指出,魚油所含的營養成份可形容為「血管清道夫」,包括Omega 3 脂肪酸、EPA、DHA等成份。其中,Omega 3 脂肪酸在人體營養生化代謝過程,會起到燃燒脂肪的作用,進而提升β氧化作用。魚油亦富含代謝膽固醇和三酸甘油酯所需的酯蛋白和酯解酶。因此攝取Omega 3 脂肪酸,確實能幫助提升代謝,間接達到調整血脂作用。

    吃大型魚不如吃小型魚?哪些人不適合過量攝取?

    吃大型魚不如吃小型魚?哪些人不適合過量攝取?

    魚油雖含有天然Omega 3 脂肪酸,但攝取上仍要注意魚油來源及每日份量。簡鈺樺表示,從營養師角度來看,採取「全食物」的飲食內容最佳,惟大型魚因食物鏈緣故,有較高的甲基汞累積風險,包括鮪魚、鯷魚、鯊魚等等。因此要攝取好的魚油,小型魚類如鯖魚、沙丁魚、秋刀魚,都是不錯的Omega 3食物來源。營養師說明,魚油最豐富的部位在魚眼,在營養均衡的前提下,建議不要只吃固定或單一魚種,多元攝取各型魚類,營養素的補充更為全面。

    現代人生活節奏快速,不少民眾會選擇魚油補充品或健康食品。魚類食物中的魚油與魚油營養補充品相比,對人體吸收有無差異?簡鈺樺指出,魚油應視為營養補充品而非藥物,營養補充品是為了彌補日常生活所不足,比方外食族、上班族,經常飲食不均,三餐少能攝取新鮮魚類,甚至一周吃不到2次魚,這些情形之下會適合補充魚油。簡鈺樺解釋,魚油屬於脂溶性,建議在飯後食用幫助吸收。而特定族群則應注意不可攝取過量,如凝血功能不完全、配合醫囑正在服用抗凝血藥物,或對海鮮魚貝類過敏族群,攝取魚油的態度應更保守謹慎。

    魚油屬於脂溶性 每日200至500毫克安全限量

    魚油屬於脂溶性 每日200至500毫克安全限量

    營養師強調,魚油雖然營養豐富,但畢竟屬於「油脂」攝取時仍須限量,且市面上每種魚油產品劑量不同,應注意Omega 3 百分比及濃度的差異。以食藥署建議來說,每日攝取量勿超過2克,簡鈺樺說明以每日補充量來說,200至500毫克之間屬於安全範圍,但每個人的身體狀況不盡相同,在採取任何飲食控制之前,皆應諮詢專業醫師與營養師再作進行。

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