最多人關注

  • 新冠肺炎
  • 肺炎鏈球菌 
  • 疫苗
  • HPV
  • 膽固醇
  • 粽子怎麼吃不易胖、更健康?營養師6撇步安心吃粽沒在怕!

    2021-06-07

    粽子可說是端午節應景必備的餐點,但熱量往往偏高,讓人想吃又怕吃胖,如何在享受吃粽和健康之間取得平衡,漸漸成了人人關注的課題。嫚嫚營養師指出了6點,多注意細節,也可以安心的吃粽!

    粽子熱量大比拚,一顆約2~4碗白飯?!

    嫚嫚營養師表示,每種粽子的製作方式、配料不同,熱量也會有所不同,以北部粽來看,多以油炒過的糯米為主,並配上鹹蛋黃、五花肉等熱量較高的食材,因此熱量偏高,通常約為600大卡。南部粽則多為生米包好後水煮,油脂較少,不過相較需要注意的是花生、花生粉等配料可能增加整體熱量,一顆約為450~500大卡。廣式粽可說是所有粽子當中最澎派的,不僅分量大,食材方面也多以油飯、臘腸、肥肉、火腿、蛋黃等熱量較高的食材為主,可說是熱量最高的粽類,一顆約為1000~1200大卡。客家粽則因份量較小,通常熱量較低,約一顆300大卡,但也可能因份量較小,反而一次吃下不只一顆讓熱量超標,需多留意。豆沙粽等甜粽,一般而言也是份量較小的粽子,熱量相對較低,約為300大卡,但要注意其如同一整個甜品,精緻糖的含量非常高。而值得注意的是,許多民眾認為素粽相較健康,但為了增添風味,當中的素肉等配料多為炸物,會因此提升熱量,一顆約為450~500大卡之間。

    #粽子 #肉粽 #甜粽 #端午節 #減重 #減肥 #嫚嫚營養師

    健康吃粽不吃胖!營養師安心吃粽6撇步

    嫚嫚營養師提醒,一般一碗160克的白飯熱量約為280大卡,粽子的熱量普遍都已超過一碗白飯,甚至一顆粽子等於兩碗到四碗白飯的熱量,民眾吃粽子時,除了以自己喜好、健康、熱量等因素挑選粽子外,最好以一天一顆為佳,若一天吃上兩顆或以上,恐怕一週就會胖上一公斤左右。並且也建議在中午時食用,以利下午時間活動時幫助消化,避免晚上時吃消化時間不夠引起消化不良,進而影響睡眠。而搭配醬料時,也建議以小碟子承裝用沾的方式為佳,避免如電視廣告直接倒在粽子上,以免熱量因醬料超標,或吃太鹹、鈉攝取量過高。吃粽子時也要留意飲食均衡,建議最好一顆粽子搭配一碗蔬菜和一碗清湯為佳,並在飯後吃個約一拳頭大小、含消化酵素的水果,如奇異果、鳳梨或木瓜等,更有助消化,如此可達營養均衡,也增加飽足感避免吃太多,也避免連續好幾天吃太多引起便秘。另外,慢性病等部分不適和族群也應留意份量及挑選,避免加重身體不適或負擔。

    #粽子 #肉粽 #甜粽 #端午節 #減重 #減肥 #嫚嫚營養師

    4族群吃粽留意細節,照樣享受粽子過端午!

    嫚嫚營養師舉例,像是一般粽子多是以糯米製作,升醣指數較高,對糖尿病、高血糖患者較為不利,建議可以選擇以五穀粽取代,雖熱量差不多,但五穀粽多為燕麥、糙米、梨麥、紫米、薏仁等膳食纖維較高的低升醣食材,對需控制血糖者較為友善。不過也還是要注意份量,一天一顆,且更要注意搭配蔬菜,以利控制血糖。甜粽則應盡量避免,若要吃應和家人分著吃,避免直接吃下一整顆。

    糯米也可能引起腸胃不適,而五穀粽因纖維量高,對腸胃功能不佳者刺激較大,也不建議食用。因此腸胃功能較差者,建議可先吃半顆視情況調整,而飯後更建議最好吃個奇異果、鳳梨或木瓜幫助消化。

    腎臟病患者需特別注意鹽份攝取,像是醬油膏、甜辣醬等都應盡量避免。此族群也不宜吃五穀粽,因為全穀類食物普遍磷含量較高,對腎功能不佳者也是個負擔。建議可以白糯米粽、體積相對較小的客家粽為主。

    高血脂症患者,除了注意整體熱量外,需要特別注意的重點在於配料,因盡量避免高油脂的肥肉、臘肉等,以及加花生粉的南部粽或豆沙粽等甜粽,以內包雞胸肉、豬瘦肉的粽子為佳。而醬料也會增加整體熱量,因此也應注意避免過多。

    #粽子 #肉粽 #甜粽 #端午節 #減重 #減肥 #嫚嫚營養師

    《延伸閱讀》

    .吃飯充分咀嚼更有利減肥!醫:有助刺激大腦的「飽食中樞」

    .沒吃肉卻愈胖?吃素不一定會瘦?營養師揭吃素五大地雷

    以上新聞文字、照片皆屬《今健康》版權所有,非授權合作媒體,禁止任何網站、媒體、論壇引用及改寫。

    點擊 #關鍵字,看更多相關文章
    #粽子 #肉粽 #甜粽 #端午節 #減重 #減肥 #嫚嫚營養師
    今健康New新聞
    棄喘不氣喘!掌握3要點4口訣不再咻咻叫
    據成人氣喘臨床照護指引調查指出,台灣成人氣喘盛行率大約是12%,兒童氣喘盛行則約有15%,代表全台仍有約140萬病人尚未被診斷,或未持續追蹤。其中普查發現,有在穩定接受治療並回診的更是大大不及格。為提升氣喘病人病識感與回診率。衛生福利部中央健康保險署、國民健康署偕同台灣胸腔暨重症加護醫學會、中華民國診所協會全國聯合會於世界氣喘日記者會,聯合首推易懂的掌握氣喘3大要點與4字口訣,希望傳遞正確氣喘自我照護知識。
    優質蛋白質+運動缺一不可!復易佳陪壯世代老出好成「肌」
    壯世代是年齡介於50-70歲,身體尚稱壯碩、心胸與視野更壯闊的世代。根據國發會的人口推估,預計未來10年內,壯世代將佔臺灣總人口的一半,成為最主要的年齡層。然而,當進入這個年紀,人們其實應有所警覺問自己還真的「壯」嗎?希望維持自在的下半人生,維持肌肉量便是重要的關鍵指標。
    口罩令05/19解禁!3情況仍需留意,高危險族群勿輕忽。
    隨疫情更加平穩可控,衛福部疾管署在8日宣布於2024/05/19口罩令解禁,民眾生活更加便利。不過新冠威脅仍然存在,建議風險族群仍隨身備用為佳。
    新冠仍在,再確更危險!這17種人牢記KPG防疫3步驟!
    臺灣病友聯盟、社團法人中華民國乳癌病友協會、臺灣年輕病友協會、HOPE癌症希望基金會及台灣癌症基金會,攜手新冠肺炎衛教大使金馬影后陳淑芳,發起「COVID-19我高危、我重要」活動,聯合呼籲高風險族群民眾,無論是慢性病患者自身或是照顧者,都應多關注身體狀況,維持防疫生活好習慣,切莫輕忽身體發出的警訊,若出現症狀應每天快篩,檢測陽性後要盡速尋求醫療協助,把握黃金治療期,並善用政府的治療資源,做好自我保護。
    糖尿病年輕化管理不可少「這物」!鉻護糖尿病營養素守護遠離併發症
    當心本世紀最不可忽視的慢性疾病,可能已經悄悄找上你?根據統計,台灣糖尿病人口已突破250萬人,每3名患者中,就有1人未滿60歲,顯示台灣糖尿病人口年輕化,也讓預防工作顯得更為重要。百仕可針對糖尿病病友的痛點與需求,精心研發「鉻護糖尿病營養素」,是同時兼具「穩定管理」與「預防保健」的糖尿病專用配方,將從營養介入為糖友提供最佳的健康管理對策。
    今健康嚴選推薦
    【名家專欄】郭祐睿中醫師/眼睛痠澀刺痛是青光眼?眼中醫推3茶飲有助護眼!
    大部分的患者覺得關於眼睛的問題就會使用「護眼神方」枸杞菊花茶,其實不盡然如此,舉例來說若是眼睛乾澀的人合併結膜紅、眼睛痛、眼屎多而且顏色黃,當然就可以使用枸杞菊花茶,但是枸杞的劑量要少,菊花的劑量要多;若是有以上症狀以外,眼睛還會有灼熱感,眼屎多到會「牽絲」,也就是水樣分泌物增加,這樣就是感染性結膜炎了,這時候就要使用菊花、金銀花來治療;假如單純的眼睛乾澀,結膜沒有紅,眼睛周圍沒有眼屎,這種情況是屬於「陰虛」,就可以使用枸杞、蓮藕、麥門冬、山藥等比較滋潤的藥材,效果就更顯著。
    【名家專欄】招明威教授/全民節水省起來!黃豆粉、小蘇打粉洗碗洗菜誰厲害?
    小蘇打屬於弱鹼性粉末,具有侵蝕性,所以用來清洗杯碗瓢盆之類的「硬物」很好用,但如果用於軟性的物質,像是洗菜,就要特別注意用法用量,使用過多或是浸泡太久,容易腐蝕蔬菜的纖維,讓菜軟掉不清脆。
    【名家專欄】曾郁文醫師/懷疑有尿失禁?簡單4步驟自我檢測!
    漏尿的狀況,輕則底褲濕濕的;重則影響到生活,排斥性行為、無法出遠門、放棄運動,甚至怕身上有尿騷味,這些都是「尿失禁」的症狀,長期下來不敢與朋友往來,低潮陰霾造成憂鬱症。
    【名家專欄】洪素卿/腹痛急診驚見肝癌!注意相關症狀,出現疼痛多晚期!
    高雄長庚醫院血液腫瘤科主任陳彥仰醫師指出,肝臟裡面沒有神經,肝臟的表面才有神經,肝臟的腫瘤如果沒有侵犯到表面是不會有疼痛的症狀,且如果腫瘤不夠大,或是沒有遭到劇烈碰撞等外力影響,多無明顯症狀,一旦患者出現疲勞、食慾不振、體重減輕、上腹部悶痛、肝功能異常、黃疸、腹部腫大、甚至上腸胃道出血、吐血等肝癌臨床症狀,多數已是晚期。