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    端午吃粽配6食物助消化!有助避免消化不良、胃鄒鄒。

    2023-06-20

    嫚嫚營養師指出,不論是北部粽或是南部粽,一般的粽子大多都是用糯米製成,差異在製作方式。北部粽用油炒,南部粽用水煮,兩種料理的粽子都可能因爲餡料多或太油口味太重,容易消化不良引起腸胃不適,另外糯米升醣指數較高,有糖尿病、高血醣的民眾需多加留意,酌量吃粽。而考量健康,許多人也會考慮吃五穀粽,不過五穀粽的纖維量高,對於腸胃功能不佳的民眾負擔也會較大。

    端午吃粽免增三高風險!心血管醫2招選粽更健康。

    2022-06-01

    以常見的鹹味肉粽為例,當中油脂和額外添加調味料含量較高,患有高血壓、高血脂、冠狀動脈疾病的病人吃多了,血液的黏稠度會隨之上升,除了讓血壓飆升、加重心臟負擔外,更容易增加心肌的缺血程度,誘發心絞痛、腦中風和心肌梗塞。

    在家做肉粽,免群聚買粽!營養師教簡單代換食材,美味又健康!

    2021-06-08

    嫚嫚營養師建議,粽子主要的米飯,可加進燕麥、糙米、藜麥、紫米、薏仁、芋頭、地瓜等高纖食材,部分取代糯米,若能全部取代自然更好,而蒟蒻米或花椰菜米也是很好的選擇,這些食材膳食纖維高、低GI,更有助於血糖控制。而若是擔心黏性不夠,可加入「洋車前子粉」增加黏性口感,這在烘焙店、大賣場都容易找得到,且除了能夠增加黏性,它也含有膳食纖維,是個不錯的輔助。

    肉粽保存別放超過2週!營養師:保存注意2要點避免吃下細菌

    2021-06-08

    嫚嫚營養師表示,不少人買肉粽往往一買就是一大串、一大包,端午節過後依舊在吃,甚至可能吃到中秋節,這樣的行為不僅不易保存,也容易孳生細菌,導致腹痛、腹瀉、噁心、想吐等不適,甚至是細菌感染、食物中毒等,食安疑慮令人堪憂。

    粽子怎麼吃不易胖、更健康?營養師6撇步安心吃粽沒在怕!

    2021-06-07

    嫚嫚營養師提醒,一般一碗160克的白飯熱量約為280大卡,粽子的熱量普遍都已超過一碗白飯,甚至一顆粽子等於兩碗到四碗白飯的熱量,民眾吃粽子時,除了以自己喜好、健康、熱量等因素挑選粽子外,最好以一天一顆為佳,若一天吃上兩顆或以上,恐怕一週就會胖上一公斤左右。

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    間歇性斷食和生酮也有機會降失智風險!醫揭「酮體」是關鍵
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