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  • 簡單6招中秋過得更健康!中醫:烤肉火、煙別碰食物,有致癌疑慮。

    2023-09-22

    烤肉、吃柚子、嚐月餅,一邊賞月,是台灣常見的中秋景致,不過其中藏有不少地雷有礙健康,台中澄觀中醫診所副院長周傑川中醫師教大家如何避開NG行為吃得更健康,也分享穴位按摩,更有助促進消化、降低消化道負擔!

    中秋烤肉建議先吃蔬菜類。
    先等火熱,別讓火、煙碰食物。

    先吃菜,再吃肉:
    周傑川中醫師指出,民眾準備烤肉食材,建議可多準備高纖維蔬菜,比如花椰菜、洋蔥、筊白筍、香菇、甜椒等,先吃青菜增加飽足感,多選取低脂肪肉類,比如去皮雞肉、瘦豬肉、海鮮類等。

    別急著烤,別讓火和煙碰食物:
    很多人烤肉之時往往缺乏耐心,或是誤以為炭火越旺越好,每每火苗亂竄的時候,就急著開始烤肉,讓火燄、煙霧接觸到食物。煙霧所含多環芳香碳氫化合物微粒附著在食物上,有致癌之虞。而火燄直接接觸到食物,容易導致肉類蛋白質變性;食物過度燒烤所生焦炭,早經研究證實為致癌物。

    這樣烤更有助健康:
    建議烤肉時等到木炭完全燃燒,藉著炭火產生熱能將食物烤熟,避免炭火產生煙霧、火燄直接接觸到食物。為避免食物所含的油脂、以及烤肉用的佐料從網架空隙滴入火中而產生煙霧,可以用鋁箔紙把烤肉網、烤肉架包起來。

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    中秋飲品可準備去油解膩茶,
    吃月餅、柚子記得注意熱量!

    留意飲品,避免損傷脾胃:
    飲品方面,周傑川中醫師建議民眾準備去油解膩茶,盡量避免喝酒、大量冰飲。特別是酒,酒在中醫屬濕熱之物,過量飲酒最易損傷脾胃,大量冰飲也會導致脾濕加重,隔天不但體重上升,還會出現臉部或下眼瞼浮腫、口乾舌燥、腸胃脹氣、悶痛灼熱或便秘等不適。

    簡單DIY「去油解膩茶」顧健康!
    去油解膩茶飲材料,可準備陳皮1錢、麥芽5分、神麴5分、茯苓5分、半夏5分、生甘草2分。做法很簡單,將所有藥材泡水洗淨放入鍋中,加水500毫升,大火煮滾後轉小火煮成400毫升,等到溫涼當茶飲用。愛吃肉餡的人,可加山楂5分同煮,飲酒過量的人,可以服用葛花以便緩解不適。

    月餅、柚子也要酌量:
    至於月餅和柚子,月餅往往用了大量的糖、油,因此糖尿病、高血脂及動脈硬化等患者都應忌口,一次吃個半顆即可。柚子則一顆相當於二碗飯,大約五百大卡熱量,提醒大家吃一、兩片應景就好,而且柚子偏寒性,如有經痛、胃痛、手腳冰冷、腹痛腹瀉等寒性體質人士,記得不要吃太多。

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    中秋適度飲食,開心吃顧健康!
    2穴位按摩助降胃脹促消化。

    助減輕胃脹、促進消化也可透過穴位按摩進行,可按摩內關、足三里等穴道。內關穴位在手掌後二寸,兩筋中間的地方。足三里穴位在腳膝蓋附近,外膝眼直下三寸的地方。

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    《延伸閱讀》

    .中秋烤肉營養師推「韓式吃法」等3招,兼顧健康不長胖!

    .柚子助排便、排毒、防癌、低熱量,營養師:好處多平常就可以吃!

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