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  • 貧血要怎麼補鐵?專家:不是每種貧血都補鐵,缺鐵性貧血這樣補更有利!

    2019-12-02

    你有貧血的問題嗎? 

    相信不少人都聽過「想改善貧血就多吃紅色蔬果」,但這樣的吃法真的對改善貧血有用嗎?有貧血問題的人到底要吃什麼比較好?今天就讓 翁德志營養師 來為大家解惑!

    改善貧血,先找出原因很重要

    【改善貧血,先找出原因很重要】

    對於「想改善貧血就多吃紅色蔬果」營養師表示這樣的說法不是很正確,確實不少天然食材中都含有豐富的鐵質,但其吸收率並不是那麼好。且如果有貧血的問題最重要的是先找出原因,貧血的原因有很多種,缺鐵性貧血是其中最常見的原因之一,但不代表貧血就是缺鐵性貧血,若亂補鐵導致營養過多,也會對身體帶來負面影響。

    缺鐵性貧血補鐵,動物食材吸收效果更好

    【缺鐵性貧血補鐵,動物食材吸收效果更好】

    而就如前述所說,雖然許多天然食材中都含有鐵的營養,但吸收效果並沒有那麼好,不過確實也是一種選擇;相對的,營養師建議確定是缺鐵性貧血的朋友,可以從動物食材中攝取鐵的營養,其含量豐富,也更容易吸收,對補鐵是個很好的選擇。不過最好的方式還是一樣建議營養均衡攝取,不要因為動物食材較容易攝取鐵質,就只吃肉不吃蔬菜。

    維生素C有利植物性鐵質吸收兩者宜一起搭配!

    【維生素C有利植物性鐵質吸收兩者宜一起搭配!】

    而雖然植物性的食材相較於動物性食材來說,鐵的吸收率較低,不過營養師也表示,我們常聽到的維生素C對身體的更種好處中,也包含了將鐵轉換成較好吸收的形式,所以在攝取鐵的同時也可以與富含維生素C的食材一同搭配,幫助鐵質吸收。

    素食者留意,缺乏維生素B12也會貧血

    【素食者留意,缺乏維生素B12也會貧血】

    營養師也表示,除了鐵質以外當身體缺乏其它營養也有可能產生惡性貧血,如葉酸及維生素B12。而維生素B12是一種只有在動物食材上攝取得到的營養,雖然對於人體而言需求量不高,但全素者、長期吃素者還是要留意,特別是媽媽吃素的新生兒。

    藻類常附帶其它營養,與維生素B12相似

    【藻類常附帶其它營養,與維生素B12相似】

    而近年來研究發現,海帶、海藻等藻類植物因為在海洋當中會有浮游生物的寄生,其中的營養結構與維生素B12相似,所以營養師也鼓勵素食者可以適量攝取,而藻類植物同時也是一種營養價值相當高的食材之一。

    素食者易中風?營養師:建議以原型食物為主

    <素食者易中風?營養師:建議以原型食物為主>

    而近年來也有許多研究發現,素食者的中風機率相對較高上許多。對此營養師表示,大家普遍認為吃素對身體健康較有利,但其實許多素食常見較多油脂、勾芡或素肉等料理方式,這些料理方式和一般素食相比,確實中風的風險會高上許多。所以建議素食者應多以「原型食物」為主,也就是保持原樣的食物,盡量避免加工,並留意料理方式為佳,以降低心血管疾病的風險。

    喝茶易影響鐵質吸收,飯後一小時再喝為佳

    【喝茶易影響鐵質吸收,飯後一小時再喝為佳】

    而喝茶也是許多人的習慣,特別是茶類也有不少對身體有利的營養,如兒茶素。但營養師表示,茶類當中也有一種名為「單寧酸」的成份,其會和鐵結合,會使人體對鐵的吸收率降低。所以如果真的要喝茶的話,建議在飯後一小時再喝茶會比較好,以免影響鐵質吸收。而空腹喝茶則容易造成腸胃不適,這點也要留意。

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