貧血要怎麼補鐵？專家：不是每種貧血都補鐵，缺鐵性貧血這樣補更有利！

你有貧血的問題嗎？　

相信不少人都聽過「想改善貧血就多吃紅色蔬果」，但這樣的吃法真的對改善貧血有用嗎？有貧血問題的人到底要吃什麼比較好？今天就讓 翁德志營養師 來為大家解惑！

【改善貧血，先找出原因很重要】

對於「想改善貧血就多吃紅色蔬果」營養師表示這樣的說法不是很正確，確實不少天然食材中都含有豐富的鐵質，但其吸收率並不是那麼好。且如果有貧血的問題最重要的是先找出原因，貧血的原因有很多種，缺鐵性貧血是其中最常見的原因之一，但不代表貧血就是缺鐵性貧血，若亂補鐵導致營養過多，也會對身體帶來負面影響。

【缺鐵性貧血補鐵，動物食材吸收效果更好】

而就如前述所說，雖然許多天然食材中都含有鐵的營養，但吸收效果並沒有那麼好，不過確實也是一種選擇；相對的，營養師建議確定是缺鐵性貧血的朋友，可以從動物食材中攝取鐵的營養，其含量豐富，也更容易吸收，對補鐵是個很好的選擇。不過最好的方式還是一樣建議營養均衡攝取，不要因為動物食材較容易攝取鐵質，就只吃肉不吃蔬菜。

【維生素C有利植物性鐵質吸收兩者宜一起搭配！】

而雖然植物性的食材相較於動物性食材來說，鐵的吸收率較低，不過營養師也表示，我們常聽到的維生素C對身體的更種好處中，也包含了將鐵轉換成較好吸收的形式，所以在攝取鐵的同時也可以與富含維生素C的食材一同搭配，幫助鐵質吸收。

【素食者留意，缺乏維生素B12也會貧血】

營養師也表示，除了鐵質以外當身體缺乏其它營養也有可能產生惡性貧血，如葉酸及維生素B12。而維生素B12是一種只有在動物食材上攝取得到的營養，雖然對於人體而言需求量不高，但全素者、長期吃素者還是要留意，特別是媽媽吃素的新生兒。

【藻類常附帶其它營養，與維生素B12相似】

而近年來研究發現，海帶、海藻等藻類植物因為在海洋當中會有浮游生物的寄生，其中的營養結構與維生素B12相似，所以營養師也鼓勵素食者可以適量攝取，而藻類植物同時也是一種營養價值相當高的食材之一。

＜素食者易中風？營養師：建議以原型食物為主＞

而近年來也有許多研究發現，素食者的中風機率相對較高上許多。對此營養師表示，大家普遍認為吃素對身體健康較有利，但其實許多素食常見較多油脂、勾芡或素肉等料理方式，這些料理方式和一般素食相比，確實中風的風險會高上許多。所以建議素食者應多以「原型食物」為主，也就是保持原樣的食物，盡量避免加工，並留意料理方式為佳，以降低心血管疾病的風險。

【喝茶易影響鐵質吸收，飯後一小時再喝為佳】

而喝茶也是許多人的習慣，特別是茶類也有不少對身體有利的營養，如兒茶素。但營養師表示，茶類當中也有一種名為「單寧酸」的成份，其會和鐵結合，會使人體對鐵的吸收率降低。所以如果真的要喝茶的話，建議在飯後一小時再喝茶會比較好，以免影響鐵質吸收。而空腹喝茶則容易造成腸胃不適，這點也要留意。