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  • 南瓜通腸潤便護腸道 營養師:不只瓜肉營養,加上2物更養生

    2020-03-11

    健康意識抬頭,不少人重視養生,在飲食均衡的前提下,蔬菜的攝取多以綠色為主,且認為以深綠色蔬菜最維營養。不過其實想要養生、維持免疫力,最重要的是多色多元攝取,一日當中攝取的蔬果顏色越多越好。而營養師也介紹了橘色的蔬菜中營養價值相當豐富的南瓜,其不僅有利通常潤便、保護腸道、代謝廢物,更有含有許多有利女性遠離乳癌迫害的營養素,而若再加上其他食物,營養價值更加分。來看王海玲營養師怎麼說。

    南瓜不僅有利養生,更能通腸潤便、代謝廢物

    王海玲營養師表示,南瓜是一種營養價值非常豐富的食材,每100克的就含有148微克的維生素A、890微克的胡蘿蔔素,並且含有非特異性免疫增強劑:南瓜多醣。除此之外,南瓜也含有對眼睛保養出名有利的葉黃素及玉米黃素及隱黃素。而也有研究指出,血液中若有大量的胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素、隱黃素的女性,對於防範乳癌也相當有幫助。

    不僅如此,南瓜也含有豐富的膳食纖維,更含有有利保護腸胃不受粗糙食物刺激的果膠,能夠吸附腸道中的廢物及有害物質,使其即時排出體外;而甘露醇類物質更有潤腸通便的效果,對於腸道健康非常有利。

    南瓜不僅有利養生,更能通腸潤便、代謝廢物

    南瓜不只果肉營養,皮、瓤營養也相當豐富

    而許多人吃南瓜多會只吃南瓜肉,對此王海玲營養師表示,其實南瓜瓤、南瓜皮的營養也相當豐富,南瓜瓤的胡蘿蔔素更是比南瓜肉還要更多,而南瓜皮上也有豐富的胡蘿蔔素以及各種維生素,因此也建議在去皮的時候能越薄越好。

    這些和南瓜加在一起吃更養生

    營養師也建議,在吃南瓜的時候可以加入一些其他的食材,其對於養生更加有利。例如將同樣富含維生素的青椒,和含有豐富胡蘿蔔素及膳食纖維的南瓜加在一起吃,營養更加豐富,更有利於增強免疫力。另外像是綠豆也非常適合和南瓜一起吃,南瓜加綠豆搭配煲湯,不僅膳食纖維、果膠、胡蘿蔔素豐富,且有助於水溶性維生素融入水中,更有利於人體吸收。

    這些和南瓜加在一起吃更養生

    資訊來源:王海玲營養師《每天清除癌細胞》

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