抗流感肺炎要靠免疫力！營養師籲每餐一份優蛋白、多吃益生菌顧腸道
2020-02-12
今健康／郭家和
流感新型肺炎病毒來勢洶 如何吃對營養顧免疫力？
今年以來流感病毒、新型冠狀病毒肆虐，國人莫不陷入疫情憂慮，也掀起搶購口罩、酒精等問題。其實，保護身體免受病毒侵害，更重要的是自身免疫力是否足夠。新陳代謝科營養師賈婷文接受採訪指出，免疫力好壞取決於生活作息是否規律，是否有適當運動量。至於食物上的選擇，可多攝取能幫助免疫維持的營養來源。
賈婷文強調，健康的免疫力必須靠均衡飲食。在各類營養中，蛋白質是製造免疫球蛋白的原料，應多攝取足夠的優蛋白，肉、魚、豆、蛋都是不錯的來源，以每餐一掌心份量為準。蔬果中則含有各種抗氧化物質，包含維生素、礦物質等。如維生素A與黏膜健康有關，而黏膜會影響免疫力抗體運轉，能協助身體抵擋外來入侵。
此外腸道健康也很重要，70%的免疫細胞都在腸道上，有好的腸道方能幫助新陳代謝。多吃含有益生菌與膳食纖維的食物，有助於維持腸道健康。益生菌的天然來源包括優酪乳、優格。全穀類、全麥類或蔬果則含有膳食纖維與益生質，能幫助益生菌茁壯，對抗外來細菌，營養師指出，每餐最少要有至少半碗的蔬菜量以及三分之一的全穀根莖類。
營養師指出，飲食均衡才能攝取到讓免疫力正常運作的營養，例如礦物質中的鋅，與免疫器官、抗氧化、抗發炎都有關係，含鋅量較豐富的食材，包括牡蠣、花生、豬肝和肉類等等。賈婷文提醒，免疫不佳、生活不規律、飲食不均衡與慢性病族群，受到流感、病毒的威脅更大，維持好的飲食習慣，攝取充足營養，才是鞏固免疫力的根本之道。
（本文圖片為賈婷文營養師授權刊登，本站新聞內容版權為《今健康》所有，非經許可，禁止轉載）
今健康New新聞
發燒咳嗽喘不過氣：自體免疫疾病族群當心肺纖維化！
臺北榮民總醫院過敏免疫風溼科主任蔡長祐醫師指出，所謂自體免疫疾病，是指原先用來外在病原菌的抗體或細胞激素，因為身體協調或不明原因的自發產生，攻擊自己的器官組織。一般而言，免疫疾病症狀包括疲勞、低度發燒、身體不適、肌肉痠痛、關節痛、不同部位出疹等，初期往往不易發現。
哪些人要打疫苗防肺炎？醫籲：肥胖、抽菸、多重慢性病最危險
台灣家庭醫學醫學會理事長黃信彰醫師指出，容易被忽略的肺炎高風險族群包括肥胖、高血壓、抽菸三大因子。BMI──身體質量指數在30-34.9之間，罹患肺炎的風險將升高1.4倍；BMI值大於35則肺炎風險增加兩倍，尤以男性為甚。黃信彰表示，一項美國追蹤超過10萬人的研究發現，抽菸者比起一般人，肺炎風險上升1.5倍，且菸齡超過25年者，肺炎風險更上升至2.54倍。
常常關節痛、下背痛？當心是乾癬在作怪！認識「乾癬性關節炎」
臺灣乾癬暨皮膚免疫學會理事長蔡呈芳教授指出，乾癬屬於免疫疾病的一種，是全身性慢性發炎疾病，患者不但有外顯的皮膚症狀，連頭皮、指甲都可能有乾癬，連帶也會增加從頭到腳的共病風險。
氣炸鍋油煙爆表？毒物專家：不大可能，但小心其他風險
毒物專家招名威教授表示，若以料理方式來說，氣炸鍋是一種主打「無油」的料理方式，先不論食材是否本身帶有油脂，在正常的操作情況下，一般而言氣炸鍋本身就不容易產生油煙。
腦中風可預防？醫籲「三少一多」護血管 三高族群規律用藥
雙和醫院中風中心主任陳龍醫師指出，腦中風分為梗塞性及出血性腦中風，研究資料顯示，高達4至5成以上的出血性腦中風患者，到院前已心跳停止、沒有血壓，來不及急救就已經死亡，尤其是腦幹出血，平均死亡率更高達6成以上。
今健康嚴選推薦
避免隔夜菜長細菌引中毒 營養師：食物溫熱時就該冷藏
簡鈺樺營養師表示，導致食物中毒的因素繁多，一般常見主要為吃下被細菌所感染的食物所引起，也就是所謂的細菌性食物中毒。根據衛福部食藥署所公告的108年最新統計數據顯示，細菌性食物中毒前三名至病細菌包括了仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌等；前三名相關汙染食品則包含了複合調理食品（包括餐盒）、水產及相關加工品、蔬果類及相關加工品。
氣炸鍋油煙爆表？毒物專家：不大可能，但小心其他風險
毒物專家招名威教授表示，若以料理方式來說，氣炸鍋是一種主打「無油」的料理方式，先不論食材是否本身帶有油脂，在正常的操作情況下，一般而言氣炸鍋本身就不容易產生油煙。
眼壓高引發急性青光眼 偏頭痛眼紅噁心要注意
當隅角閉鎖使房水完全無法排出，眼壓急速升高，就可能引起急性青光眼，同時伴隨噁心、嘔吐、頭痛等現象。陳賢立指出，閉鎖性青光眼發生前會有蛛絲馬跡，像是偏頭痛、眼睛紅、視力模糊但適度休息後緩解。由於眼壓上升可能導致角膜水腫，這類病人也可能出現夜間觀看霓虹燈或燈泡時，出現七彩光暈等現象。
中風不可拖！每分鐘腦細胞多死190萬個 注意「微笑舉手說你好」三大徵兆
腦中風發生與慢性病關係非常密切，鄭建興說明，一旦高血壓發生將會增加2.8倍中風風險；糖尿病則增加2.9倍中風風險；高血脂則增加2.4倍中風風險。台灣心臟學會名譽理事黃瑞仁醫師表示，血管問題引發腦中風的主因是三高，另一項重要因素是抽菸。