抗流感肺炎要靠免疫力！營養師籲每餐一份優蛋白、多吃益生菌顧腸道
2020-02-12
今健康／郭家和
流感新型肺炎病毒來勢洶 如何吃對營養顧免疫力？
今年以來流感病毒、新型冠狀病毒肆虐，國人莫不陷入疫情憂慮，也掀起搶購口罩、酒精等問題。其實，保護身體免受病毒侵害，更重要的是自身免疫力是否足夠。新陳代謝科營養師賈婷文接受採訪指出，免疫力好壞取決於生活作息是否規律，是否有適當運動量。至於食物上的選擇，可多攝取能幫助免疫維持的營養來源。
賈婷文強調，健康的免疫力必須靠均衡飲食。在各類營養中，蛋白質是製造免疫球蛋白的原料，應多攝取足夠的優蛋白，肉、魚、豆、蛋都是不錯的來源，以每餐一掌心份量為準。蔬果中則含有各種抗氧化物質，包含維生素、礦物質等。如維生素A與黏膜健康有關，而黏膜會影響免疫力抗體運轉，能協助身體抵擋外來入侵。
此外腸道健康也很重要，70%的免疫細胞都在腸道上，有好的腸道方能幫助新陳代謝。多吃含有益生菌與膳食纖維的食物，有助於維持腸道健康。益生菌的天然來源包括優酪乳、優格。全穀類、全麥類或蔬果則含有膳食纖維與益生質，能幫助益生菌茁壯，對抗外來細菌，營養師指出，每餐最少要有至少半碗的蔬菜量以及三分之一的全穀根莖類。
營養師指出，飲食均衡才能攝取到讓免疫力正常運作的營養，例如礦物質中的鋅，與免疫器官、抗氧化、抗發炎都有關係，含鋅量較豐富的食材，包括牡蠣、花生、豬肝和肉類等等。賈婷文提醒，免疫不佳、生活不規律、飲食不均衡與慢性病族群，受到流感、病毒的威脅更大，維持好的飲食習慣，攝取充足營養，才是鞏固免疫力的根本之道。
（本文圖片為賈婷文營養師授權刊登，本站新聞內容版權為《今健康》所有，非經許可，禁止轉載）
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