最多人關注

  • 新冠肺炎
  • 肺炎鏈球菌 
  • 疫苗
  • HPV
  • 膽固醇
  • 杏鮑菇高纖約一般蔬菜3倍!營養師指養生好處,但少這樣吃太NG。

    2024-04-23

    夜市小吃、鹹水雞、許多料理當中常見的杏鮑菇,口感扎實、別具風味,是台灣常見的食材之一。不過雖然常見,但其營養價值不容小覷。嫚嫚營養師指出其營養、好處,也提醒養生的關鍵之道!

    杏鮑菇營養豐富,養生好處多!
    營養師:纖維約一般蔬菜3倍。

    低熱量、蛋白質:
    嫚嫚營養師表示,杏鮑菇熱量低,100公克僅有40大卡。含有蛋白質2.7-3克,有助維持肌肉量,有利增肌減脂對於素食者而言是相當不錯的植物性蛋白質選擇。也因為口感有嚼勁的關係,杏鮑菇常被做為素肉,也被封上「素食界的牛肉」之稱。當然,若要補足還是以黃豆等豆類攝取最佳。

    膳食纖維、β-葡聚醣:
    100公克的杏鮑菇膳食纖維可達3克,約為一般蔬菜類2-3倍,有助促進排便、維持腸道健康、幫助調控血糖。而且當中還有「β-葡聚醣」的多醣體,雖然同樣腸道無法被吸收,但有利活化免疫系統,對於調節免疫相當有幫助。

    鉀離子、減重好處:
    杏鮑菇也含有非常豐富的鉀離子,100公克可達272毫克,有助鈉鉀平衡、消水腫、防範高血壓。也因為能降水腫、熱量低、膳食纖維高、又有嚼勁,對減重相當有幫助。多咀嚼可延長進食時間,已有相當多研究指出有助減重。

    #嫚嫚營養師 #杏鮑菇 #膳食纖維 #高纖 #香菇 #菇 #菇類

    杏鮑菇部分族群酌量或避免,
    提醒:菇類過敏者也要留意!

    杏鮑菇雖然有利身體健康,不過還是有少部分的人要酌量或避免。嫚嫚營養師表示,杏鮑菇畢竟是膳食纖維和鉀離子都非常豐富的食材,腸道狀態較不佳、容易脹氣、腹瀉等等的人,或是限鉀的腎友等族群自然得少吃,尤其限鉀者在吃之前還是應詢問醫師或營養師。也有一些人本身就會對菇類過敏,若有發現過敏症狀也得停下。

    #嫚嫚營養師 #杏鮑菇 #膳食纖維 #高纖 #香菇 #菇 #菇類

    網傳杏鮑菇禁忌營養師解說,
    這種吃法才是真的要注意的!

    不能配「鵪鶉」?生吃會中毒?
    至於網路上有些討論杏鮑菇的禁忌,例如不能與「鵪鶉」的蛋或肉一起吃,會容易長痔瘡、長黑痣;不能生吃,以免中毒等。對此嫚嫚營養師表示,杏鮑菇以一般食用而言並沒有什麼特殊的禁忌,並不用擔心。不過營養師提醒,日常少見的禽肉類本就不建議食用,可能會有許多未知的病菌。而杏鮑菇不具有毒性,但本就鮮少生吃,生吃對人的影響還是在於食材不潔,各種食材多是如此。

    這樣吃可以,但要注意一件事:
    杏鮑菇的料理也常見炸物,對此嫚嫚營養師提醒,雖講究身心平衡下偶爾吃炸物是沒問題的,不過若是認為吃炸物多點一些蔬菜就可以較常吃,這般想法恐怕得失望。營養師解釋,不論是杏鮑菇或任何蔬菜,在經過油炸之後營養多會大幅流失,幾乎可以說是「純炸物」,像是炸薯條其實前身也是相當具營養價值的馬鈴薯。因此偶爾吃個心靈健康是不錯,但可別因為多點蔬菜就覺得多吃沒問題。

    #嫚嫚營養師 #杏鮑菇 #膳食纖維 #高纖 #香菇 #菇 #菇類

    了解杏鮑菇的特性,部分族群酌量,一般日常可嘗試看看不同的吃法,並注意良好的飲食模式,營養多元且均衡的狀態下更有助養生!

    《延伸閱讀》

    .香菇助補維生素D利養骨!醫教4招補好補滿。

    .養骨如蓋房,別只補鈣!維生素D等7大營養也很重要。

    以上新聞文字、圖片皆屬《今健康》所有,網站、媒體、論壇引用請註明出處。

    點擊 #關鍵字,看更多相關文章
    #嫚嫚營養師 #杏鮑菇 #膳食纖維 #高纖 #香菇 #菇 #菇類
    今健康New新聞
    過敏性鼻炎根治曙光!「新舌下減敏療法」擴大到5-11歲
    據統計,台灣20歲以下族群過敏性鼻炎盛行率高達37.8%,約每5人中就有2人罹病。也有研究顯示,約有40%的病患在6歲前發病,30%於青春期發病,且盛行率仍持續攀升。過敏性鼻炎苦無根治藥物的瓶頸已逾十年,新一代舌下減敏療法帶來曙光。
    腎臟病、年紀大、還要防肌少症?醫教3招,吃好、動好、免煩惱!
    醫學發達,現代人普遍可以活得更加長壽。不過隨年齡老化、三高等慢性病出現,腎功能也逐漸下降,如何「健康長壽」很重要。台南新樓醫院腎臟內科王婷翊醫師指出簡單的3個方法,腎臟病友也能吃好、動好、健康免煩惱!
    伊科病毒升溫!6嬰身亡 做好防疫、重症前兆速就醫
    根據疾管署監測,8/10-16門急診就診人次達7,291人,與前一週6,922人相比,緩升了5.3%。今年腸病毒感染併發重症確定病例累計13例,7例死亡,為6年同期最高;其中新生兒病例累積達10例,6例死亡,均為感染伊科病毒11型。
    瀰漫性大B細胞淋巴瘤健保即戰力新選擇:雙特異性抗體獲三線給付!
    『雙特異性抗體』為淋巴癌治療中備受矚目之突破性新免疫治療,被國際權威癌症治療指引列為瀰漫性大B細胞淋巴瘤第三線偏好之推薦選擇。我國健保署為接軌國際治療,自民國114年8月起,正式宣布將雙特異性抗體藥物納入瀰漫性大B細胞淋巴瘤第三線之給付,符合條件之病友目前健保最多給付12個療程,符合其中2:1結構的雙特異性抗體藥物的療程設計,可望讓病友們最無後顧經濟之憂地接受即時且完整的治療。
    「長效針劑」能穩控思覺失調症 凱旋醫院創新AI機器人陪診,注射率提升!
    凱旋醫院長期推動思覺失調症衛教,今年更創新推出AI智能醫療機器人,結合追蹤與引導功能,陪伴病友從診間到藥局、注射站,確保完成領藥與打針流程。
    今健康嚴選推薦
    【名家專欄】郭祐睿中醫師/眼睛痠澀刺痛是青光眼?眼中醫推3茶飲有助護眼!
    大部分的患者覺得關於眼睛的問題就會使用「護眼神方」枸杞菊花茶,其實不盡然如此,舉例來說若是眼睛乾澀的人合併結膜紅、眼睛痛、眼屎多而且顏色黃,當然就可以使用枸杞菊花茶,但是枸杞的劑量要少,菊花的劑量要多;若是有以上症狀以外,眼睛還會有灼熱感,眼屎多到會「牽絲」,也就是水樣分泌物增加,這樣就是感染性結膜炎了,這時候就要使用菊花、金銀花來治療;假如單純的眼睛乾澀,結膜沒有紅,眼睛周圍沒有眼屎,這種情況是屬於「陰虛」,就可以使用枸杞、蓮藕、麥門冬、山藥等比較滋潤的藥材,效果就更顯著。
    【名家專欄】招明威教授/全民節水省起來!黃豆粉、小蘇打粉洗碗洗菜誰厲害?
    小蘇打屬於弱鹼性粉末,具有侵蝕性,所以用來清洗杯碗瓢盆之類的「硬物」很好用,但如果用於軟性的物質,像是洗菜,就要特別注意用法用量,使用過多或是浸泡太久,容易腐蝕蔬菜的纖維,讓菜軟掉不清脆。
    【名家專欄】曾郁文醫師/懷疑有尿失禁?簡單4步驟自我檢測!
    漏尿的狀況,輕則底褲濕濕的;重則影響到生活,排斥性行為、無法出遠門、放棄運動,甚至怕身上有尿騷味,這些都是「尿失禁」的症狀,長期下來不敢與朋友往來,低潮陰霾造成憂鬱症。
    【名家專欄】洪素卿/腹痛急診驚見肝癌!注意相關症狀,出現疼痛多晚期!
    高雄長庚醫院血液腫瘤科主任陳彥仰醫師指出,肝臟裡面沒有神經,肝臟的表面才有神經,肝臟的腫瘤如果沒有侵犯到表面是不會有疼痛的症狀,且如果腫瘤不夠大,或是沒有遭到劇烈碰撞等外力影響,多無明顯症狀,一旦患者出現疲勞、食慾不振、體重減輕、上腹部悶痛、肝功能異常、黃疸、腹部腫大、甚至上腸胃道出血、吐血等肝癌臨床症狀,多數已是晚期。