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癌症新增破11萬人！防癌不可少植化素 賴基銘：蔬果空腹吃最好
2020-12-30植化素（phytochemicals），會透過增加癌細胞標靶、增加良性分化、阻斷癌增生訊號通路傳遞及抑制血管新生等方式，達到抑制癌細胞的作用。讓身體吸收植化素最好的方法，建議在空腹飯前時攝取蔬菜水果，且生吃效益會更佳。
吃對蔬菜部位更有利排毒？醫解常見４大族群養生飲食法
2020-06-20黃鼎殷醫師表示，蔬菜中對人體有利的營養素相當多，不過每種部位的主要營養成分不盡相同，可因應不同的情況、族群，選擇不同的部位攝取營養。例如常見花椰菜、地瓜葉、高麗菜、大白菜等葉部植物，就含有豐富的葉黃素、葉紅素、葉綠素等抗氧化物；而青椒、小黃瓜、茄子、玉米筍等莖部植物的營養，通常粗纖維較多，但植化素則較少；至於地瓜、南瓜、山藥、洋蔥等根部植物，因為根部是植物儲存養分之處，澱粉和蛋白質則較高；而薏仁、黃豆、綠豆、黑豆等種子植物則含有最豐富的全營養。
防骨鬆不能只補鈣？營養師喻「房屋要穩固不是只靠磚塊」鎂和維生素D也是重要功臣？
2019-12-30台灣營養基金會執行長／吳映蓉營養師表示，若想要保持骨骼健康、防範骨質疏鬆症，補鈣是絕對必要的，但要補的可不只有鈣質，如果在骨骼保養上只有補鈣的話是遠遠不夠的，其他像是維生素D、維生素K、蛋白質、鎂等各種植化素的營養也相當重要。
吃蛋護眼？醫師：雞蛋含天然葉黃素，吸收率是蔬菜3~4倍
2019-12-19很多人在攝取蔬菜營養的時候常會思考哪一種蔬菜所含的葉綠素較多，新竹國泰醫院眼科主任/陳瑩山醫師 表示，其實不用記太多，最常見含有葉黃素的食物就是「綠色蔬菜」，只要是綠色的都會有。
蔡松彥醫師：十字花科有利防癌 煮沸5分鐘減少9成農藥殘留
2019-12-18彰化基督教醫院南基醫院協同院長/蔡松彥醫師 表示，蔬果的挑選上建議可以優先選有機蔬果，但不代表一般的蔬果就不好。一般的蔬果可在食用前先用流動的水清洗，不要只用一鍋水，而在煮沸後3~5分鐘後幾乎90%就不會有農藥殘留的問題，而剩下的10%也不用擔心，剩下的10%對人體自有的排毒功能是綽綽有餘。
早餐店也能吃得健康！滿足３條件營養不復餓，咖啡配三明治也能很營養！
2019-12-18早餐的營養相當重要，不只提供工作的能量，不讓自己處於飢餓狀態也很重要。簡鈺樺營養師表示，在一般的預算為前提之下，早餐要營養其實大家可以檢視早餐是否滿足了三種營養來源
飲食百搭術防血糖亂飆！澱粉食物別單吃，營養師教這樣吃控制好血糖！
2019-12-18李錦秋營營養師表示，不論是吃什麼澱粉都可以留意一個觀念，那就是「飲食百搭術」，顧名思義就是不要只單吃澱粉類的食物。例如吃白吐司不要單吃白吐司，可以多夾個蛋、蔬菜等，再配個無糖豆漿，如此一來在消化的時候食物就不會太快轉換成血糖，血糖也就不會上升太快。
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