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  • 湯圓怎麼吃才健康?營養師:吃4顆少吃半碗飯、豆漿無糖茶做湯底

    2020-12-21

    冬至吃湯圓注意三大地雷 營養師:湯底熱量甜度高

    冬至是傳統文化中相當重要的節慶,民間多有吃湯圓的習俗。然而湯圓熱量不低,在吃湯圓時應注意營養均衡,以避免熱量攝取過高。賈婷文營養師,湯圓普遍甜度高、油份高,建議冬至吃湯圓最重要的三大原則是:「適量吃」、「聰明配」、「健康煮」。

    賈婷文營養師指出,湯圓的「湯底」其實藏有不少熱量,油脂和甜份容易被忽略。不少人喜歡吃的鹹湯圓,多以油蔥頭爆香過的湯頭作為湯底,油脂含量相對偏高,都是吃湯圓要注意的問題。營養師建議,想吃鹹湯圓可以用不含油脂的蔬菜湯底,搭配小白菜、香菇等配菜,增加纖維攝取量,整體熱量較低,既能作為點心也能取代正餐。

    至於愛吃甜湯圓的人,可能會搭配紅豆湯、糖水等湯底。賈婷文營養師建議可以選擇用代糖取代糖水,如果覺得口感不佳,也可改用無糖茶、杏仁茶或豆漿來取代甜湯湯底,同時也攝取到優質蛋白質,比起純糖水的湯底更能兼顧健康。

    湯圓熱量驚人一顆70卡 糖尿病腎臟病消化不良勿多吃

    賈婷文指出,湯圓熱量不低,民眾要多注意「適量吃」,兩顆包餡湯圓或10顆紅白湯圓,熱量就直逼1/4碗白飯,建議當天的醣類食物攝取要隨之調整,比如晚餐少吃1/4碗白飯,如果想吃4-5顆湯圓,當餐最好少吃半碗白飯。

    營養師建議,有包餡的湯圓熱量普遍較高,希望控制熱量者可以選擇無餡的紅白湯圓。常見的餡料如花生、芝麻、紅豆,外皮加上內餡,一顆就有70至80大卡,紅豆湯圓雖然熱量較低,也有60大卡左右。如果再搭配甜度高的糖水或油脂含量高的湯頭,熱量攝取還是容易過高。

    湯圓甜度高、油份高,賈婷文建議糖尿病族群要吃湯圓,一定要注意替換主食類份量,或是該餐白飯量減少。腎臟病族群也要注意,花生與芝麻內餡磷含量較高,較不適合食用。而吞嚥、消化功能不佳的老年人或幼童,也要避免一次吃下過多湯圓。營養師提醒,湯圓外層為麵皮,內餡大多含有糖份與油脂,民眾在冬至吃湯圓仍建議適量、應景即可。

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