胡蘿蔔護眼、顧腸、防衰老！配南瓜、香菇營養更驚人！這樣吃營養吸收率更強！

你知道胡蘿蔔不只顧眼睛嗎？

說到胡蘿蔔，相信大家第一個想到的就是顧眼睛，不過你知道嗎？每種蔬果所含的營養都不只一種，胡蘿蔔也是如此，它能為身體帶來的好處自然也不只一種。就讓營養師再告訴大家幾種胡蘿蔔的好處吧！

【富含胡蘿蔔素、維生素A，有利增強免疫力】

王海玲營養師表示，胡蘿蔔就像是個平價的防癌小人參，其含有相當豐富的胡蘿蔔素、維生素A，不僅對於眼睛保養相當有利，還有利維護上皮組織健康、增強免疫力，對於預防各種癌症相當有幫助。

【含大量木質素，有利消滅癌細胞】

而胡蘿蔔所含有的眾多營養中，木質素也是相當出色的營養成分，它能夠提升體內巨噬細胞的活力，對於消滅癌細胞相當有幫助。

【富含膳食纖維、維生素C，利通便、防衰老！】

營養師也表示，胡蘿蔔每100公克就有1.3克的膳食纖維、16毫克的維生素C，其對於通便、防衰老等也都相當有利。

【打成果汁更有利提升人體抗氧化力！】

營養師表示，《營養學雜誌》就曾指出胡蘿蔔汁有利增強人體的抗氧化力，且《泌尿學雜誌》研究也指出各種蔬菜尤其是胡蘿蔔占高比例的飲食，對於預防膀胱癌相當有利。

【快炒連皮一起吃，吸收營養更完整】

胡蘿蔔所含有的大量胡蘿蔔素為脂溶性維生素，所以建議料理時加些健康的油品快炒，更能使胡蘿蔔素的吸收率提升；而胡蘿蔔素又多存於胡蘿蔔皮底下，所以最好的吃法就是確實充洗乾淨連皮一起吃，更能吃下完整的營養。

【搭配這些營養更加分】

＜胡蘿蔔＋香菇＝促排便、助排毒＞

胡蘿蔔和香菇兩者膳食纖維都相當豐富，所以營養師也建議在料理時可以和香菇一起做搭配，更有助於腸胃蠕動、通便、排毒。

＜胡蘿蔔＋南瓜＝強化免疫力＞

而南瓜和胡蘿蔔一樣，都是屬於胡蘿蔔素含量相當豐富的食材，所以在料理的時候也可以選擇和南瓜一同搭配，使整體的胡蘿蔔素含量更加豐富，更有利於增強免疫力。

資訊來源：王海玲營養師＜每天清除癌細胞＞