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深綠色蔬菜護眼又養骨！還有利抗癌、抗發炎，好處不只這樣。
2022-11-30菠菜、地瓜葉、韭菜、甘藍菜、青花菜、綠花椰菜等，都是餐桌上常見的深綠色蔬菜，這些蔬菜著許多共同特性，像是說到保養眼睛，不少人第一印象是胡蘿蔔，但其實深綠色蔬菜普遍也有利於護眼。
服用抗凝血劑吃年菜要注意！維生素K過量易影響藥效
2021-01-28奇美醫學中心藥劑部藥師邱婉君表示，過去曾有病人因心房顫動，醫師開立抗凝血劑香豆素長期使用，在規律服藥與定期回診抽血的狀況下，病況與藥物血中濃度一直保持穩定。但某次過年後回診，卻發現抽血數值異常，才知道原來是過年期間，阿嬤捨不得滿桌剩菜被丟掉，為了惜食自己陸陸續續吃完，其中一道湯品含有大量綠色蔬菜，包括當季盛產的長年菜（芥菜）、萵苣等，推估可能因此導致抽血結果異常，經過飲食習慣調整後，藥物血中濃度才趨於穩定。
天天吃花椰菜就能預防癌症？營養師：懂得均衡飲食才是王道
2020-01-14吳映蓉營養師表示，苦瓜和秋葵中確實含有利於調控血糖的植化素，但若要喝苦瓜水或秋葵水來控制血糖，還不如直接吃苦瓜或秋葵來得好。特別是綠色的山苦瓜，裡頭所含有的苦瓜苷已被證實對於降血糖相當有幫助。
養骨如蓋房，防骨鬆別只補鈣！鎂、維生素D等７大營養也很重要。
2019-12-30台灣營養基金會執行長／吳映蓉營養師表示，若想要保持骨骼健康、防範骨質疏鬆症，補鈣是絕對必要的，但要補的可不只有鈣質，如果在骨骼保養上只有補鈣的話是遠遠不夠的，其他像是維生素D、維生素K、蛋白質、鎂等各種植化素的營養也相當重要。
避免脂肪肝成肝癌，肥胖、酗酒、Ｃ肝、糖尿病者等要注意。減肥未必能改善，醫：先了解原因。
2019-12-25胃腸肝膽科／鍾尚分醫師 表示，脂肪肝的問題可大可小，若沒有發現或遲遲未妥善處理，可能將會成肝臟功能受損、肝硬化，最後甚至形成肝癌，不容小覷。而除了飲食、肥胖方面的問題外，其他主要原因也包括了喝酒、糖尿病、Ｃ型肝炎、藥物影響等。
蔡松彥醫師：十字花科有利防癌 煮沸5分鐘減少9成農藥殘留
2019-12-18彰化基督教醫院南基醫院協同院長/蔡松彥醫師 表示，蔬果的挑選上建議可以優先選有機蔬果，但不代表一般的蔬果就不好。一般的蔬果可在食用前先用流動的水清洗，不要只用一鍋水，而在煮沸後3~5分鐘後幾乎90%就不會有農藥殘留的問題，而剩下的10%也不用擔心，剩下的10%對人體自有的排毒功能是綽綽有餘。
吃芭樂也能養肝？這些食物都有利保養肝臟，營養師指護肝關鍵！
2019-12-18翁德志營養師也表示，若要肝臟維持正常功能，如解毒，就需要有足夠的酵素協助，在各種植物性的食物中很多就含有抗氧化的物質，也有利於提升肝臟的解毒工作，並有助脂肪代謝，便有利降低肝臟堆積多餘的脂肪。
認識穀胱甘肽：助抗氧化、排毒、解毒、哪些食物吃得到？
2019-12-16毒物專家／招名威教授 表示，穀胱甘肽是本來就存在於人體的肝、腎、肺等器官的酵素，其主要功能就是保護身體健康，包括抗氧化、各器官的解毒、排毒、減少自由基、PM2.5對身體的傷害等。
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