天然防癌食物：蕎麥！蕎麥含豐富營養素，加上蜂蜜更有利通便、排毒！

生活中其實有很多食物對人體健康非常有幫助，只要適量均衡的攝取就可以得到天然的屏障，像是蕎麥就具有防癌的營養。

【腸道的清道夫：蕎麥】

＜富含膳食纖維，有助降低腸癌風險＞

防癌營養師/王海玲 就表示，蕎麥每100克就有6.5克的膳食纖維，是梗米的10.8倍，也因此有「腸道清道夫」的美稱，有助於降低直腸癌、結腸癌的風險。

＜富含維生素P，有助於強化血管＞

蕎麥也同時具備著維生素P，有助於強化微血管，具有一定的抗炎、抗菌、抗癌效果。

＜富含礦物質，有利增強免疫力＞

蕎麥每100克就有401毫克的鉀、258毫克的鎂、47毫克的鈣、6.2毫克的鐵、3.62毫克的鋅，對於增強免疫力非常有幫助。

＜一天可吃60克，腸胃較差者不宜＞

一般人一天可以吃約60克，而消化功能較差的人、容易腹瀉的人則不宜。

【這樣吃，防癌效果更加分】

＜煮成粥：先泡數小時＞

營養師表示，蕎麥本身較硬，若要煮成粥建議可以先泡水數小時再煮成粥，更有利營養釋放。

＜煮成麵：更有利營養吸收＞

而相較於粥，蕎麥很適合做成麵條，讓營養素融入湯汁，更有利於營養吸收。

＜蕎麥麵粉：可加細糧，增加彈性口感＞

而營養師也建議，蕎麥麵粉可以加入一些細糧，可彌補蕎麥本身彈性較差的缺點，增添口感，也是個不錯的選項。

【有利防癌的搭配】

＜蕎麥＋蜂蜜＝通便、潤腸＞

蕎麥有利寬腸通便，而蜂蜜有利於解毒潤腸，兩者一起更有助於排毒、防便秘、防腸癌。

＜蕎麥＋梗米＝營養互補＞

蕎麥本身離胺酸的含量比較低，而梗米則較高，兩者粗細的搭配剛好能做營養的互補。

資訊來源：王海玲營養師《天天清除癌細胞》

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