天然防癌食物：蕎麥！蕎麥含豐富營養素，加上蜂蜜更有利通便、排毒！
2019-12-19
生活中其實有很多食物對人體健康非常有幫助，只要適量均衡的攝取就可以得到天然的屏障，像是蕎麥就具有防癌的營養。
【腸道的清道夫：蕎麥】
＜富含膳食纖維，有助降低腸癌風險＞
防癌營養師/王海玲 就表示，蕎麥每100克就有6.5克的膳食纖維，是梗米的10.8倍，也因此有「腸道清道夫」的美稱，有助於降低直腸癌、結腸癌的風險。
＜富含維生素P，有助於強化血管＞
蕎麥也同時具備著維生素P，有助於強化微血管，具有一定的抗炎、抗菌、抗癌效果。
＜富含礦物質，有利增強免疫力＞
蕎麥每100克就有401毫克的鉀、258毫克的鎂、47毫克的鈣、6.2毫克的鐵、3.62毫克的鋅，對於增強免疫力非常有幫助。
＜一天可吃60克，腸胃較差者不宜＞
一般人一天可以吃約60克，而消化功能較差的人、容易腹瀉的人則不宜。
【這樣吃，防癌效果更加分】
＜煮成粥：先泡數小時＞
營養師表示，蕎麥本身較硬，若要煮成粥建議可以先泡水數小時再煮成粥，更有利營養釋放。
＜煮成麵：更有利營養吸收＞
而相較於粥，蕎麥很適合做成麵條，讓營養素融入湯汁，更有利於營養吸收。
＜蕎麥麵粉：可加細糧，增加彈性口感＞
而營養師也建議，蕎麥麵粉可以加入一些細糧，可彌補蕎麥本身彈性較差的缺點，增添口感，也是個不錯的選項。
【有利防癌的搭配】
＜蕎麥＋蜂蜜＝通便、潤腸＞
蕎麥有利寬腸通便，而蜂蜜有利於解毒潤腸，兩者一起更有助於排毒、防便秘、防腸癌。
＜蕎麥＋梗米＝營養互補＞
蕎麥本身離胺酸的含量比較低，而梗米則較高，兩者粗細的搭配剛好能做營養的互補。
資訊來源：王海玲營養師《天天清除癌細胞》
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