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  • 【名家專欄】洪素卿/山竹能降血糖係金ㄟ?  專家提醒:正確吃才有幫助

    2019-12-13

    今健康/洪素卿

    網路上盛傳,將吃完後的山竹殼泡水喝可以清熱解火,拿來洗臉對痘痘皮膚也有幫助,甚至還有著血糖控制!這究竟是謠言?還是真有其事?

    專家表示,山竹果殼中含有豐富的「山酮素」,過去有多項研究顯示其可以殺菌、抗發炎、抗氧化。近年台北醫學大學透過動物試驗更發現,利用山竹全果做成的山竹濃縮液,可降低糖尿病老鼠的胰島素阻抗性、還能進一步讓血糖下降。

    不過,「山酮素是一群化合物,其中部分並不溶於水,因此,光靠山竹殼泡水拿來喝、恐怕難以達到預期成效」。臺北醫學大學營養學院副院長謝榮鴻指出,山竹生長在陽光充足、炎熱的地區,因而產生出天然抗氧化以及抗紫外線的物質,包括含量豐富的山酮素。

    也因此,山竹除了因其美味而被稱為「果后」外,在東南亞也作為傳統藥物使用,例如用來治療腹瀉、感染,或是有發燒等症狀出現時,傳統上也會用山竹做為食療。

    北醫研究團隊則是利用糖尿病小鼠模式,將小鼠誘發出糖尿病後,給與不同劑量的山竹濃縮液,經過八週實驗顯示,三組有喝山竹濃縮液的糖尿病鼠的血糖明顯降低,與一般糖尿病鼠比較,血糖降低約14%--27%,胰島素阻抗也降低18%-33%。

    謝榮鴻指出,正常情況下,當人體血糖增高時,細胞會分泌胰島素,胰島素與細胞表面的胰島素受體結合後、就會傳遞訊號,讓細胞表面的通道開啟,讓糖可以進入細胞內利用或是儲存。

    但是糖尿病患因為對胰島素不敏感,因此即便細胞正常分泌胰島素、細胞成無法正常傳遞訊號,糖無法順利進入細胞、血糖因而偏高。一方面造成胰島細胞拚命分泌胰島素,一方面因為血糖控制不佳、造成體內蛋白質糖化等狀況。

    而山酮素則可以讓胰島素跟細胞之間訊號傳遞變好!因此在動物試驗中除了可以看到糖尿病鼠的血糖降低外,對胰島素的敏感性也能提升,連帶被糖化的蛋白質指標也變低了,顯示山酮素並非單純刺激胰島素分泌而已。

    那麼如果照著網路上說法,拿山竹殼泡水喝,也有用嗎?專家指出,「山酮素是一群化合物,其中部分並不溶於水,因此,光靠山竹殼泡水拿來喝、恐怕難以達到預期成效」!該實驗中使用的最低劑量相當於人類一天喝15毫升的山竹濃縮液,「差不多相當於一顆連殼、帶肉、帶籽的山竹果打成汁後所含有的山酮素量。」但他也提醒民眾千萬別因此狂吃山竹,因為山酮素在山竹果肉裡面的含量非常低、再加上山竹果肉還含有糖分,因此有糖尿病的民眾千萬不要過度食用山竹。一定要聽從醫囑、食物只能用做輔助。

    除了正確吃之外,謝榮鴻指出,人體肌肉收縮時也會刺激細胞開啟通道、有助糖分進入細胞利用,因此他建議有糖尿病的民眾,在飯後不妨散步走一走、也能提升代謝。

     

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    #山竹 #血糖 #洪素卿 #謝榮鴻
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