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薑、薑黃利抗氧化、抗發炎、防病毒，專家：部分營養為脂溶性，吃對方法更加分
2020-04-24孫語霙營養師表示，薑和薑黃確實對身體都有非常大的好處，薑含有400多種化合物，而某些特定的植化素，像是薑辣素、薑油酮、薑烯酚，以及B胡蘿蔔素、維生素A、E等營養素，具有抗氧化、抗發炎、預防癌症、改善消化道不適的症狀，也有研究指出生薑對於可以對抗呼吸道病毒的活性。而薑黃中最具活性的成分就屬薑黃素類化合物（Curcuminoids）具抗發炎、抗氧化功能、預防癌症、阿茲罕默症。不論是薑還是薑黃都有抗氧化、抗發炎、防禦病毒的效果，因此適量攝取，對於外來病毒的攻擊，都有保護作用。
三高如何維持免疫力？專家：三高易同時有兩種，「３少１多」很重要
2020-04-14孫語霙營養師表示，高血糖、高血壓、高血脂經常同時出現兩項或三項，或是單一項目沒有控制好而導致其他症狀，例如血脂肪控制不佳也會導致高血壓，因此要預防三高，建議維持「少糖、少油、少鹽和多纖維」的飲食原則。
常見１０種易增罹癌風險食物，營養師：紅肉攝取建議一週最多３次
2020-04-13孫語霙營養師更進一步指出，像香腸這樣的常見加工肉類，在製造過程中大多會添加「亞硝酸鹽」，一旦在酸性環境中與乳酸菌作用，會產生強烈致癌物「亞硝胺」。不過依據台灣「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，亞硝酸鹽、硝酸鹽可用量以NO2殘留量計為0.007g/kg以下，業者若依照規格標準使用硝酸鹽及亞硝酸鹽，含量不足以造成健康危害。而不只是香腸，火腿、熱狗、培根、臘肉等加工肉品也都含有亞硝酸鹽，這些食物都應該減少食用頻率。
不讓癌症勾勾纏，營養師實用５招避開罹癌風險
2020-04-10孫語霙營養師表示，癌症是基因變異累積的漫長演變，當人體的飲食及環境中前致癌因、自由基造成基因損傷，接著與正常細胞接觸，經細胞內代謝活化成致癌物質，在經過一連串的反應便會代謝成為癌細胞。因此想要避免癌症，建議生活中以「避開致癌因子」以及「提升自我抵抗能力」。
今健康New新聞
發燒咳嗽喘不過氣：自體免疫疾病族群當心肺纖維化！
臺北榮民總醫院過敏免疫風溼科主任蔡長祐醫師指出，所謂自體免疫疾病，是指原先用來外在病原菌的抗體或細胞激素，因為身體協調或不明原因的自發產生，攻擊自己的器官組織。一般而言，免疫疾病症狀包括疲勞、低度發燒、身體不適、肌肉痠痛、關節痛、不同部位出疹等，初期往往不易發現。
哪些人要打疫苗防肺炎？醫籲：肥胖、抽菸、多重慢性病最危險
台灣家庭醫學醫學會理事長黃信彰醫師指出，容易被忽略的肺炎高風險族群包括肥胖、高血壓、抽菸三大因子。BMI──身體質量指數在30-34.9之間，罹患肺炎的風險將升高1.4倍；BMI值大於35則肺炎風險增加兩倍，尤以男性為甚。黃信彰表示，一項美國追蹤超過10萬人的研究發現，抽菸者比起一般人，肺炎風險上升1.5倍，且菸齡超過25年者，肺炎風險更上升至2.54倍。
常常關節痛、下背痛？當心是乾癬在作怪！認識「乾癬性關節炎」
臺灣乾癬暨皮膚免疫學會理事長蔡呈芳教授指出，乾癬屬於免疫疾病的一種，是全身性慢性發炎疾病，患者不但有外顯的皮膚症狀，連頭皮、指甲都可能有乾癬，連帶也會增加從頭到腳的共病風險。
氣炸鍋油煙爆表？毒物專家：不大可能，但小心其他風險
毒物專家招名威教授表示，若以料理方式來說，氣炸鍋是一種主打「無油」的料理方式，先不論食材是否本身帶有油脂，在正常的操作情況下，一般而言氣炸鍋本身就不容易產生油煙。
腦中風可預防？醫籲「三少一多」護血管 三高族群規律用藥
雙和醫院中風中心主任陳龍醫師指出，腦中風分為梗塞性及出血性腦中風，研究資料顯示，高達4至5成以上的出血性腦中風患者，到院前已心跳停止、沒有血壓，來不及急救就已經死亡，尤其是腦幹出血，平均死亡率更高達6成以上。
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避免隔夜菜長細菌引中毒 營養師：食物溫熱時就該冷藏
簡鈺樺營養師表示，導致食物中毒的因素繁多，一般常見主要為吃下被細菌所感染的食物所引起，也就是所謂的細菌性食物中毒。根據衛福部食藥署所公告的108年最新統計數據顯示，細菌性食物中毒前三名至病細菌包括了仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌等；前三名相關汙染食品則包含了複合調理食品（包括餐盒）、水產及相關加工品、蔬果類及相關加工品。
氣炸鍋油煙爆表？毒物專家：不大可能，但小心其他風險
毒物專家招名威教授表示，若以料理方式來說，氣炸鍋是一種主打「無油」的料理方式，先不論食材是否本身帶有油脂，在正常的操作情況下，一般而言氣炸鍋本身就不容易產生油煙。
眼壓高引發急性青光眼 偏頭痛眼紅噁心要注意
當隅角閉鎖使房水完全無法排出，眼壓急速升高，就可能引起急性青光眼，同時伴隨噁心、嘔吐、頭痛等現象。陳賢立指出，閉鎖性青光眼發生前會有蛛絲馬跡，像是偏頭痛、眼睛紅、視力模糊但適度休息後緩解。由於眼壓上升可能導致角膜水腫，這類病人也可能出現夜間觀看霓虹燈或燈泡時，出現七彩光暈等現象。
中風不可拖！每分鐘腦細胞多死190萬個 注意「微笑舉手說你好」三大徵兆
腦中風發生與慢性病關係非常密切，鄭建興說明，一旦高血壓發生將會增加2.8倍中風風險；糖尿病則增加2.9倍中風風險；高血脂則增加2.4倍中風風險。台灣心臟學會名譽理事黃瑞仁醫師表示，血管問題引發腦中風的主因是三高，另一項重要因素是抽菸。