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  • 天冷喝熱飲要選對!營養師教你喝出好循環抗寒保暖

    2021-01-22

    今健康/郭家和

    寒流來臨,不少人每天喝一杯熱飲暖身,但是熱飲中的食材及營養素,並非都能幫助身體產熱,甚至有些喝完後身體會「愈喝愈冷」。嫚嫚營養師接受《今健康》專訪表示,民眾在喝熱飲的同時,可以透過添加食材或種類替代,增加幫助代謝、促進循環等作用,避免喝完後寒冷不適或影響睡眠等問題。

    天冷熱飲建議一:熱咖啡加肉桂

    嫚嫚營養師指出,咖啡因含有刺激性,屬於天然的興奮劑,雖然可以增加能量代謝,但也會增加心臟刺激並升高血壓,大量攝取時易心律加快或出現心悸,而咖啡具利尿作用,尿液排出體外時增加散熱,因此喝完熱咖啡,有可能反而更覺得寒冷。據歐盟食品專家委員會建議,成人每日咖啡因攝取量最大為300毫克,有心血管疾病、心律紊亂、胃腸疾病、孕婦、孩童則不宜攝取。

    嫚嫚營養師建議,喝熱咖啡時可以適度加入肉桂,肉桂中含有一種名為肉桂醛(Cinnamaldehyde)的成份,可刺激身體產熱。2013年的小型研究發現,短期持續補充肉桂對血壓控制能有正面影響。因此喝熱咖啡時加入肉桂,或許能可抵消咖啡因造成血壓升高的影響。由於肉桂能讓身體發熱,頗適合手腳冰冷者攝取。

    天冷熱飲建議二:喝紅茶取代綠茶

    有些人以為綠茶較健康,嫚嫚營養師,綠茶未經發酵,保留了最多的兒茶素,但是單寧含量也高,大量攝取易造成胃部不舒服,或因為茶葉濃度太高而有心悸、頭暈出現。相較之下,天冷時可以改喝既保留部分兒茶素,又含有茶黃素的紅茶。

    嫚嫚營養師表示,茶黃素是兒茶素發酵後的產物之一,也是紅茶顏色較深的原因,是屬於天然食物色素。在動物實驗中發現,茶黃素能透過影響褐色脂肪組織,幫助提高熱能的產生。此外,日本也曾實測喝完熱飲體溫下降的速度差異,發現喝紅茶後維持體溫的時間較長。

    天冷熱飲建議三:薑汁鮮奶取代薑汁珍奶

    薑汁珍奶是冬季熱賣的手搖飲品,嫚嫚營養師說明,薑固有的「薑酚」確實能促進血液與末稍循環,產生加速代謝、擴張血管等等作用,對嚴重手腳冰冷者來說,可以幫助身體袪寒增溫。

    不過,薑汁珍奶中的奶茶,大多以奶精製成,有人工反式脂肪的疑慮,而珍珠製作的原料多數為精製碳水合物,且糖份含量高。長期飲用之下,易造成發胖、影響心血管、增加痛風發作等問題。除了以鮮奶替換珍奶,也可改喝薑汁豆花或薑汁地瓜湯。地瓜為原型食物,豆花則是較少加工的豆製品,是比較健康的選擇。

    天冷熱飲建議四:熱可可取代熱奶茶

    嫚嫚營養師表示,可可中含有可可多酚,有增強代謝活性、預防肥胖、增加產熱、幫助脂肪分解、減少體內白色脂肪組織等效果,不少研究顯示可可多酚對心血管有健康幫助,適合心血管不佳、四肢末稍容易冰冷的族群。

    此外,喝熱可可也能攝取到部分的礦物質,如鎂、銅、鐵等。貧血族群也可以多攝取這幾類礦物質。相較之下,熱奶茶大部份以奶精為基底,營養價值不高,額外添加的糖份容易造成上癮。營養師建議,改喝熱可可時可以選擇70%以上,多酚含量更豐富。

    天冷熱飲建議五:桂圓紅棗茶取代酒精飲品

    冬天小酌是許多人的愛好,認為喝酒保暖之餘又能幫助入睡。嫚嫚營養師提醒,剛喝下酒時血管擴張 血流速度加快,確實會覺得身體溫熱,一旦酒精代謝後血管收縮,也就是在退酒的時後,反而會覺得更冷。同時,酒精具有利尿作用,會加速身體散熱。大量飲酒並不是保暖的好方法,更會影響睡眠品質。

    嫚嫚營養師表示,想增加保暖與幫助睡眠,可改喝桂圓紅棗茶,二者皆屬於天然水果,本身帶有糖份及甜度,也對身體循環有幫助,亦能幫助入睡。此外,桂圓、紅棗含有礦物質如鉀離子等,能調節體內水份。一般可以直接加水煮沸,或者泡紅茶飲用。

    嫚嫚營養師建議,平時多攝取水果取代額外加糖的飲品。如果真的要加糖,顏色愈深的糖會保留較多營養素,但含量通常不高,仍以不加糖為最好的選擇。

    #天冷 #熱飲 #保暖 #咖啡 #可可 #嫚嫚營養師

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