吃什麼可以提升免疫力？醫教這樣吃，「維持免疫力」才是重點

2020-06-03

免疫力越強越好？醫：太強＝自己打自己

台大醫院林曉凌醫師表示，免疫力最重要的功能之一，就是清除來自外界對身體有害的物質，例如細菌、病毒等。但若免疫力過強時，過程當中就也有可能會傷害到自身體內的細胞，如紅斑性狼瘡等自體免疫疾病。因此培養免疫力的重點在於均衡、平衡，而非越強越好，如此才能在清除外來有害物質的同時，兼顧保護自己體內健康的細胞不受破壞。

林曉凌醫師更進一步表示，不論是免疫力太弱或過強，都是免疫失調的一種。免疫力過強者一般認為是天生如此，但其實也有可能是因為後天的飲食習慣、生活型態、壓力程度等因素所造成的免疫失調的情況，讓免疫系統敵我不分，進入一個自己傷害自己的狀態之中。

武肺重症常見問題：免疫力過強「免疫風暴」

一樣有免疫力過度反應問題的情況，同樣也包括了「免疫風暴」。許多疾病重症患者生命瀕臨死亡的危機，甚至需要使用葉克膜急救，種種危急情況往往不只是因為疾病本身，而是因為在生病的同時，免疫系統也進入了可說是放手一搏的戰鬥狀態，體內不論是好是壞都受到免疫系統的攻擊，生命安全自然也亮起紅燈。

林曉凌醫師舉例，如2019年末爆發的武漢肺炎，當武漢肺炎病毒進入人體器官體內時，病毒就會運用體內細胞複製病毒，同時人體的免疫系統也會被啟動。在病毒和免疫系統較勁的狀況下，身體發炎反應較大的患者，體內細胞與細胞之間溝通的細胞激素便容易出現問題，造成像是細胞通透性改變、血管通透性改變等。當細胞因此狀況出現問題時，若以肺部為例，常見就容易出現積水的情況，肺部便失去了原本交換氧氣的空間，也就容易出現在武漢肺炎疫情中常聽到的「急性呼吸窘迫」的情況，就必須使用呼吸器求生，而若使用呼吸器也沒用時，就會需要使用到體外循環機，也就是葉克膜。

吃什麼可以維持免疫力？醫：怎麼吃、維持才是重點

如此可見，平時保養應讓免疫系統維持在最佳狀態，但也不能過強，在武漢肺炎疫情期間，許多人都會關注如何吃可以增強免疫力，對此林曉凌醫師則表示，營養均衡才是最佳策略。雖是老生常談，但營養均衡所代表的就是身體全方位攝取各種身體所需的營養，包括民眾常聽到的六大類營養（全榖根莖類、豆魚肉蛋類、奶類或乳製品、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子），過多或過少都不宜。在蔬果方面，林曉凌醫師建議保持著「顏色越多越好」的觀念，讓身體可以更多元攝取來自不同蔬果的植化素、維生素等營養。除此之外，也要留意維持足夠的水分攝取，綜合這些做法，在飲食方面對健康更加有利。

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