手術不是開完就好！掌握「前7後30」營養原則，促康復、降風險

2026-03-30

隨著術後加速康復的理念興起，「圍手術期營養照護」日漸受到重視，現代醫學已將營養照護期著重於「術前7天至術後30天」，透過據醫學根據的方法，全面提升康復效率。

想要術後加速身體康復？
圍手術期營養照護要知道！

手術會面臨到這些問題：
衛生福利部中央健康保險署顏家瑞副署長說明，手術會造成組織破壞、引起發炎反應、加速肌肉流失，若手術前後沒有積極提升營養照護，可能引發健康問題、加劇術後併發症的發生率等風險。

就像賽車，賽前賽後都要保養：
顏家瑞副署長比喻，這就像賽車引擎缺乏保養參加比賽，不僅賽事會受到影響，還可能讓賽車損耗加劇，未來維修成本也會大幅增加。若想要跑得久、跑得穩，前後都得好好保養。

什麼是「圍手術期營養照護」？
以往傳統醫療觀念，營養補充著重在術後。現則強調「圍手術期營養照護」，顧名思義就是透過完善的營養照護「包圍手術」，建議以「高蛋白、適量熱量」原則，在術前至少7天開始，並積極延續至術後30天，有望提升各項益處及降低風險。

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蛋白質攝取=體重X 1.2/日
圍手術期營養照護這樣做

高蛋白、適量熱量：
高雄醫學大學附設中和紀念醫院院長王照元教授說明「高蛋白、適量熱量」原則，避免盲目攝取熱量造成脂肪堆積、代謝負擔；適量的補充優質蛋白質等營養，可提升肌肉健康，穩定且精準補充營養，有助減少併發症發生率及術後恢復時間。

營養照護不佳，各項風險增加：
王照元教授更進一步說明，手術風險雖然視科別不同，但據研究，術後患者營養不良或肌少症的風險都高達84%之多。若營養照護消極，手術部位感染風險將提高2.3倍，可能面臨二次開刀。並且，30天內再住院率、死亡率都將激增2倍以上。各因素也使得醫療支出可能增加高達五十萬。

每日蛋白質攝取量=體重X 1.2
肌肉健康是手術的重要基礎，加速肌肉生成需要適量蛋白質，並避免肌肉損耗。王照元理事長指出，術前每日蛋白質攝取量，建議每公斤1.2公克，例如70公斤的患者，每日就必須補充84公克蛋白質。

精準補充營養，降低各項風險：
精準補充有助改善肌肉健康的營養，可在與醫師、營養師討論下，選擇優質蛋白質、支鏈胺基酸、HMB等精準營養配方，促進蛋白質合成、抑制肌肉流失、降低發炎反應。有望縮短住院時間29%、降低手術部位感染風險高達41%、30天再住院率更大幅降低46.9%，有助提升預後、減輕照護負擔。

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