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  • 牛奶我要喝全脂?還是低脂?營養、熱量比一比,適合族群各不同!

    2024-03-11

    牛奶營養豐富,市面上常見分成全脂和低脂兩種,許多人認為全脂雖然風味較足但容易胖、低脂熱量比較低更有助控制體重,不過真的是這樣嗎?這兩種牛奶究竟有什麼營養和好處?又適合哪些族群?劉怡里營養師一一說明。

    牛奶含有豐富營養不只鈣!
    營養師:一天2杯助養生。

    牛奶的營養及好處:
    劉怡里營養師表示,屬六大類食物當中乳製品的牛奶營養相當豐富,除了大家熟知的鈣質有利骨頭健康,而且也是吸收率最高的來源之外,蛋白質也有助維持肌肉、細胞運作,膽固醇也是細胞運作不可缺少的能源之一。除此之外也含有豐富的維生素B2,有利皮膚及黏膜修復,對於防範嘴破、保護呼吸道黏膜等都相當有幫助。而維生素A是護眼的常見營養,有利養眼、增強夜視能力,也有助修復皮膚及黏膜、抗氧化。維生素E則有利抗老、抗氧化、保護血管。

    這樣喝助養生:
    整體而言,牛奶對人體的好處非常多,同時也是鈣質的主要攝取來源。不過,現代人過了學生時期之後,就較少有每日喝牛奶的習慣,也普遍缺鈣,建議民眾可養成每日可喝兩杯牛奶、一杯240c.c.的習慣。

    #劉怡里 #牛奶 #全脂 #低脂 #乳糖不耐症 #乳糖不適症

    全脂牛奶和低脂牛奶差在哪?
    營養、熱量比一比!

    牛奶若從全脂和低脂兩種類型來看,營養成分確實會有所不同,劉怡里營養師表示,以同樣100ml的牛奶來看,全脂的鈣質約有104mg,低脂約98mg。熱量上全脂約有63kal,低脂約為43kal。脂肪則全脂約3.6g,低脂約為1.3g。蛋白質兩者皆略為3.1g。膽固醇方面全脂約有13mg,低脂約為7mg。維生素B2兩者皆為0.17mg。維生素A則全脂約143 I.U.,低脂約61 I.U.。

    整體來看,全脂牛奶的鈣質、膽固醇、維生素A、維生素E比低脂來得高,而蛋白質、維生素B2則略同,熱量、脂肪確實低脂牛奶比全脂牛奶低上許多。

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    牛奶我要喝全脂?還是低脂?
    營養師指關鍵,這樣喝更養生!

    突破盲點:對減重影響並不大。
    民眾挑選全脂或低脂,最常見的原因不外乎因為熱量和脂肪,雖從數據上確實看得出差異,但劉怡里營養師表示,這些對於減肥、三高、代謝症候群而言其實影響並不大,因為國人的鈣普遍攝取不足,牛奶攝取也常常達不到建議量,所以與其在意牛奶中的脂肪,更需留意的恐怕會是在日常飲食及生活型態,真正該控制的脂肪來源應為其他食物。而全脂牛奶營養更加豐富,且口感風味更足、更能接受,且適合各個族群。

    喝全脂?喝低脂?

    劉怡里營養師認為,若是健美、模特兒等對於體重數據需要斤斤計較的族群,建議可選擇低脂牛奶,有利控制數據,當中較低的營養可從其他天然食材攝取。

    一般民眾建議以風味足、較能維持長期飲用、營養又更為豐富的全脂牛奶為佳,包括發育中的孩童、鈣質流失較快的更年期婦女、鈣質不足的年長者等族群,也都建議以全脂牛奶攝取。

    肥胖、一般想減重的民眾、三高、代謝症候群等族群,平常也可喝全脂牛奶,建議低脂牛奶佳。若不嫌麻煩可以一天一杯低脂一杯全脂。

    劉怡里營養師也提醒,雖然說全脂牛奶對體重影響並不大,不過一天也不宜喝太多或者甚至是當水喝,否則一樣可能會發胖。

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    比起全脂低脂,更需挑選的是:
    劉怡里營養師也表示,現代人選擇牛奶的重點,其實更應著重在乳製品的攝取來源,因為現代人大多較少喝牛奶,普遍有乳糖不耐症,容易腹瀉,養成攝取牛奶習慣是可以改善的,不過在那之前可先以其他乳糖較少的其他乳製品,例如起司、優酪乳、優格等。養成喝牛奶的習慣、選擇適合自己的攝取來源,更有助身體健康!

    《延伸閱讀》

    .牛奶、豆奶、燕麥奶有何差別?一張圖看懂,適合族群各不同!

    .鈣重要!乳糖不耐症怎攝取?營養師指關鍵:喝牛奶訓練!或可吃別的。

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