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  • 紅番薯不只促身體排毒,還有利防老、增強免疫力!這樣吃顧腸道更加分!

    2019-12-02

    你平常會吃紅番薯嗎?

    在各種的營養蔬菜當中,紅番薯也是其中的佼佼者,不僅如我們一般所知有利腸胃蠕動,所以容易排氣、排便;它也登上日本國立癌症研究所公布的防癌蔬菜名單中的第一名。而這樣親民的食材到底還有哪些有利於身體的營養呢?來看營養師怎麼說!

    膳食纖維含量豐富,有利腸胃蠕動、促進排泄

    【膳食纖維含量豐富,有利腸胃蠕動、促進排泄】

    王海玲營養師表示,紅番薯的膳食纖維含量相當豐富,其每100克中就有1.6克的膳食纖維,對於腸胃蠕動非常有幫助,有利糞便排出。

    含各種抗氧化成分,有利防癌

    【含各種抗氧化成分,有利防癌】

    不僅是膳食纖維,紅番薯也含有相當良好的抗氧化成分,有利防癌,如胡蘿蔔素、維生素A、維生素C等。在100克的紅番薯中就有750微克的胡蘿蔔素、125微克的維生素A、26毫克的維生素C。

    富含黏蛋白,有利延緩老化、增強免疫力

    【富含黏蛋白,有利延緩老化、增強免疫力】

    而紅番薯也富含了「黏蛋白」,一般民眾或許對此較為陌生,其為一種糖和蛋白質的混合物,對於延緩老化、增強免疫力相當有利。

    紅番薯這樣吃更健康

    【紅番薯這樣吃更健康】

    營養師建議,份量方面每人一天的份量為100克。而在食用前要先將皮去除,因為紅番薯的皮含鹼較高,連皮一起吃容易造成腸胃不適,進而影響排毒。另外,紅番薯的澱粉需經過高溫破壞,才能被人體消化吸收,所以在食用前一定要先經過煮熟。

    而營養師也提醒,如當發現紅番薯有黑斑及紅斑則不宜食用,其為受了黑斑病的感染,食用後易導致中毒。

    這樣搭配營養更加分

    【這樣搭配營養更加分】

    <紅番薯+玉米=更促進排毒>

    營養師推薦,紅番薯和玉米的搭配相當合適,不僅色澤美觀,且更有利於促進體內毒素排出,更有利於防癌。

    <紅番薯+梗米、小米=通便、潤腸>

    營養師表示,紅番薯雖然營養價值豐富,但本身的蛋白質並不高,所以比起單一食用,更適合和梗米、小米一起煮成粥食用,如此相輔相成不僅營養價值更豐富,也更具有通便、潤腸的效果。

     

    資訊來源:

    王海玲營養師《每天清除癌細胞》

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    #紅番薯 #排便 #排毒 #腸胃蠕動 #防癌
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    今健康發佈於 2020年5月4日 星期一
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