紅番薯不只促身體排毒，還有利防老、增強免疫力！這樣吃顧腸道更加分！

你平常會吃紅番薯嗎？

在各種的營養蔬菜當中，紅番薯也是其中的佼佼者，不僅如我們一般所知有利腸胃蠕動，所以容易排氣、排便；它也登上日本國立癌症研究所公布的防癌蔬菜名單中的第一名。而這樣親民的食材到底還有哪些有利於身體的營養呢？來看營養師怎麼說！

【膳食纖維含量豐富，有利腸胃蠕動、促進排泄】

王海玲營養師表示，紅番薯的膳食纖維含量相當豐富，其每100克中就有1.6克的膳食纖維，對於腸胃蠕動非常有幫助，有利糞便排出。

【含各種抗氧化成分，有利防癌】

不僅是膳食纖維，紅番薯也含有相當良好的抗氧化成分，有利防癌，如胡蘿蔔素、維生素A、維生素C等。在100克的紅番薯中就有750微克的胡蘿蔔素、125微克的維生素A、26毫克的維生素C。

【富含黏蛋白，有利延緩老化、增強免疫力】

而紅番薯也富含了「黏蛋白」，一般民眾或許對此較為陌生，其為一種糖和蛋白質的混合物，對於延緩老化、增強免疫力相當有利。

【紅番薯這樣吃更健康】

營養師建議，份量方面每人一天的份量為100克。而在食用前要先將皮去除，因為紅番薯的皮含鹼較高，連皮一起吃容易造成腸胃不適，進而影響排毒。另外，紅番薯的澱粉需經過高溫破壞，才能被人體消化吸收，所以在食用前一定要先經過煮熟。

而營養師也提醒，如當發現紅番薯有黑斑及紅斑則不宜食用，其為受了黑斑病的感染，食用後易導致中毒。

【這樣搭配營養更加分】

＜紅番薯＋玉米＝更促進排毒＞

營養師推薦，紅番薯和玉米的搭配相當合適，不僅色澤美觀，且更有利於促進體內毒素排出，更有利於防癌。

＜紅番薯＋梗米、小米＝通便、潤腸＞

營養師表示，紅番薯雖然營養價值豐富，但本身的蛋白質並不高，所以比起單一食用，更適合和梗米、小米一起煮成粥食用，如此相輔相成不僅營養價值更豐富，也更具有通便、潤腸的效果。

資訊來源：

王海玲營養師《每天清除癌細胞》