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網傳吃香腸利大於弊？心血管醫教真正健康吃法！

2022-08-22

近日網路瘋傳「吃香腸利大於弊」的消息，顛覆民眾對香腸的印象，甚至直言「我們誤會香腸了。」、「香腸被汙名化了。」等等。不過也有不少網友對此不予置評，表示「據研究顯示，香腸吃多會很飽。」等嘲諷。

彩色口罩會致癌？招名威：除非拿來吃，這２情況才會釋放致癌物

2021-01-19

會有致癌疑慮傳出，主要是因為彩色口罩上的染劑「偶氮」，被拿出來討論是否有「苯胺化合物」，其被認為可能有致癌的風險。對此招名威教授指出，偶氮這樣的染劑其實平常本來就普遍用於日常生活的紡織品，在新冠肺炎爆發後，因應大眾需求開始用於製作彩色口罩上。不過即便如此，口罩上的使用在整體的產業比例還是偏低。

房間整潔也會影響健康？！專家６提醒，降罹癌、呼吸道疾病風險。

2020-12-01

日常生活繁忙，不少人生活過得比較隨興較少整理家裡或房間，有些人習慣隨處堆放，也有些人則或許是受到囤物症的影響大量囤積物品，有些人甚至打算等到過年大掃除再一次整理。而這樣的習慣即便堆放整齊，也都影響著生活空間及品質以及健康甚至是生命安全。

【名家專欄】招名威教授／保鮮膜有塑化劑？常見４材質最好都別碰熱食

2020-11-24

過多接觸塑化劑的狀況下，會直接影響小朋友的第二性徵發育，導致提早發育，嚴重者甚至會有生殖毒性的發生，甚至塑化劑也會造成內分泌失調、男性不孕症和神經發育遲緩等症狀。

防範筷子４大健康地雷　專家：留意發霉避免吃下致癌物

2020-11-12

譚敦慈護理師表示，筷子可說是東方人最常見的飲食工具，和健康關係相當密切，民眾在關心食物清潔之外也應留意餐具衛生，以免禍從口入。其中筷子最常見藏匿健康問題的包括有凹槽的筷子、色彩繽紛的筷子、竹筷、木筷，以及大家常見「像塑膠筷的筷子」。

【名家專欄】喝牛奶能防骨折？一次看懂乳製品7大迷思！

2020-10-30

青少年多喝牛奶，可以存骨本預防老年時骨折嗎？研究顯示，青少年時期多喝牛奶，老年時骨盆骨折的機會反而上升，這跟我們過去的認知恰好相反。不過，不是因為牛奶對骨骼有害，而是青少年多喝牛奶會促進身高發育，而身高較高者骨盆骨折的機會本來就比較高。

享受烤肉避免致癌物上身　顏宗海：留意６原則烤肉也能很健康

2020-09-30

長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海醫師表示，若想避開致癌地雷，最基本的觀念就是「避免過度加熱、避免食物烤焦」。像是油炸、油煎、大火快炒等方式溫度通常都相當高，火烤自然也排名在其中，這些高溫的烹調方式都容易使得食物產生有致癌疑慮的物質。

常見１０種易增罹癌風險食物，營養師：紅肉攝取建議一週最多３次

2020-04-13

孫語霙營養師更進一步指出，像香腸這樣的常見加工肉類，在製造過程中大多會添加「亞硝酸鹽」，一旦在酸性環境中與乳酸菌作用，會產生強烈致癌物「亞硝胺」。不過依據台灣「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，亞硝酸鹽、硝酸鹽可用量以NO2殘留量計為0.007g/kg以下，業者若依照規格標準使用硝酸鹽及亞硝酸鹽，含量不足以造成健康危害。而不只是香腸，火腿、熱狗、培根、臘肉等加工肉品也都含有亞硝酸鹽，這些食物都應該減少食用頻率。