最多人關注

  • 新冠肺炎
  • 肺炎鏈球菌 
  • 疫苗
  • HPV
  • 膽固醇
  • 不沾鍋有刮痕就別用。高溫、刮痕易產環境荷爾蒙,專家:鍋具這樣用,飲食更安心。

    2019-12-24

    你家的鍋子是用哪一種?

    鍋子是否有許多刮痕呢?

    平常在家中我們常見的鍋子種類很多,其中一項常見的鍋類「不沾鍋」日前據傳會釋出致癌物質;而鋁鍋也傳出會釋放鋁離子,長期恐傷腦的消息。對此專家表示不用擔心太多,但還是應多加留意。

    【不沾鍋含有致癌物?專家:有,但不用擔心】

    美國毒理學專家/中原大學生物科技學系副教授/招名威教授 表示,不沾鍋之所以會傳出致癌的疑慮,主要是因為含有為「鐵氟龍」的物質,而其經研究證明是含有致癌物的。

    不過教授表示,雖然鐵氟龍含有致癌物質,但民眾也不用太過擔心,因為這個致癌物是屬於2B級致癌物,僅對一般動物會有致癌的風險,對人體是沒有顯著的危害。

    【不沾鍋有刮傷,專家:不要再用了!】

    【不沾鍋有刮傷,專家:不要再用了!】

    雖然不沾鍋的鐵氟龍是屬於2B級致癌物,但還是會對身體帶來其他的影響。教授表示,鐵氟龍也是一種環境荷爾蒙,所以長期吃進體內一樣會影響內分泌系統,像是腸胃道、甲狀腺、內分泌器官等,而影響程度則視吃的量多或量少。

    所以教授也建議,使用不沾鍋時應盡量避免使用較為銳利的鍋鏟,以免刮傷鍋具;而如果有刮傷就應盡量避免使用;若是刮傷非常嚴重的話,自然是建議就絕對不要再使用了。

    【不沾鍋烹調方式:溫度不能太高】

    而教授也表示,鐵氟龍的釋出熔點大概落在250度C,為避免吃下鐵氟龍,建議大家在以不沾鍋進行烹飪時,應盡量以冷油烹調等相對低溫的方式為主,並避免炒、煎、炸的方式為佳。

    【使用鋁鍋容易傷腦?專家:放心,鋁鍋很穩定】

    【使用鋁鍋容易傷腦?專家:放心,鋁鍋很穩定】

    除了不沾鍋以外,我們也常聽到鋁鍋可能會釋放出鋁離子等物質,可能對腦部會造成不良的影響,甚至傳言容易導致阿茲海默症等。

    對此教授則表示,鋁離子確實是一種容易容易沉積在腦部、中樞神經的重金屬,而其主要為「三氧化二鋁」。但三氧化二鋁在平常並不常見,一般會做成鍋具的鋁穩定性是相當高的,不易釋放出三氧化二鋁,所以民眾不必太過擔心。

    以上新聞文字、照片皆屬《今健康》版權所有,非授權合作媒體,禁止任何網站、媒體、論壇引用及改寫。

    點擊 #關鍵字,看更多相關文章
    #鋁鍋 #不沾鍋 #鐵氟龍 #致癌 #招名威
    今健康New新聞
    疫情升溫6件事不要做!重症醫:恐讓自己暴露風險當中。
    黃軒醫師建議,民眾雖不必過度恐慌,但可以在保有禮節、沒有惡意的前提下,自己設定一個情境,假設現在身旁的人、物品、場所都是有病毒存在可能的,自己會如何躲病毒?以此將個人防疫提升到最高,更有利保住健康。
    本土個案增333例!「加強版」集中檢疫所收治輕症 明日禁止無居留證入境
    台灣新冠肺炎疫情持續攀升,中央流行疫情指揮中心今(17)日發佈,本日新增本土個案333例,其中臺北市158例最多,確診人數集中於萬華地區,高達89例。新北市單日新增148例,以板橋區41例最多。其他縣市部份,基隆市6例,桃園市10例,彰化縣5例,宜蘭縣及臺中市各2例,新竹縣及苗栗縣各1例,國內總確診人數來到2017人,其中883例為本土案例。
    再創新高!新增206本土案例!比機師還早?有人4/6就有症狀
    疫情持續升溫,台灣今天(16)一口氣新增206例本土案例。新增確診者仍以雙北居多,分別為臺北市89例、新北市97例、彰化縣9例、宜蘭縣及新竹縣各3例、桃園市及基隆市各2例、臺中市1例。
    停止訕笑 面對「坦白」回以「感激」 對防疫更有利!
    臺灣今天一天新增29起本土案例,其中7例尚未掌握感染途徑。指揮官陳時中言談中隱約透露疫調不是那麼順利。有人「遺忘」了自己部分足跡?也有人選擇性隱匿家人接觸史!要將疫調查清楚,未來可能需要警政協助努力。
    本土單日新增29例創新高!陳時中:目前沒有準備升級3級警戒
    台灣COVID-19疫情持續升溫!今日新增29例本土個案,其中,5例與獅子會相關、16例萬華相關,1例與宜蘭遊藝場相關,7例目前尚未掌握感染來源。對此,指揮官陳時中表示,這7例本土案例的流病相關性仍在持續疫調當中、「指揮中心目前並沒有準備要升級到三級警戒」。
    今健康嚴選推薦
    年輕甲狀腺癌更兇!醫:發現甲狀腺結節務必追蹤治療
    「明明沒有大脖子,也要注意甲狀腺問題?」頸部外觀腫大是一般人注意甲狀腺疾病的首要,然而,沒有明顯徵兆的甲狀腺結節,也可能隱藏看不見的「壞東西」?高雄醫學大學附設中和紀念醫院內分泌新陳代謝科杜青玲醫師指出,大體解剖研究中發現約50%具有甲狀腺結節。隨著年齡增長,甲狀腺結節盛行率會逐步升高,超音波檢查中近65%成人會發現甲狀腺結節。
    藥罐乾燥劑、棉花開灌就要丟!4觀念正確保存藥物。
    許多民眾為了妥善保存藥物、避免潮濕,在藥罐打開之後,乾燥劑、棉花還是繼續放在裡頭,認為可以持續保持乾燥效果。事實上,這樣的行為更容易讓藥品受潮。乾燥劑和棉花主要使用於未開封的藥品,可以吸收藥罐當中的水氣避免潮濕,但在每次開罐之後或多或少都可能有新的水氣進入,繼續將乾燥劑和棉花放在裡面,當兩者吸收水氣量達到飽和後,反而像將吸飽水的棉花持續放在藥罐裡頭,更容易使藥品受潮。
    胸痛是胃食道逆流造成?可能與哪些疾病有關?醫師教5種常見原因
    胸痛是現代人相當常見的文明病,許多人會馬上聯想到心臟問題,但也可能是其他器官正在求救。胸痛不僅是胃食道逆流的非典型症狀之一,更是病人常常主訴的症狀。胸腔是聚集重要器官的位置,因此瞭解疼痛可能與哪些器官有關,才是排除致命性疾病的關鍵。
    老是腰酸背痛、關節痠痛?醫推4大類食物強筋健骨!
    筋骨痠痛多屬於「痺症」,疏筋活血可以改善,而這些辛辣性食材,就有此功能。薑已證實可抑制體內介白素和前列腺素的合成,減少發炎反應,又少有副作用。蔥、蒜、辣椒也有類似效果。但攝食過多仍可能造成腸胃不適,體質躁熱者也不宜過量。