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    2019-12-13

    享受美食別讓鈉超標!避開高血壓等心血管地雷,這樣吃健康、美味同時兼顧!

     

    台灣美食遠近馳名,不少的外國觀光客也慕名而來,且不只是夜市,鹹酥雞等更是隨處可見的平民美食。但你知道嗎?這些涮嘴讓人一口接一口的美食若不多加留意,往往可能一個不小心鈉的攝取量就過高,不僅影響身材,也讓健康不知不覺中亮起紅燈,特別是有高血壓的患者更要特別注意。那麼要怎麼吃才好呢?來看營養師怎麼說!

    常見鈉含量爆表的地雷美食

    【常見鈉含量爆表的地雷美食】

    <鹹酥雞>

    李姿儀營養師表示,一般人平日一天所需的鈉約為5~6公克,鹹酥雞為了滿足消費者的味蕾,通常會撒上不少的胡椒鹽,如此一餐鈉含量就已經約為2公克,對一餐而言已經算是攝取過多,一日的攝取量也容易在無形中超標。

    <燒烤>

    而燒烤類則是常見先炸過再烤以便加快烘烤速度,其在炸的時候可能就已經加入了很多的鹽,而在烤的時候又用了不少的烤肉醬做調味,其含鈉量超標更是嚴重。

    <炒飯&炒麵>

    另外炒飯和炒麵等也都是個隱形地雷,其非炸物、烤物,往往讓人失去戒心。營養師表示,炒飯和炒麵等為了夠味也常放進不少的調味料,且常見加進不少的醬油做調味,鈉的攝取量也無形中增加。

    <涼拌菜>

    而許多常見的涼拌菜,如青木瓜涼拌撕雞等,這組合中有青木瓜和雞肉,看似相當健康,但其實含鈉量也是非常的高。

    吃到口渴是警訊,吃生菜、大番茄,有利鈉鉀平衡!

    【吃到口渴是警訊,吃生菜、大番茄,有利鈉鉀平衡!】

    營養師表示,當吃到莫名覺得口渴的時候,這恐怕就是身體已經無法繼續負荷的警訊了。這時候建議最好買個生菜或大番茄來平衡體內的鈉和鉀,但記得這時候就不要再加醬了,直接吃。

    沙拉也是隱藏地雷,關鍵在沙拉醬

    【沙拉也是隱藏地雷,關鍵在沙拉醬】

    而沙拉也是一個最容易踩重的地雷之一,滿滿的生菜、水果看似非常健康,但往往鈉含量也是超標,其關鍵就是在沙拉醬。為了讓生菜沙拉味道更好,不少人也會加上很多的沙拉醬,所以也就在不知不覺當中吃下了過多的鈉,影響了健康。營養師建議,吃沙拉的時候如果要加醬的話,最多就是以一茶匙為佳,再多恐怕就要超量了。

    醬汁、調味料等,是鈉含量超標的關鍵

    【醬汁、調味料等,是鈉含量超標的關鍵】

    看到這大家應該就注意到了,鈉含量超標的關鍵往往就是在醬汁、鹽巴等調味料。像是水餃也是如此,營養師表示,吃水餃的時候很多人都會有沾醬的習慣,這樣的吃法鈉的攝取量也容易超標,因為水餃本身的內餡通常就已經有加進調味料了,如此再沾醬,超標的疑慮又再度提升。所以為了健康,建議醬汁等調味料在飲食中要多加留意。

    鈉攝取過多,小心水腫找上門

    【鈉攝取過多,小心水腫找上門】

    而營養師也表示,1分子的鈉會抓住6分子的水分,容易讓水分在體內滯留過多,這也是為什麼有些人明明沒有吃炸物等等的垃圾食物,只有吃沙拉、鹹水雞等,但隔天量體重還是增加,照鏡子眼睛甚至有些浮腫的情況。就是因為其中的調味料過多,使身體鈉含量攝取過多,水分也被滯留過多了。

    調味料減半,美味和健康同時兼顧

    【調味料減半,美味和健康同時兼顧】

    那麼到底要怎麼吃才好呢?營養師建議,在吃美食的時候建議還是以水煮、滷製的食物較為健康,像是鹹水雞、滷味等,一方面其料理方式較為健康,另一方面也有較多的蔬菜可以選擇。

    而不管是什麼食物,在買的時候就可以請店家減少一半的調味,而在吃的時候也可以先把醬汁等調味料瀝乾再吃,如此便能有利減少鈉的攝取,同時兼顧美味和健康。

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