最多人關注

  • 三陰性乳癌
  • 武漢肺炎
  • 防癌
  • 高血壓
  • 糖尿病
  • 三餐如何吃才能防止癌症上門?掌握六大飲食方針

    2020-07-30

    六大防癌飲食方針 持之以恆維持健康

    癌症多年為國人十大死因之首,與飲食息息相關的大腸癌更居癌症發生率第一名。究竟該如何從日常飲食著手,降低罹癌機率?營養師高敏敏說明,要預防癌症發生,飲食方面有六大方針可注意。第一,確保真正均衡飲食;第二是攝取彩虹蔬果579,兒童及青少年應要每天攝取3份蔬菜2份水果,女性成人則是4份蔬菜3份水果,男性成人5份蔬菜4份水果;第三是新鮮、天然的食物;第四是限制飽和油脂攝取;第五是避免吃太多油炸物以及過量紅肉;第六是含糖飲料要戒掉,並可以用茶代替。營養師提醒,癌症非一朝一夕造成,從日常生活調整正確飲食並且持之以衡,才能真正達到防癌目的。

    致癌物質分等級 這些食物少吃為妙

    高敏敏指出,根據世界衛生組織所屬《國際癌症研究機構》(International Agency for Research on Cancer),依照物質致癌的可能性高低可分為四級。所謂第一級致癌物,是指對人類有明確致癌性的物質,如:黃麴毒素、酒精、加工肉品、菸草、檳榔,第二級A類致癌物,對人類致癌可能性極高的物質,如:高溫油炸、紅肉、農藥。

    煎或炸等高溫烹調方式、烤焦碳化的食物,會產生一種叫做多環胺的致癌物質,無論是依附在食物表面或是呼入人體,都是會增加呼吸道、胃腸道癌症的風險,需避免攝取過多肉鬆、魚鬆類相關食品。加工肉品則是含有亞硝胺,如:香腸、培根、臘腸、熱狗,都是會增加大腸癌的發生率,保存不當或是發霉的食物,易產生黃麴毒素,如:花生類產品,長期飲酒者、B型肝炎或C型肝炎的患者,若吃進含有黃麴毒素的食物,容易誘發肝癌。

    多吃七大類食物 攝取防癌營養素

    隨著健康意識逐漸抬頭,許多國人開始注意要怎麼吃得健康又防癌,高敏敏提出七大類別食物,是可以從日常飲食攝取,高膳食纖維食物,能夠幫助身體代謝,維他命A及β胡蘿蔔素,像是紅蘿蔔、木瓜、紅椒、黃椒等,對於粘膜和皮膚修復都很好。維他命C,檸檬、柑橘還有新鮮蔬菜等,身體不會製造只能依靠飲食攝取,容易因壓力而流失。維他命E,堅果類、植物油等。十字花科,花椰菜、高麗菜等,裡面有含硫化物一吲哚可以幫助對抗癌細胞。

    另外,亞洲人常吃的豆製品,包括大豆、黃豆等含有「大豆異黃酮」,具有相當高的營養價值。最後也可適量攝取兒茶素,又以綠茶為良好來源。高敏敏說明,這些食物與營養素都能助於減少身體內的細胞癌變,平日除了避免攝取過量已列入致癌物質的食物,也要注意營養均衡及適當運動,才是維持健康的最佳方法。

    《延伸閱讀》

    .常見10種易增罹癌風險食物,營養師:紅肉攝取建議一週最多3次

    .食物發霉易引肝癌,切掉就好?營養師:母湯,這4種情況都不能吃。

    .抗癌3招非吃不可   醫:癌症是一種終極發炎,抗癌的第一步就是抗發炎

    以上新聞文字、照片皆屬《今健康》版權所有,非授權合作媒體,禁止任何網站、媒體、論壇引用及改寫。

    點擊 #關鍵字,看更多相關文章
    #防癌 #防癌飲食 #防癌營養素 #致癌物質 #蔬果579
    今健康New新聞
    發燒咳嗽喘不過氣:自體免疫疾病族群當心肺纖維化!
    臺北榮民總醫院過敏免疫風溼科主任蔡長祐醫師指出,所謂自體免疫疾病,是指原先用來外在病原菌的抗體或細胞激素,因為身體協調或不明原因的自發產生,攻擊自己的器官組織。一般而言,免疫疾病症狀包括疲勞、低度發燒、身體不適、肌肉痠痛、關節痛、不同部位出疹等,初期往往不易發現。
    哪些人要打疫苗防肺炎?醫籲:肥胖、抽菸、多重慢性病最危險
    台灣家庭醫學醫學會理事長黃信彰醫師指出,容易被忽略的肺炎高風險族群包括肥胖、高血壓、抽菸三大因子。BMI──身體質量指數在30-34.9之間,罹患肺炎的風險將升高1.4倍;BMI值大於35則肺炎風險增加兩倍,尤以男性為甚。黃信彰表示,一項美國追蹤超過10萬人的研究發現,抽菸者比起一般人,肺炎風險上升1.5倍,且菸齡超過25年者,肺炎風險更上升至2.54倍。
    常常關節痛、下背痛?當心是乾癬在作怪!認識「乾癬性關節炎」
    臺灣乾癬暨皮膚免疫學會理事長蔡呈芳教授指出,乾癬屬於免疫疾病的一種,是全身性慢性發炎疾病,患者不但有外顯的皮膚症狀,連頭皮、指甲都可能有乾癬,連帶也會增加從頭到腳的共病風險。
    氣炸鍋油煙爆表?毒物專家:不大可能,但小心其他風險
    毒物專家招名威教授表示,若以料理方式來說,氣炸鍋是一種主打「無油」的料理方式,先不論食材是否本身帶有油脂,在正常的操作情況下,一般而言氣炸鍋本身就不容易產生油煙。
    腦中風可預防?醫籲「三少一多」護血管 三高族群規律用藥
    雙和醫院中風中心主任陳龍醫師指出,腦中風分為梗塞性及出血性腦中風,研究資料顯示,高達4至5成以上的出血性腦中風患者,到院前已心跳停止、沒有血壓,來不及急救就已經死亡,尤其是腦幹出血,平均死亡率更高達6成以上。
    今健康嚴選推薦
    避免隔夜菜長細菌引中毒 營養師:食物溫熱時就該冷藏
    簡鈺樺營養師表示,導致食物中毒的因素繁多,一般常見主要為吃下被細菌所感染的食物所引起,也就是所謂的細菌性食物中毒。根據衛福部食藥署所公告的108年最新統計數據顯示,細菌性食物中毒前三名至病細菌包括了仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌等;前三名相關汙染食品則包含了複合調理食品(包括餐盒)、水產及相關加工品、蔬果類及相關加工品。
    氣炸鍋油煙爆表?毒物專家:不大可能,但小心其他風險
    毒物專家招名威教授表示,若以料理方式來說,氣炸鍋是一種主打「無油」的料理方式,先不論食材是否本身帶有油脂,在正常的操作情況下,一般而言氣炸鍋本身就不容易產生油煙。
    眼壓高引發急性青光眼 偏頭痛眼紅噁心要注意
    當隅角閉鎖使房水完全無法排出,眼壓急速升高,就可能引起急性青光眼,同時伴隨噁心、嘔吐、頭痛等現象。陳賢立指出,閉鎖性青光眼發生前會有蛛絲馬跡,像是偏頭痛、眼睛紅、視力模糊但適度休息後緩解。由於眼壓上升可能導致角膜水腫,這類病人也可能出現夜間觀看霓虹燈或燈泡時,出現七彩光暈等現象。
    中風不可拖!每分鐘腦細胞多死190萬個 注意「微笑舉手說你好」三大徵兆
    腦中風發生與慢性病關係非常密切,鄭建興說明,一旦高血壓發生將會增加2.8倍中風風險;糖尿病則增加2.9倍中風風險;高血脂則增加2.4倍中風風險。台灣心臟學會名譽理事黃瑞仁醫師表示,血管問題引發腦中風的主因是三高,另一項重要因素是抽菸。