最多人關注

  • 新冠肺炎
  • 肺炎鏈球菌 
  • 疫苗
  • HPV
  • 膽固醇
  • 吃肉油切自己來,營養師6招降低肉類油脂,減輕身體負擔

    2020-07-01

    不論是為了健康或是為了身材,不少人會盡量減少油脂,避免攝取過多造成肥胖。王海玲營養師建議,在準備肉類食材、烹飪時,其實只要稍微多做幾個步驟,並留意烹飪的方式,便有利減少肉類食材中的油脂,對身體健康更有幫助。

    吃肉盡量以白肉為主,選擇瘦肉為佳

    在挑選肉類時,王海玲營養師建議應多以白肉為主,且盡量選擇瘦肉為佳。所謂的白肉指的是魚肉、蝦肉、雞肉、鴨肉等,而紅肉則指的是豬肉、牛肉、羊肉等,雖白肉、紅肉各有各自的營養,但相較而言白肉卻是比紅肉來得健康。

    白肉的不飽和脂肪酸含量較高、脂肪量較低、營養容易被人體吸收,且對於預防癌症也有不少幫助。例如雞肉中就含有磷脂類,有利分解血管中過多的血脂和膽固醇,維持正常細胞生長;鴨肉中含有的脂肪酸則有利降低膽固醇,防止心腦血管疾病;魚肉含有ω-3脂肪酸,有利調節血脂和膽固醇,助防血栓形成,並能增強細胞免疫功能。紅肉雖也有不少營養價值,但流行病學研究發現,常吃紅肉的人群,罹患結腸癌、直腸癌、乳癌、前列腺癌等癌症的危險性相對較高。

    吃肉盡量以白肉為主,選擇瘦肉為佳

    留意烹調方式,健康更加分

    肉類的烹調方式相當多種,常見如炒、燉、炸、煎、烤、蒸等,不過正如普遍民眾所知,炸、烤等方式對健康較為不利,甚至長期下來恐怕埋下罹癌的風險,王海玲營養師也表示,在料理肉類時應多以燉、煮、蒸等方式進行為佳,相反的,炸、烤等方式則不宜。

    留意烹調方式,健康更加分

    6招減少肉類油脂,減輕身體負擔

    在料理的時候,王海玲營養師則建議可以多做一些簡單的步驟讓油脂減少,如此一來在攝取肉類營養的同時,也能減輕身體不必要的負擔。

    首先可先將肉類的肥肉、雞肉的雞皮去除掉,這是油脂最多的部位。如遇肉類油脂較多時,可以用熱水淋燙,這樣的作法可以讓其中一些油脂溶出。家中若有電鍋、蒸鍋,可以此加熱,讓油脂更進一步去除。在烹調之前也可以先將肉類切片,使得肉類的表面積增加,如此一來更有利肉類在烹調時去除油脂。烹調時除了如前述建議多以燉、煮、蒸等方式進行之外,也可多注意水面上的油脂,用湯杓將其撈起撇去;除此之外也可以搭配菌類、竹筍、蓮藕等高纖維食材,這些高纖維食材也有利吸收肉類的部分油脂。

    6招減少肉類油脂,減輕身體負擔

    資訊來源:王海玲營養師《每天清除癌細胞》

    以上新聞文字、照片皆屬《今健康》版權所有,非授權合作媒體,禁止任何網站、媒體、論壇引用及改寫。

    點擊 #關鍵字,看更多相關文章
    #肉 #白肉 #紅肉 #烹調 #料理
    今健康New新聞
    甲狀腺結節需要開刀嗎?放著不管會變甲狀腺癌?醫師解答「大脖子」真相
    甲狀腺結節其實就是甲狀腺內增生的腫塊,也許是一顆水泡,也許是一個實心的腫瘤;一般而言,甲狀腺結節通常很小,如果太大才可能影響外觀。一般而言女性較多,甲狀腺結節的基因在X染色體上,而女性有兩條 X 染色體,因此有甲狀腺結節的機率會高於男性。
    嬌生新冠疫苗發生血栓事件一人死亡 美國CDC緊急宣佈暫停施打
    嬌生(J&J)疫苗,傳出有嚴重不良反應事件,美國食品管制署(FDA)與疾病管制中心(CDC),緊急宣佈暫停施打。根據美國CDC最新數據,該疫苗已施打680萬劑,其中有6例出現罕見血栓與血小板異常低下,其中一名女性死亡,另一名女性仍處於危險之中。
    血壓正常竟會喘?當心主動脈瓣膜狹窄?醫師指出高血壓病人最危險
    國泰綜合醫院心血管中心部副主任黃啟宏指出,主動脈瓣膜由3個瓣葉所組成,在人體循環中扮演著重要角色,是心臟血流通往全身的大門。除先天結構異常(如先天瓣膜只有2個瓣葉,易在中年出現狹窄症狀),主動脈瓣膜會隨著年齡增長鈣化,進而狹窄,開口愈來愈小,心臟能輸出的血液愈來愈少,許多症狀也伴隨而來
    子宮肌瘤「12公分」害她貧血頻尿又眩暈!海扶刀治療助30歲熟女留住子宮
    32歲職業熟女小莉4年前發現子宮肌瘤,卻因忙於工作疏忽就醫,某次經期因 血崩在辦公室昏倒送醫,才發現子宮肌瘤已長到棒球大小,林口長庚紀念醫院 婦產部陳威君醫師考量病人年輕且仍未生育,最後採用海扶刀為其治療,術後 三個月成功縮小子宮肌瘤約8成,得以兩全。
    22歲女睡前中風!竟是心臟腫瘤造成全身栓塞 醫籲:黏液瘤無徵兆會喘心悸快就醫
    年輕族群也要當心!躺在床上突然全身無力,不但是中風警訊,還可能潛藏未察覺的心臟腫瘤。22歲陳小姐睡前忽然全身無力,意識清楚卻無法表達言語,經男友緊急送醫後進行取栓手術,沒想到到又發現下肢冰涼蒼白失去脈膊,原來是她心臟中的黏液瘤碎片隨血管流動造成多處栓塞,不但造成腦部缺血,雙腳也出現急性下肢缺血性栓塞。
    今健康嚴選推薦
    早了二十年!他47歲確診攝護腺癌 出現「排尿症狀」快就醫
    輔大醫院泌尿科主治醫師張孟霖表示,攝護腺癌早期無明顯症狀,只有頻尿、夜尿、急尿、尿流細小等,晚期才有可能血尿。六成以上病人來診時已是攝護腺癌第三、四期,與病人延誤就醫有關。即使發現解尿不順也繼續忍耐,或直到血尿才就診。目前會建議50歲以上或有家族病史者,定期接受攝護腺特異抗原檢查(PSA)。該劉姓病人僅47歲就確診,發病時間相對年輕,處置上也需考量未來是否有惡化風險。
    主動脈剝離症未積極治療,3天死亡率破50%!醫師點名「風險族群」控制血壓、戒菸最重要
    主動脈剝離症的危險因子,包括高血壓、動脈硬化、結締組織疾病(例如馬凡式症候群)、嚴重胸部外傷、主動脈中層缺損等。此外,先天性兩瓣主動脈瓣、先天性主動脈窄縮或狹窄、多囊腎、嗜鉻細胞瘤,以及懷孕。高血壓、腎臟病、肥胖等代謝性疾病患者,都會增加動脈硬化風險,應注意心血管健康。
    鮭魚護眼、護心又護腦 營養師:掌握一周份量更健康
    簡鈺樺營養師表示,鮭魚的營養相當豐富,對人體各處都有不少的益處。像是最知名的Omega-3就有不少研究發現,其對抗發炎、防失智有利。當中的DHA也有助於兒童腦部發展,且對兒童、成人的腦部保養、視網膜保養很有幫助。EPA也有助於清除人體的三酸甘油脂,降低動脈硬化、高血壓的風險。
    喉嚨痛是感染、胃酸逆流還是癌症?醫師:同位置潰瘍2周沒好是警訊
    施佑蓁醫師表示,口腔構造複雜,感染是引起喉嚨痛的常見原因之一,如扁桃腺發炎或扁桃腺周圍膿瘍,會造成病人喉嚨腫痛,且聲音像含滷蛋般模糊不清。此外,腸病毒或其他病毒感染,也可能引發喉嚨破皮,喉部出現一顆或多顆破洞,導致難以吞嚥或連續多日疼痛。