最多人關注

  • 三陰性乳癌
  • 武漢肺炎
  • 防癌
  • 高血壓
  • 糖尿病
  • 夏季避免腸道感染5大重點。自己煮、外食族、外送族都要注意

    2020-06-09

    腸胃炎等腸道感染疾病令人困擾,夏季又更是容易引起腸道感染疾病的高峰期,不論是自己準備的食物、外食,或者近年來開始流行的餐飲外送服務等,若稍有不注意吃下了不乾淨甚至受汙染的食物,都很容易引來腸道感染,輕者腹瀉不適,重則可能臥病不起甚至送醫。究竟在夏季飲食上需要注意哪些細節?來看家醫科何松穎醫師怎麼說!

    外食族可多留意店家聲譽

    何松穎醫師在健康醫療直播節目【直播會客室】訪談中表示,避免腸道感染首要就是注意飲食清潔,若習慣以外食為主的民眾,更應注意選擇聲譽良好的店家,避免來路不明的食物,如遇想吃的食物是出自於檢查大腸桿菌等細菌超標的店家,應先觀望一些時日,待店家改善消息後再考慮是否光顧。

    用餐、料理前應確實洗手

    至於習慣在家用餐的民眾,則要注意用餐前先洗手,雖然是個再基本不過的防範細菌、病毒守則,且相信這在武漢肺炎疫情期間,多數民眾也已經養成了餐前洗手的基本習慣,不過何松穎醫師也還是提醒,用餐前務必確實完成手部清潔。

    餐盤等確實清潔,避免腐敗食物

    在食物方面,因為台灣氣候潮溼悶熱,特別在夏季更是濕熱,食物容易發霉、腐敗,何松穎醫師提醒民眾,應將食物作好確實保存,要料理時再將食材從冰箱、冷藏取出,避免悶熱的氣溫增加食物腐敗的風險,並且避免誤食或因節省等原因吃下不潔的食物,或是放置過久未經妥善保存的食物。而在烹調時除了要注意砧板及鍋碗瓢盆的清潔,也要注意食材的厚度,並確保食材經過完整的烹調後內外都是熟的,像是肉類等食材,就常見烹調不完全,內部還沒全熟,恐怕也還是會有細菌藏在裡面,吃下肚恐怕也有可能引起腸道感染等風險。

    食物發霉應立即丟棄,切勿嘗試處理或食用

    另外,也特別提醒民眾,藏有黃麴毒素等致癌物的發霉食物,不少人會將發霉部位切掉或另加處理,留下完好的部位食用,但其實這樣的作法是無法確認發霉擴散到何種程度的,因此若發現食物發霉,應直接連同一旁保存於同一個保存袋、盒中的食物丟棄,切勿保留,以避免誤食發霉的食物。

    注意飲用水來源,避免不潔水源

    除了吃的食物之外,飲用水也是相當重要的一環,應多加留意使用水的來源,即便是煮沸過後的水,也要留意飲用水的品質,若有發現鐵鏽味、汙濁等情況,應停止使用,並檢查水源哪裡出了問題。

    以上新聞文字、照片皆屬《今健康》版權所有,非授權合作媒體,禁止任何網站、媒體、論壇引用及改寫。

    今健康New新聞
    新竹市啟動智慧醫療論壇 兒少疾病預防監測e起來
    新竹市兒童比例佔全國最高,新竹市衛生局王宗曦局長指出,兒童健康照護是新竹市政府目前的首要目標之一,期許能夠透過智慧工具及資訊系統及早介入預防。現階段已有台大醫院新竹分院與清華大學特殊教育學系,推動簡易診斷兒童注意力不集中過動症的APP智能工具,預計未來將可直接應用於新竹市各級學校的教學場域中。為使產、官、學資源能有效交流、開拓智慧醫療發展潛力,新竹市衛生局將於7月17日舉辦《健康e起來─新竹市智慧醫療論壇》,邀集新竹國泰醫院、台大醫院竹東分院、清華大學各領域專家學者,針對智慧醫療議題進行線上講座。
    新竹市啟動智慧醫療論壇 國泰遠距糖尿病照護效果佳
    新竹國泰綜合醫院院長李興中說明,新竹國泰對糖尿病人的照顧,可概括為「伴你健康」的觀念。醫護團隊如病人健康管理的領航員,利用即時通訊軟體與APP工具,給予病人即時回饋與照護指引。病人每日居家偵測的身體數據則透過APP回傳醫院系統,讓醫師能夠清楚瞭解病人每次回診之間的血糖變化與身體狀況,促進醫病資訊的快速回饋,幫助及早預防其他併發症。
    灰指甲莫輕忽,當心乾癬關節炎已找上身 醫師:注意336檢測法則及早治療
    許多患者在初期出現症狀時,常誤以為指甲病變是由黴菌所引起的灰指甲,但細探症狀其實仍可發現兩者間的差異,指甲乾癬會造成指甲異常增厚、泛黃,指甲表面出現點狀凹陷,與皮膚連接處也會出現紅腫脫屑症狀,甚至甲床或甲板分離。國泰綜合醫院乾癬特別門診主治醫師廖澤源說明,近端指甲病變和指關節周圍的皮膚發炎息息相關,患者的末梢血管會受發炎反應影響,出現關節紅腫熱痛,甚至造成關節變形。
    嬰兒死亡率最高!脊髓性肌肉萎縮症7月1號納健保給付,有望助病兒展翅追夢
    脊髓性肌肉萎縮症(Spinal Muscular Atrophy,SMA)是全世界嬰兒死亡率最高的遺傳性疾病,脊髓性肌肉萎縮症會隨著時間逐漸惡化,從症狀來區別可分為嬰兒型與晚發性,嬰兒型患者大多2歲前就會面臨死亡,而晚發型雖然發病時間晚,依然有肌肉無力與殘疾風險,也可能無法獨自站立與行走。由於脊髓及腦幹的運動神經元退化,患者會有嚴重持續性的肌肉萎縮、無力,最終出現行走及進食困難,並且無法呼吸。
    找到治療武肺新方法?北榮創新療法抑制併發症,救起重症阿嬤
    新冠肺炎尚無疫苗問世,選擇有效治療方式成為病人存活關鍵。臺北榮總日前成功搶救一名武漢肺炎重症女性患者,轉診至北榮時情況相當不樂觀,X光片中肺部已呈一片全白,幾乎沒有空氣流通空間,因而出現呼吸衰竭,需使用葉克膜維生。經過北榮醫師團隊評估後,以類風濕性關節炎的生物製劑IL-6予以治療,患者治療後情況相當良好,目前已痊癒返家。醫師指出,新冠肺炎感染會引發肺部發炎反應,日後有可能會面臨肺部纖維化風險,所幸成功達到治療目標,為婦人保住寶貴性命。
    今健康嚴選推薦
    灰指甲莫輕忽,當心乾癬關節炎已找上身 醫師:注意336檢測法則及早治療
    許多患者在初期出現症狀時,常誤以為指甲病變是由黴菌所引起的灰指甲,但細探症狀其實仍可發現兩者間的差異,指甲乾癬會造成指甲異常增厚、泛黃,指甲表面出現點狀凹陷,與皮膚連接處也會出現紅腫脫屑症狀,甚至甲床或甲板分離。國泰綜合醫院乾癬特別門診主治醫師廖澤源說明,近端指甲病變和指關節周圍的皮膚發炎息息相關,患者的末梢血管會受發炎反應影響,出現關節紅腫熱痛,甚至造成關節變形。
    植物油一定健康?醫指3大地雷,避免營養失衡要留意
    林曉凌醫師表示,油脂是人體每日所需的6大營養素之一,對於細胞健康而言相當重要,像是細胞膜的結構就是由脂肪酸所組成,而神經系統、荷爾蒙的製造合成等各種身體機能運作也都非常需要優質的脂肪酸,由此可見從飲食中攝取好的油脂對於健康而言非常重要。
    中暑了怎麼辦?敷冰塊就好?醫指6大風險族群,出現這些情況速就醫
    家醫科何松穎醫師表示,中暑一般可以分成兩種,一種是主要是因為環境溫度所致,例如環境溫度、濕度過高、通風不良、衣服穿太多等都有可能引起中暑,像是廚師就是常見處於高溫環境工作者,應當留意。另一種主要原因則常見為過度運動所致,主要是因為鍛鍊體能,在不斷操練、活動的情況下,當身體不斷提升的熱能在身體中無法由排汗等方式被排出,持續累積下就容易出現中暑的現象,這種情況就常見發生在軍人、運動員、工人等族群身上。
    這些食物一起吃,營養更加分 醫:「協同作用」更能發揮營養價值
    林曉凌醫師表示,食物的營養攝取分成很多階段,例如從腸胃進入並消化後,靠著血液運送養分至身體各處等,不同的階段所需要的酵素、營養的參與也都不盡相同,若某酵素缺少便不利讓身體吸收養分,反之營養在相輔相乘的情況下,是有利達到強化效果的,也就是所謂的「協同作用」,這也是為什麼飲食上常會建議民眾多元攝取營養,而非單一攝取的原因之一。