最多人關注

  • 新冠肺炎
  • 肺炎鏈球菌 
  • 疫苗
  • HPV
  • 膽固醇
  • 夏季避免腸道感染5大重點。自己煮、外食族、外送族都要注意

    2020-06-09

    腸胃炎等腸道感染疾病令人困擾,夏季又更是容易引起腸道感染疾病的高峰期,不論是自己準備的食物、外食,或者近年來開始流行的餐飲外送服務等,若稍有不注意吃下了不乾淨甚至受汙染的食物,都很容易引來腸道感染,輕者腹瀉不適,重則可能臥病不起甚至送醫。究竟在夏季飲食上需要注意哪些細節?來看家醫科何松穎醫師怎麼說!

    外食族可多留意店家聲譽

    何松穎醫師在健康醫療直播節目【直播會客室】訪談中表示,避免腸道感染首要就是注意飲食清潔,若習慣以外食為主的民眾,更應注意選擇聲譽良好的店家,避免來路不明的食物,如遇想吃的食物是出自於檢查大腸桿菌等細菌超標的店家,應先觀望一些時日,待店家改善消息後再考慮是否光顧。

    用餐、料理前應確實洗手

    至於習慣在家用餐的民眾,則要注意用餐前先洗手,雖然是個再基本不過的防範細菌、病毒守則,且相信這在武漢肺炎疫情期間,多數民眾也已經養成了餐前洗手的基本習慣,不過何松穎醫師也還是提醒,用餐前務必確實完成手部清潔。

    餐盤等確實清潔,避免腐敗食物

    在食物方面,因為台灣氣候潮溼悶熱,特別在夏季更是濕熱,食物容易發霉、腐敗,何松穎醫師提醒民眾,應將食物作好確實保存,要料理時再將食材從冰箱、冷藏取出,避免悶熱的氣溫增加食物腐敗的風險,並且避免誤食或因節省等原因吃下不潔的食物,或是放置過久未經妥善保存的食物。而在烹調時除了要注意砧板及鍋碗瓢盆的清潔,也要注意食材的厚度,並確保食材經過完整的烹調後內外都是熟的,像是肉類等食材,就常見烹調不完全,內部還沒全熟,恐怕也還是會有細菌藏在裡面,吃下肚恐怕也有可能引起腸道感染等風險。

    食物發霉應立即丟棄,切勿嘗試處理或食用

    另外,也特別提醒民眾,藏有黃麴毒素等致癌物的發霉食物,不少人會將發霉部位切掉或另加處理,留下完好的部位食用,但其實這樣的作法是無法確認發霉擴散到何種程度的,因此若發現食物發霉,應直接連同一旁保存於同一個保存袋、盒中的食物丟棄,切勿保留,以避免誤食發霉的食物。

    注意飲用水來源,避免不潔水源

    除了吃的食物之外,飲用水也是相當重要的一環,應多加留意使用水的來源,即便是煮沸過後的水,也要留意飲用水的品質,若有發現鐵鏽味、汙濁等情況,應停止使用,並檢查水源哪裡出了問題。

    以上新聞文字、照片皆屬《今健康》版權所有,非授權合作媒體,禁止任何網站、媒體、論壇引用及改寫。

    今健康New新聞
    漏尿尷尬別隱忍!!了解女性尿失禁 對症治療「止漏」有望
    一名熟齡女性因為肺部腫瘤就醫治療,治療期間除了咳嗽咳不停,每次伴隨咳嗽而來、不自主滲漏的尿液,也讓她十分難受。她原本以為只能隱忍、跟漏尿共存,結果經過胸腔科醫師轉介接受懸吊手術治療後,終於擺脫上面咳不停、下面漏不停的窘境!
    心臟病友、腎臟病友小心!心腎會互相影響,3警訊注意心腎症候群!
    心、腎兩者關係密切,心臟疾病造成對腎臟供血不足會引起腎臟病變,腎臟疾病也會因體液及電解質失衡而增加心臟負擔,心腎症候群正是民眾較不熟悉的共病。據「2020台灣腎病年報」資料,新發透析病友中,三年內的併發症比率前三名,分別是佔21.3%的缺血性心臟病、佔19.5%的消化性潰瘍、佔19.3%的心臟衰竭。
    妄想遭排擠竟因思覺失調症!長效針劑助職場菜鳥變身專業保險員
    進入職場沒多久,小蔡開始覺得公司同事凡事都像是針對他來的,搭公車時也覺得司機一直在注意他,不時跟旁人發生衝突,耳旁總聽到有人在批評他,甚至開始對著空氣說話,家人意識到狀況不對帶他就醫,最後確診罹患「思覺失調症」。
    【世界心臟日專題報導】心臟亂跳沒症狀!?揪出心房顫動防中風
    心房顫動除了容易發生在年紀較大的族群,其他像是肥胖、高血壓、心衰竭、糖尿病、甲狀腺機能亢進等病人,也是心房顫動好發族群。因為心臟不規則跳動,血液無法順利流動,導致患者可能會胸悶、心悸,嚴重甚至會有腦中風的威脅。但也有部分患者完全沒有症狀,可能在看診或心電圖檢查才意外發現心房顫動。李聰明內科診所李聰明教授建議,民眾自身若為高風險族群務必及早揪出心房顫動,並認識急性腦中風的正確處置FAST,才是正確護心關鍵!
    【世界心臟日專題報導】拒絕腦中風先認識心房顫動!及早發現還能防心衰竭!
    心房顫動造成不規律的心臟跳動,容易導致血液在心臟內凝滯而形成血栓。但是本身症狀並不明顯。隨著年齡增長,發生率隨之高漲。但是高老年族群常認為自然的老化現象,疏忽相關警訊,直到發生腦中風後才發覺原來是心房顫動惹的禍!心房顫動患者,併發腦中風的機會比一般人增加數倍、甚至十數倍之高,及早發現心房顫動加以治療、成為預防腦中風的重要關鍵!
    今健康嚴選推薦
    【名家專欄】郭祐睿中醫師/眼睛痠澀刺痛是青光眼?眼中醫推3茶飲有助護眼!
    大部分的患者覺得關於眼睛的問題就會使用「護眼神方」枸杞菊花茶,其實不盡然如此,舉例來說若是眼睛乾澀的人合併結膜紅、眼睛痛、眼屎多而且顏色黃,當然就可以使用枸杞菊花茶,但是枸杞的劑量要少,菊花的劑量要多;若是有以上症狀以外,眼睛還會有灼熱感,眼屎多到會「牽絲」,也就是水樣分泌物增加,這樣就是感染性結膜炎了,這時候就要使用菊花、金銀花來治療;假如單純的眼睛乾澀,結膜沒有紅,眼睛周圍沒有眼屎,這種情況是屬於「陰虛」,就可以使用枸杞、蓮藕、麥門冬、山藥等比較滋潤的藥材,效果就更顯著。
    【名家專欄】招明威教授/全民節水省起來!黃豆粉、小蘇打粉洗碗洗菜誰厲害?
    小蘇打屬於弱鹼性粉末,具有侵蝕性,所以用來清洗杯碗瓢盆之類的「硬物」很好用,但如果用於軟性的物質,像是洗菜,就要特別注意用法用量,使用過多或是浸泡太久,容易腐蝕蔬菜的纖維,讓菜軟掉不清脆。
    【名家專欄】曾郁文醫師/懷疑有尿失禁?簡單4步驟自我檢測!
    漏尿的狀況,輕則底褲濕濕的;重則影響到生活,排斥性行為、無法出遠門、放棄運動,甚至怕身上有尿騷味,這些都是「尿失禁」的症狀,長期下來不敢與朋友往來,低潮陰霾造成憂鬱症。
    【名家專欄】洪素卿/腹痛急診驚見肝癌!注意相關症狀,出現疼痛多晚期!
    高雄長庚醫院血液腫瘤科主任陳彥仰醫師指出,肝臟裡面沒有神經,肝臟的表面才有神經,肝臟的腫瘤如果沒有侵犯到表面是不會有疼痛的症狀,且如果腫瘤不夠大,或是沒有遭到劇烈碰撞等外力影響,多無明顯症狀,一旦患者出現疲勞、食慾不振、體重減輕、上腹部悶痛、肝功能異常、黃疸、腹部腫大、甚至上腸胃道出血、吐血等肝癌臨床症狀,多數已是晚期。