塑化劑無所不在，防不慎防？北醫指２重點，防吃下「內分泌干擾物」！

日常生活當中塑化劑無所不在，除了民眾熟知要避免用塑膠袋裝熱湯外，更大的重點在於小心別吃下「內分泌干擾物(EDCs)」，也就是「環境荷爾蒙」，需注意的不只有塑膠容器。

臺北醫學大學營養學院食品安全學系、食品安全檢驗暨機能發展中心，號召學生組成食安守護隊，盤點餐飲環境中潛在內分泌干擾物質，避免民眾過量暴露而不自知。

內分泌干擾物(EDCs)擾健康！
塑化劑竟然只是其中之一？！

台灣人塑化劑(DEHP)代謝量
遠超過其他先進國家約７倍？！
北醫食安系廖凱威副教授指出，根據國衛院與北醫食安系調查研究，2013-2016年期間，台灣民眾尿液中的「鄰苯二甲酸酯」類型塑化劑代謝物濃度，仍高於許多其他先進國家，以DEHP為例，部分濃度為先進國家的2-7倍。研究結果顯示台灣民眾於日常生活塑化劑的暴露非常普遍。

內分泌干擾物無所不在？ 
除了塑化劑，像是環境汙染物、化妝保養品、農藥等，也都有可能有內分泌干擾物存在。這些內分泌干擾物質已知會對人體造成影響，包括性荷爾蒙、甲狀腺素、胰島素等正常荷爾蒙的作用。其中對生殖功能的影響最被關注，例如降低睪丸功能、干擾月經週期、影響兒童生長發育、增加不孕風險。而癌症也可能受內分泌干擾物影響而發生。提醒民眾日常多留意內分泌干擾物的影響。

塑化劑無所不在，防不慎防？
北醫指２重點，防EDCs擾健康！

防範「EDCs」２大重點：
北醫食安中心副主任蕭伊倫副教授表示，想要減少內分泌干擾物的影響，如何減少暴露是重要課題，可注意兩大方向，一是使用可重複利用的餐具，二是正確使用餐具。

．留意鍋具、砧板等料理工具：
從生活例子上來看，例如建議避免使用已磨損的不沾鍋，應使用無磨損的。同樣的，砧板也要避免使用磨損的，應定期更換。

．餐具、容器等也要注意：
避免使用「不是用來裝食物」的塑膠容器，建議使用「用來裝食物」的容器，以不鏽鋼為佳。其他餐具如塑膠餐盒、美耐皿餐具、淋膜餐具等，別用來加熱或盛裝熱食。尤其是一次性餐具。保鮮膜也是同樣的道理，避免使用為佳。建議使用不鏽鋼餐盒、矽膠餐具、瓷器、玻璃餐具等。

．注意塑膠袋這些都別裝：
若是要使用袋子，也應避免使用塑膠袋盛裝熱食，不單單是熱湯、熱飲，蔬菜、肉類、飯、麵等各項熱食都應避免。若有需要，以前述的容器為佳，也可使用環保袋。

．食材、生活環境、日用品也都要留意：
食材方面多以在地食材或有機食材為佳。而在飲食之外，也建議使用具有環保標章的相關產品，例如清潔劑、洗手乳、衛生紙、餐巾紙等。畢竟正如前述，除了塑化劑，其他環境汙染物、化妝品、保養品、農藥等，也都有可能有內分泌干擾物存在，能少一個是一個。

北醫攜學員、商家，邀請民眾
一同減少EDCs守護健康！

全台唯一的「大學食安系」：
臺北醫學大學營養學院院長謝榮鴻教授表示，北醫食安系是目前全台唯一於大學部設立的專業食品安全科系，為善盡大學社會責任，已連續多年號召大學生加入食品安全守護行列。

北醫食安系學員＆商家聯手！
北醫食安系系主任侯又禎副教授也表示，加入食安守護隊的學生，將先接受食品衛生法規課程，以及內分泌干擾物、食品包材概念課程等相關培訓。並且也會針對北醫校內餐廳、校園周邊有意願加入計畫的商家進行輔導，協助業者提升食品衛生安全及塑膠減量等概念，並實地前往餐廳訪查，落實EDCs減量措施。通過評鑑的商家，也將頒發獎狀予以肯定。除了推動EDCs減量標章認證制度之外，食品安全學系目前也有多項正在進行中的研究。

北醫、學員、商家、民眾，
大家一起顧健康！
希望未來成果能夠提出協助降低EDCs相關暴露的解決方案，透過食安守護隊的活動，強化所學與生活連結，幫助學生學以致用，提升發掘和解決問題的能力，為守護民眾健康盡一份心力。

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