最多人關注

  • 三陰性乳癌
  • 武漢肺炎
  • 防癌
  • 高血壓
  • 糖尿病
  • 食材別直接丟冷凍,專家:容易凍壞、發臭,簡單3步驟保新鮮

    2019-12-26

    你平常回到家都怎麼存放時才呢?直接放冷凍庫嗎?

    要注意唷,把食材放到冷凍庫這看起來是在正常不過的動作,其實會傷害到食材,使食材「凍傷」影響食材的新鮮度,包括營養流失、水份流失等,甚至也會產生一些意味。今天就來看看更好的保存方式吧,簡單又實用!

    【解凍、冷凍對食材都是一種傷害】

    北投老爺酒店主廚/陳之穎 表示,食材購買回來的過程中會經過一次解凍,營養就會開始流失,而回到家直接放冷凍庫,在結冰的過程當中會產經冰晶,又將再破壞一次食材。主廚表示這樣解凍又冷凍的做法,是非常非常不建議的。

    【保存簡單3步驟】

    而除了不建議直接放進冷凍庫以外,主廚也教大家平常如何保存食材比較好:

    <購買時,將食材依量分裝>

    如前面所提到的,解凍、冷凍對食材都會再造成損害,為了減少進出冷凍庫,建議在購買食材時,就先請攤販切割處理成一次要吃的量並分裝,或者回到家後先進行分裝處理再進行冷凍保存。而分裝好的食材和未分裝的相比之下,分裝好的也較容易退冰解凍。

    <分裝時,將食材完全攤平>

    而在分裝的同時,主廚也建議盡量將食材完全攤平,如此一來也較容易解凍,退冰的速度也會比較快。

    <保存時,將食材完全密封>

    保存食材的時候,大多數人就是用塑膠袋等容器裝起來之後就直接放冰箱。對此主廚也表示這樣做其實空氣都跑進去了,這樣對食材也會有不好的影響,建議要盡可能將空氣完全排出。

    以上新聞文字、照片皆屬《今健康》版權所有,非授權合作媒體,禁止任何網站、媒體、論壇引用及改寫。

    點擊 #關鍵字,看更多相關文章
    #食材 #冷凍 #冷藏 #保存
    今健康New新聞
    陳建仁:大家一起當大仁哥 助惠民醫院募5.5億重建助澎湖長照
    前副總統陳建仁公開呼籲,社會大眾加入幫助惠民醫院重建,由於人口老化速度更甚本島,澎湖目前已有3800位失智失能者,預計未來6年內失智失能長輩將多達4700人,比例激增25%,然而澎湖總計僅有5個住宿式長照機構與272床位,
    中藥鉛中毒對身體有多傷?顏宗海:傷全身,留意老水管.不明草藥.化妝品等
    長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海醫師表示,鉛對人體是百害而無一利的成分,能避免應盡可能避免,能堤防應盡可能堤防。醫師也表是,美國疾病管制與預防中心(CDC)就指出,成人體內含鉛的成分不得超過10(µg/dL),兒童不得超過5(µg/dL)。
    心跳快慢對壽命也有影響?研究:心跳逐年增加,死亡率增2倍
    新光醫院心臟內科魏承駿醫師所發表最新的心跳軌跡研究,分析金山地區3400名居民20年間的心跳軌跡,發現心跳變化的軌跡和死亡率有密切關係,心跳越快,死亡率是呈線性增加,平均心跳數10年內不斷上升的群眾,死亡率是心跳穩定群眾的2倍以上,而原本心跳很快的群眾,如果能夠把心跳控制下來,發生死亡的風險其實可以下降到和穩定群眾一樣的。
    藝人坤達與醫護為愛發聲 防治愛滋了解U=U,共創「U愛環境」
    坤達表示要消除偏見的第一步,就是理解與信任,透過社群媒體分享「我知道U=U」的特效框,希望能讓更多的朋友們了解U=U (undetectable= untransmittable),測不到病毒等於不具傳染力的治療共識,除了重視安全性行為,全程正確使用保險套之外,能夠減少對於感染著們的偏見,呼籲各界攜手共創「U愛環境」。
    缺牙導致牙齒歪斜,愈快植牙愈好?魏倫仕:矯正要全面考量
    魏倫仕牙醫師提醒,齒列矯正必須全面考量,貿然植牙未必能達到最理想的效果。台中樂庭牙醫診所院長魏倫仕指出,數月前一名四十多歲的患者因洗牙就診,看診發現其下下顎左右大臼齒各有缺牙,原先以為必然走上植牙一途,魏倫仕卻點出必須先透過矯正改善牙齒歪斜,否則後序仍會有難以清潔或咬合等問題。女病患原先是因久未洗牙而找上門,現在也順利接受正確矯正中。
    今健康嚴選推薦
    灰指甲莫輕忽,當心乾癬關節炎已找上身 醫師:注意336檢測法則及早治療
    許多患者在初期出現症狀時,常誤以為指甲病變是由黴菌所引起的灰指甲,但細探症狀其實仍可發現兩者間的差異,指甲乾癬會造成指甲異常增厚、泛黃,指甲表面出現點狀凹陷,與皮膚連接處也會出現紅腫脫屑症狀,甚至甲床或甲板分離。國泰綜合醫院乾癬特別門診主治醫師廖澤源說明,近端指甲病變和指關節周圍的皮膚發炎息息相關,患者的末梢血管會受發炎反應影響,出現關節紅腫熱痛,甚至造成關節變形。
    久咳不癒竟可能是肺癌徵兆?醫:超過2~3週等情況應盡早檢查
    咳嗽的表現方式主要分成乾咳、咳痰、咳血三種,一般乾咳常見為慢性鼻咽炎或特發性肺部纖維化等所產生的症狀;咳嗽中帶有痰的除了感冒以外,也有可能是因為氣喘、肺阻塞等所引起;若是咳嗽咳到出血,則有可能是肺部腫瘤或肺栓塞、急性支氣管炎等較為嚴重的問題,此時一定要提高警覺。除此之外,病毒、細菌感染所引起的呼吸道問題,也容易以咳嗽的方式表現,例如新冠肺炎等。
    中藥鉛中毒對身體有多傷?顏宗海:傷全身,留意老水管.不明草藥.化妝品等
    長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海醫師表示,鉛對人體是百害而無一利的成分,能避免應盡可能避免,能堤防應盡可能堤防。醫師也表是,美國疾病管制與預防中心(CDC)就指出,成人體內含鉛的成分不得超過10(µg/dL),兒童不得超過5(µg/dL)。
    三餐如何吃才能防止癌症上門?掌握六大飲食方針
    癌症多年為國人十大死因之首,與飲食息息相關的大腸癌更居癌症發生率第一名。究竟該如何從日常飲食著手,降低罹癌機率?營養師高敏敏說明,要預防癌症發生,飲食方面有六大方針可注意。